Obiskovalce vabimo, da uporabljajo brezplačno programsko opremo "StudentHelp", ki vam bo v nekaj minutah omogočila povečanje izvirnosti katere koli datoteke v formatu MS Word. Po takšnem povečanju izvirnosti bo vaše delo enostavno preizkušeno v sistemih univerze antiplagiat, antiplagiat.ru, RUKONTEXT, etxt.ru. Program "StudentHelp" deluje po edinstveni tehnologiji, tako da se videz datoteke s povečano izvirnostjo ne razlikuje od izvirnika.
Rezultati iskanja
povzetek Nacionalna kuhinja Anglije
Vsebina
Uvod
- Časovna razporeditev izdelkov in načinov kuhanja v Angliji
Srednjeveška Anglija
- Hrana v srednjeveški Angliji
Pravila srednjeveške pojedine
Angleška nacionalna kuhinja
Zaključki: jedilnik za turiste iz Anglije
Uvod
Angleška kuhinja si je ustvarila sloves, da ni preveč prefinjena, ampak je pozorna na kakovost sestavin, ki jih običajno pridelajo lokalno. Omake in začimbe tradicionalne angleške kuhinje so prav tako sorazmerno preproste in se uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa hrane, namesto da bi jo spremenili..
V času razcveta Anglije kot kolonialne sile je na angleško kuhinjo močno vplivala kuhinja "čezmorskih" držav, predvsem Indije. Na primer, anglo-indijska jed s piščancem - eng. tikka masala - velja za pravo angleško "nacionalno jed".
Puritanski svetovni nazor osemnajstega stoletja se je globoko vtisnil v angleški način življenja, na nekdanjo "veselo Anglijo" pa so ostali le bledi spomini. Tudi kuharska umetnost se ni izognila puritanskemu vplivu. Angleški dan se je stoletja (zlasti ob vikendih) začel z umešanimi jajci in ocvrto slanino, paradižnikom, gobami, klobasami in krvavicami.
Stigma "domiselnega in težkega" se je uveljavila v ozadju angleške kuhinje in je mednarodno prepoznavnost dobila le kot poln zajtrk in tradicionalna božična večerja. Ta ugled se je še posebej okrepil med prvo in drugo svetovno vojno, ko je vlada v Angliji uvedla obroke hrane..
Britanci niso imeli veliko sreče z vremenom in približno enako s kuhinjo. Angleških restavracij nikjer ne najdete pogosto, kar znova priča o brezbrižnosti Britancev do kuhanja. Vsaj tako misli večina Evropejcev in tudi sami Britanci.
Za nacionalno kuhinjo Britancev so značilne jedi, kot je zelje, kuhano v mleku ali kuhana repa. Oboje, popolnoma brez začimb, postrežemo na mizi, ta zelenjava pa je kuhana cela. Ima tudi svoje lastne originalne recepte, na primer znamenito britansko pečenko, jorkširski puding, telečjo enolončnico, valižanski rebit, puding iz rozin in številne druge jedi..
Tradicionalne angleške jedi so ribe in čips, krompirjeva enolončnica z mesom in pire krompir.
- Časovni prikaz pojavljanja izdelkov in načinov kuhanja v Angliji
- Kruh iz mešanice zrn - približno 3700 pr eh.
Oves - 1000 pr eh.
Pšenica - okoli 500 pr eh.
Zajec - pozna železna doba / zgodnja rimska doba
- Jabolka
Šparglji
Zelena
Čebula
Koriander
Kumare
Majaron
Bučke
Čebulna čebula
Pastinak
Grah
Fazan
Rožmarin
Mint
Repa
Vino
- Prekajene ribe - iz 9. stoletja (uvožene iz Danske in Norveške)
Rženi kruh - Vikinška doba, približno 500
Breskve (uvožene) - anglosaško obdobje
Pomaranče - 1290
Sladkorni trs - XIV
Korenje - XV stoletje
- Turčija - 1524
Capsicum in peteršilj - 1548
Rafinirani sladkor - 1540-ih
Limona (prva zabeležena pridelava) - 1577
Breskev (lokalno gojenje) - XVI. Stoletje
Krompir - 1586
Hren - XVI. Stoletje
Čaj - približno 1610 ali kasneje
Banane (z Bermudskih otokov) - 1633
Kava - 1650
Čokolada - 1650
Sladoled - prva pisna omemba leta 1672
Brokoli - začel se je leta 1724.
Paradižnik - začeli so ga jesti v petdesetih letih prejšnjega stoletja
Sendvič - angleško ime (angleški sendvič) je dobil v 18. stoletju
Curry - prvič se je pojavil na jedilniku leta 1773
Rabarbara - začeli so jo jesti v začetku 19. stoletja
Prva indijska restavracija se je odprla leta 1809
Obrok s tremi hodi (uvedena je francoska storitev a la Russe) - približno 1850
Ribe in čips ("hitra hrana") - leta 1858 ali leta 1863
Začimba na osnovi kvasa inž. Marmite - 1902
- Sladkorna pesa - 1914-1918
Narezan kruh - 1930
Prva kitajska restavracija se je odprla leta 1937
- Srednjeveška Anglija
Glavni prehranski izdelek v tistih časih je bil kruh. Običajno so ga pekli iz ozime pšenice z ržjo. Rezine kruha so zaužili ob obroku kot krožnike. Nanje je bila naložena različna hrana. Krušne drobtine so dodajali za izdelavo omak in krem.
Britanci so bili še ena pomembna hrana..
Ubogi ljudje so jedli večinoma soljene in suhe ribe. Mize bogatih so bile veliko bolj raznolike. Bogati ljudje so jedli iverko, skušo, kitovo meso, jesetre. Jedi iz rakov in jastogov so bile med plemstvom zelo priljubljene. V srednjem veku je živinoreja v Angliji cvetela. Najbolj priljubljeno meso je bilo teletina, koza, govedina in jagnjetina..
Kmetje so zase zadržali pujske, ki so bili v tistih časih podobni divjim prašičem, saj so sami našli hrano v gozdu. Za zimo so iz svinjine pripravljali slanino in krvne klobase. Veliko pozornosti so posvetili ptici. Na prazničnih banketih so postregli laboda ali pava, pa tudi meso drobnice. Uživali so meso čaplje, galebov, prepelic, kosov, ostrožj in grenčice. Bogati ljudje so imeli na svojih slovesnih obredih do dvajset različnih perutninskih jedi..
Mleko in smetana so v Angliji imenovali belo meso. Posset in caodl so bili pripravljeni iz vročega mleka z dodatkom piva ali vina in drugih sestavin. Kremnim juham so dodali smetano, na osnovi katere so pripravili čudovit kremni sir, iz katerega so delali sirove pogače. Krava je bila za kmete prava hraniteljica, iz kravjega mleka so delali trdi sir, ki so ga hranili vso zimo.
Obvezna jed v vsaki srednjeveški družini je veljala za juho, ki so jo kuhali v mesni juhi z dodatkom stročnic ali žitnih izdelkov..
V tistih časih so bile solate iz zdravilnih in užitnih zelišč - jeglič, vijolice, boražina - zelo pogoste. Od sadja so jedli slive, suhe slive, hruške in jabolka. V 13. stoletju so v Anglijo začeli prinašati agrume, ki so tu hitro pridobili popularnost..
Pogosta praznična poslastica v srednjem veku je bilo suho sadje, pomešano z različnimi začimbami. Mandlji so veljali za zelo dragocen izdelek. Križarji so v državo v 12. stoletju prinesli trsni sladkor. Dolgo časa je ostal drag izdelek in so ga v trgovinah skrbno hranili..
Trgovci z živili so prodajali priljubljene mešanice začimb, med katerimi sta bila najbolj znana powdor douce in powdor fort. Sestavljeni so bili iz ingverja, muškatnega oreščka, popra, suhega česna, cimeta, nageljnovih žbic in sladkorja..
- Pravila srednjeveške pojedine
Mize so vedno stregli starejši uslužbenci posestva. Najprej so bile mize prekrite z dvema ali tremi prti. V sobi v bližini shrambe je bil razgrnjen tudi prt, na katerem je bila izpostavljena posebna skleda za umivanje rok lastnika in pehar, iz katerega so okušali vodo za umivanje. Nato je barman prinesel kruh, zavit v prtiček, za lastnika hiše, njegove trenerke, posebne nože za rezanje kruha, žlico in veliko slavnostno solnico s pokrovom. Vse to je določil v določenem vrstnem redu pred mestom svojega gospodarja na glavni mizi. Po tem je barman preveril, ali imajo na drugih mizah kruh, škatlice, nože, žlice in majhne slaščičarne. Ko so bili kuharji pripravljeni, so se gostje zbrali v dvorani, a le miznik je lahko v tistem trenutku sedel za mizo. Vsi ostali so si umili roke, najprej so šli major domo, rezbar in butler, saj so imeli na rame vržene brisače in serviete. Po tem se je začel obred pokušanja.
Ko se je trikrat priklonil, se je rezbar približal svojemu gospodarju, nato pa pokleknil, odprl in potisnil solnico, odvil kruh in odrezal majhno cev od belega kruha in trenažerja za vzorčenje. Istočasno sta ceremonijalni mojster in skodelica prinesla lordu skledo za umivanje rok, pokusila vodo in poljubila brisačo, ki jo je moral uporabiti. Takrat je bila prva menjava jedi na servirnih mizah, z njimi pa se je ukvarjal butler, ki je poskrbel, da je vse jedi poskusil glavni kuhar in butler zaradi strahu pred zastrupitvijo.
Gosti so takoj po koncu degustacije sedeli na svojih mestih, mesar pa je stopil naprej. V srednjem veku so bila izdelana zapletena in zapletena navodila za okrasitev in rezanje mesa in perutnine, vse živali pa so bile na različne načine zaklane. Izurjeni rezbar se je ponašal s hitrostjo in spretnostjo svojega dela. Takoj ko je končal rezanje, je bilo končno mogoče postreči prvega.
Starejši hlapci so poskušali posodo, saj so morali še vedno ostati na nogah do samega konca obroka. Poskrbeli so, da je bila vsaka jed postrežena s pravo omako, da so bili vsi gostje dobro postreženi in da noben VIP ni ostal s praznim peharjem ali umazanim krožnikom. Na koncu obroka so služabniki pospravili mize in če je imel gostitelj goste, so jim postregli s sladkim vinom in po možnosti sladico: vaflji in cele začimbe. Nato so izgovorili molitev, lastnik je vstal, da bi nazdravil, kar simbolizira konec večerje, in vsi so se razšli ter se vrnili k svojim poslom..
- Hrana, ki jo jedo v Angliji od srednjega veka
Prva kuharska knjiga, ki se je ohranila do danes, je bila napisana leta 1390 po ukazu Richarda II. Iz nje postane znano, da je bil v XIV. Stoletju kruh glavni živilski proizvod. Kakovost je bila odvisna od dohodka družine. Najmehkejši in najbelji kruh so dobili iz pšenice, ki so jo gojili na dobro preorani in pognojeni zemlji, kar si je lahko privoščil le lastnik posestva. Najbolj razširjena vrsta kruha - "surzhik" - je bila pečena iz mešanice ozimne pšenice z ržem. Temni kruh so delali samo iz ržene moke. Fižol, grah in želod so postali glavne sestavine poceni kruha.
Predstavniki premožnih posesti so kot krožnike uporabljali črni kruh: velike hlebčke, običajno pečene dan prej, so razrezali na velike kose, sredi rezine pa so naredili majhno vdolbino, v katero so nato položili hrano. Običajna večerja je bila sestavljena iz ene ali dveh takih "jedi" - trenerk; plemenitemu plemiču so postregli cel kup. Po kosilu so trenerji zbrali v košarici in razdelili revnim.
Riba
Ribe so bile enako pomembna hrana kot kruh. V srednjem veku so bili ribiški proizvodi za revne omejeni na soljeni ali vloženi sled. Londončani in prebivalci vzhodnih regij države s povprečnimi dohodki so uspeli pojesti veliko ostrig, ki so bile tudi poceni. Uživali so celo tjulnje in "kraljevske ribe": kitovo in delfinsko meso, kralju je dostavljal jesetre, ki je presežek dajal svojim podložnikom. Tudi raki in jastogi so bili priljubljena hrana..
V rekah so živele najrazličnejše ribe: losos, postrv, lipan, orade, linji. Pogosti pojav na posestjih bogatih Angležev so bili ribniki, v katerih so krapi (kar je veljalo za veliko razkošje) in ščuke (za razliko od krapa ščuka ni veljala za poslastico). Najbolj priljubljena britanska jed so ribe in krompir. Obrati, ki prodajajo to dobroto, so se pojavili leta 1860 in se hitro razširili po zaslugi prvih vlečnih mrež, ki so uspešno lovile ribe v severnem Atlantiku ter obalnih vodah Norveške in Islandije. Nacionalna zveza proizvajalcev rib in krompirja (ustanovljena leta 1913) ima danes več kot osem tisoč trgovin, imenovanih "čipi".
Živinoreja
Prašiček je bil "rezervna zaloga" vsakega kmeta, saj je lahko vse leto sam dobil hrano v gozdu in se je lahko tudi sam branil pred sovražniki. Domači prašiči so bili v tistih časih bolj podobni divjim prašičem, vendar so imeli meso, primerno za soljenje ali kuhanje slanine - celotno zalogo revnega mesa za zimo. Za razliko od prašičev se krave in koze pozimi niso mogle prehraniti, zato je bila krma za živino stalna težava. Živina je bila običajno gojena do zime in pozimi dovoljena za zakol (razen plemenskih živali in krav molznic in koz).
Lov
Perutnina je veljala za izključno last normanskih kraljev in plemičev. Lovci so bili strogo kaznovani z pohabljanjem ali smrtjo. Medtem ko je lov divjih bivolov, merjascev in jelenov ostajal privilegij aristokratov, so revni od začetka 13. stoletja lahko lovili zajce in zajce..
V srednjem veku je bilo za prehrano veliko več sort perutnine. Na pogostitvah in praznovanjih so postregli laboda ali pava, ki je častnim gostom okrasil osrednji del mize. Druga praznična jed je bilo meso iz drobnice. Ptice, pitane za takšna praznovanja, so tehtale do 12 kg - s tako težo so komaj letele!
Mlečni izdelki
V srednjem veku se je veliko uporabljalo mleko - kravje in kozje. Do leta 1500 je kravje mleko postajalo priljubljeno, ker je bilo eno kravo lažje molzati kot ducat koz, da bi dobili enako količino mleka..
Smetano, maslu in siru iz mleka, tako kot jajcem, so rekli "belo meso". Na velikih posestvih so iz mleka gospodarjem izdelovali smetano, skuto, mehki sir in maslo, iz preostale sirotke in pinjenca pa so služabnikom in delavcem delali trdi sir. Tak sir se je včasih izkazal za tako trdega, da ga je bilo treba namočiti ali odbiti s kladivom..
Sadje in zelenjava
Citruse so v Anglijo uvozili okoli leta 1290, limone in "seviljske pomaranče" (različne pomaranče) pa so kmalu postale priljubljene, tako sveže kot vložene. Bila sta draga in draga. Britanci so se zelo hitro naučili, kako sami pripraviti marmelado iz sladkih limon, sprva uvoženih iz tujine..
Rozine, fige, datlje in suhe slive so v Anglijo prinesli tudi iz Afrike in južne Evrope, sprva so bili zaradi visokih stroškov na voljo le bogatim. Suho sadje, pomešano z začimbami, je v srednjem veku postalo priljubljena poslastica na velikih festivalih in praznovanjih. Bogati sloji so si takšne dobrote lahko privoščili precej pogosto, revni pa so takšno poslastico dobili le ob večjih praznikih in na božič..
4. Nacionalna kuhinja Anglije
Angleži imajo dva zajtrka. Prvi (zajtrk) se običajno zgodi ob 8. uri. Postrežemo s ocvrto slanino brez priloge, paštetami, ovsenimi kosmiči z mlekom, mehko kuhanimi jajci, omleto s šunko, zelenim grahom ali paradižnikom, maslom. Vroči napitki - naravna kava s smetano ali močnim čajem. Kosilo (kosilo, drugi zajtrk) - približno eno popoldne. V tem času jedo različne sendviče (zaprti sendviči) s šunko, pašteto, jezikom, kuhano svinjino, ribe, pijejo sokove in tople napitke. Pet-ura je znana tradicija pitja večernega čaja. Čaj z mlekom postrežemo z kolački, piškoti, žemljicami z marmelado ali smetano. Kosilo (večerja) - ob 18-20 urah. Prvi tečaji - zelenjavna pire juha ali juha z krutoni in zelenjavo. Za drugi potek mesa, divjadi, rib, perutnine, zelenjave. Moja najljubša jed je naravni goveji zrezek, okrašen s kuhanim rižem s paradižnikovo začimbo.
Za sladico postrežejo kompot, sveže jagodičevje in sadje, mousse, sladoled, koktajli, kuhano vino, punč, na koncu obroka - črna kava. Poleg tega so na mizi vedno dva ali tri prigrizki, maslo in hladna voda..
V angleški narodni kuhinji je veliko tradicionalnih jedi. Da ne omenjam sladkih in slanih pudingov, ki jih postrežemo z mesom ali sladico, krompirjeve enolončnice z govedino, jagnjetino in ribjimi pitami (pastirji, koče in ribiške pite) ter ocvrte. Mnoge tradicionalne jedi strežejo le ob praznikih. Med njimi so priljubljeni božični puding za božič, križne žemljice za veliko noč, krompir s klobasami (pecivo in žganci) za kresno noč (za dan Guya Fawkesa). Tradicionalne praznične jedi so tudi polnjeni purani z zelenjavnim okrasom, rojstnodnevna torta itd..
Številne angleške jedi so postale običajne evropske, kot so: pečena govedina, zrezek, sendviči, pudingi; in angleški sir Cheddar je postal sestavni del francoske kuhinje. Čeprav Britanci priznavajo superiornost kontinentalne kuhinje v njeni raznolikosti, menijo, da je njihova bolj koristna in zdrava..
Lorenska juha
Sestavine:
• 220 g mleto kuhano piščančje belo meso
• 50 g olupljenih mandljev
• 2 kuhana rumenjaka
• 1 140 ml juhe
• 1 žlica. l. naribana drobtina svežega belega kruha
• ščepec muškatnega oreščka
• lupina iz polovice limone
• 150 ml smetane
PRIPRAVA
V mešalnik vlijemo malo juhe, dodamo mleto meso in mandlje, premešamo do paste
itd.
Pojdite na celotno besedilo dela
Prenesite delo s povečanjem izvirnosti na spletu do 90% s strani antiplagiat.ru, etxt.ru
Celotno besedilo dela si oglejte brezplačno
Oglejte si podobna dela
* Opomba. Edinstvenost dela je navedena na datum objave, trenutna vrednost se lahko razlikuje od navedene.
Angleška kuhinja
Fascinantna dela Conana Doylea o Sherlocku Holmesu so nas nehote prisilila, da smo najstarejšo angleško kuhinjo povezali s tradicionalnim črnim čajem in ovsenimi kosmiči. Toda v resnici to ni omejeno na ti dve jedi, ampak zajema desetine drugih. Sem spadajo pudingi, zrezki, piškoti, eskalope, ribje in mesne jedi.
Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne velja za izvrstno, ampak jo imenujejo odlična, krepka in zdrava. Proces njegovega nastanka se je začel že leta 3700 pr. O izdelkih, ki so bili takrat priljubljeni, je zelo malo znanega. Znanstveniki imenujejo samo kruh iz mešanice zrn, ovsa in pšenice. Vendar se je z osvojitvijo Anglije s strani Rimljanov, ki sega v leto 43, vse spremenilo. Osvajalci, znani po svojih praznikih, so raznolikost nacionalne britanske kuhinje popestrili s sadjem in zelenjavo, med katerimi so bili šparglji, jabolka, bučke, čebula, zelena, repa itd. Nanjo so prinesli tudi nekaj vina, začimb in mesnih jedi..
Medtem so v srednjem veku, ki se je začel konec 5. stoletja, glavne sestavine ostajali kruh, ribe, jajca, mlečne jedi in meso. Čeprav slednje med postom ni bilo mogoče jesti.
Leta 1497 se je na svetovnem zemljevidu pojavil Britanski imperij s kolonijami na vseh naseljenih celinah. Njihove kulinarične želje so začele neposredno vplivati na oblikovanje angleške kuhinje. Začimbe so prinesli iz Indije - curry, cimet, žafran, iz Severne Amerike - rdeči krompir. Potem so se tu pojavili kava, čokolada in sladoled..
Postopoma so začeli poudarjati regionalne značilnosti nacionalne britanske kuhinje. Danes združuje angleško, jorkširsko, velško, gibraltarsko, škotsko, irsko in anglo-indijsko kulinarično tradicijo. Na to vpliva zmerno in vlažno podnebje v državi. Čeprav kljub pogostim padavinam tu gojijo ječmen, pšenico, krompir, sladkorno peso, oves ter sadje in jagodičevje. In ukvarjajo se z živinorejo, ki vpliva na kulinarično tradicijo te države.
Najbolj priljubljeni izdelki so tukaj:
- meso, zlasti jagnjetina, jagnjetina, govedina in svinjina. Značilnost škotske kuhinje je prisotnost divjačine, lososa, tetrabka in jerebic. Slanino ljubijo po vsej državi;
- skoraj vse ribe in morski sadeži;
- zelenjava - špinača, zelje, beluši, kumare, čebula, peteršilj, paprika, por (simbol valižanske kuhinje) itd..
- sadje in jagodičevje - breskve, ananas, grozdje, robide, maline, kosmulje, jabolka, limona itd.;
- stročnice in gobe;
- različna žita;
- mlečni izdelki;
- jajca;
- začimbe in zelišča - rožmarin, meta, žafran, cimet;
- različni izdelki iz moke - kruh in pecivo;
- gorčica se uporablja predvsem iz omak;
- nacionalne pijače - črni čaj (od 19. stoletja je tradicionalni čas pitja čaja 17.00) in pivo (v Veliki Britaniji je približno 3000 sort, med katerimi je najbolj priljubljen temni ale). Tudi Britanci obožujejo koktajle, kavo in vino;
- nacionalna jed - puding.
Osnovni načini kuhanja v Veliki Britaniji:
- peka;
- cvrtje;
- gašenje;
- kuhanje;
- žar.
Sodobna angleška kuhinja je nedvomno ena najbogatejših na svetu. Medtem lahko v njem ločimo tradicionalne jedi, ki so njegova osnova, in sicer:
Tipičen angleški zajtrk - fižol, gobe, umešana jajca in ocvrte klobase
Pečena govedina
Govedina Wellington - gobe in govedina, pečena v testu
Pastirska pita - enolončnica z mletim mesom in pire krompirjem
Druga vrsta pastirske pite s prilogo
Predstavitev: Angleška kuhinja
| Ime: angleška kuhinja Oddelek: Drugi povzetki Tip: poročilo Dodano 23:01:20, 18. april 2012 Podobna dela Ogledi: 862 Komentarji: 11 Ocenjeno: 3 osebe Povprečje: 3 Ocena: neznano Prenos | |||||||||
| Naslov | Kuhanje in hrana |
| Pogled | esej |
| Jezik | Rusko |
| Datum dodajanja | 3. 3. 2015 |
| velikost datoteke | 1,7 M |
- glej besedilo dela
- delo lahko prenesete tukaj
- popolne informacije o delu
- celoten seznam podobnih del
Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja preprosto. Uporabite spodnji obrazec
Študentje, podiplomski študentje, mladi znanstveniki, ki bodo pri svojem delu uporabljali bazo znanja in vam bodo zelo hvaležni.
Objavljeno na http://www.allbest.ru/
Vsebina
1. Značilnosti angleške kuhinje
1.1 "Angleško srednjeveško kuhanje"
2. Jedilnik dneva: tradicija in modernost
2.1 božično kosilo
2.2 Fish & Chips - angleška hitra hrana
3. Zanimiva dejstva v zvezi z angleško kuhinjo
Uvod
Ko pomislite na jedi iz različnih držav, vam najprej na misel prihajajo japonski suši, italijanske testenine, francoske juhe in pecivo. Veste, po čem je slovila britanska nacionalna kuhinja? Prva stvar, ki mi pride na misel, ko govorimo o angleški kuhinji, je stavek "Ovseni kosmiči, gospod", neznana jed iz pudinga, klasičnega zrezka in pečene govedine. In le redko so te prve asociacije obogatene z globokim znanjem. Angleške jedi so pogosto nezasluženo spregledane, kljub temu pa si zaslužijo najbolj natančen študij. Če ste v Angliji, poskusite vsaj nekaj lokalnih klasik. Morda angleški recepti nimajo prefinjenosti, so pa vedno nekaj okusnega, sočnega in izjemno hranljivega. Torej, naprej na gastronomsko potovanje skozi vrhunce britanskega menija!
Britanska kuhinja slovi po tem, da ni pretirano prefinjena, ampak je pozorna na kakovost sestavin, ki jih običajno dobimo lokalno. Osnova angleške kuhinje so meso in ribe, zelenjava in seveda žita. Britanci jedo veliko različnih vrst mesa, ki jih nujno postrežejo predvsem s paradižnikovo omako. Omake in začimbe tradicionalne britanske kuhinje so razmeroma preproste in se uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa hrane, namesto da bi jo spremenili..
V času razcveta Velike Britanije kot kolonialne sile je na britansko kuhinjo močno vplivala kuhinja "čezmorskih" držav, kot so Indija, Kitajska, Severna Amerika..
Britanska kuhinja ima stigmo "domiselne in težke" in je mednarodno prepoznavnost dobila le kot poln zajtrk in tradicionalna božična večerja..
Različni deli Združenega kraljestva pripravljajo svoje specialitete. Na primer v Angliji je to krvna klobasa in jorkširska pita (puding iz stepenega testa z začimbami, ki ga pogosto postrežejo z mesom). Škotska je znana po svojih telečjih drobižih z drobovino in posebnimi začimbami, piškotih iz peciva in ovsenih pogačah. V Walesu postrežejo hrustljav kruh iz rdečih alg, sadni kruh in sirove kruhke. Na Severnem Irskem bodo gurmani okusili šampinjo (krompir z zeleno čebulo) in kolkan (pire iz zelenjave). Prav tako je treba omeniti, da so številne regionalne ali lokalne jedi poimenovane po kraju izvora, kot so sir Cheshire, puding iz Yorkshira in valižanski krušni kruh.
V svojem eseju bom primerjal srednjeveško in moderno angleško kuhinjo, vam povedal, v čem je razlika in v čem podobnost, skušal bom skuhati nacionalno britansko jed.
Raziščite zgodovino in edinstvenost britanske kuhinje ter njen vpliv na kuhinje ljudstev sveta.
1. Primerjajte tradicionalno in sodobno kuhinjo v Veliki Britaniji.
2. Spoznajte značilnosti britanske kuhinje.
3. Poskusite kuhati britansko hrano.
4. Povzemite in zaključite.
1. Značilnosti angleške kuhinje
1. Posebnost angleške kuhinje je v njeni enostavnosti in naklonjenosti določenim sestavinam.
2. Angleška kuhinja je izjemno raznolika, a pri uporabi začimb precej zadržana.
3. V Angliji je prehrana edinstvena. Na primer, čas večerje pade na 23.00, kosilo pa na 19.00. Hkrati pa država med urami pitja čaja zamrzne ob skodelici čaja z mlekom in okusnimi piškoti.
1.1 "Angleško srednjeveško kuhanje"
Prva kulinarična knjiga "Oblika cury", ki je obstajala, je bila napisana leta 1390 po naročilu Richarda II.
Na žalost se moderno znanje o srednjeveški kuhinji črpa predvsem iz posrednih virov: iz državnih in cerkvenih predpisov ter knjig o bontonu in vedenju za mizo. Iz zgodb in pesmi tistega časa lahko dobimo podrobnejšo sliko..
Glavni živilski izdelek v srednjem veku je bil kruh, odvisno od regije države, vrste žita za njegovo pridelavo so bile različne. Kakovost kruha je bila odvisna tudi od dohodka družine.
Predstavniki premožnejših slojev so črni kruh (kruh iz ržene moke) uporabljali predvsem kot krožnike (imenovane jarki): velike hlebce kruha, običajno pečene pred štirimi dnevi, so narezali na velike kose, sredi rezine so naredili majhno vdolbino, v katero so nato dali hrano. Običajna večerja je bila sestavljena iz ene ali dveh od teh "jedi" - trenerjev; plemenitemu plemiču so postregli cel kup. Po kosilu so trenerji zbrali v košarici in razdelili revnim.
Navaden ali opečen kruh so uporabljali predvsem kot sestavino drugih jedi. Krušnim drobtinam so dodali omako in kremo za zgostitev.
Ribe so bile enako pomembna hrana kot kruh. Rimokatoliška cerkev, ki je združevala celotno prebivalstvo Anglije, je odločila, da je uživanje mesa prepovedano ob petkih in do pozne sobote in srede zvečer; med postom je bilo prepovedano tudi meso, jajca in mlečni izdelki. Tako je treba ribe jesti polovico leta. Tudi morske race in ptice petrele so veljale za "ribe", saj so, kot so rekli, "rojene v morju", o bobrih, ki so jih nato našli v Angliji, pa so rekli, da imajo "ribje repove"!
V srednjem veku se je reja ovac razširila. Jagnjetina je bila po govedini drugo najbolj priljubljeno meso, vendar sta bila govedina in jagnjetina ("rdeče meso") slabša od "belega mesa" - telečjega in kozjega mesa, zaradi česar je bila bolj zadovoljiva pečenka.
Koze so hranili kot vir mleka in mesa.
Prašiček je bil "rezervna zaloga" vsakega kmeta, saj si je lahko vse leto sam dobil hrano v gozdu in se lahko tudi zaščitil pred sovražniki. Domači prašiči so bili v tistih časih bolj podobni divjim prašičem, vendar so imeli meso, primerno za soljenje ali kuhanje slanine - celotno zalogo revnega mesa za zimo. Iz notranjosti so pripravljali krvni puding in krvavice, svinjsko mast pa so uporabljali kot namaz na kruhu ali kot maščobo za kuhanje..
V srednjem veku se je mleko pogosto uporabljalo - kravje in kozje. Do leta 1500 je kravje mleko postajalo vse bolj priljubljeno, ker je bilo eno kravo lažje molzati kot 10 koz, da bi dobili enako količino mleka. Mleko, pa tudi smetano, maslo in sir iz mleka, tako kot jajca, so imenovali "belo meso".
Na vsakem vrtu v srednjem veku so gojili ogromno "užitnih" (dodanih različnim jedem) in "zdravilnih" zelišč (uporaba zelišč v zdravilne namene je bila tako pogosta kot njihova uporaba kot začimbe). Priljubljena je bila tudi "zelenjava za solate".
Ena izmed čudovitih in nezasluženo pozabljenih idej tistih časov je bila dodajanje cvetja solatam, na primer jegliču (primrose), vijolici, boražini. Sadje in korenasto zelenjavo so pogosto dodajali v solate vložene. Solate so začinili z marinadnim sokom, pa tudi kisom in rastlinskim oljem, kot to počnemo zdaj.
Srednjeveški prebivalec je surovo sadje in zelenjavo sumljivo obravnaval, saj naj bi povzročal zvišano telesno temperaturo in drisko. Vendar pa so se gozdne jagode, na primer divje češnje, jedle dokaj prosto. Grozdje so gojili predvsem za uživanje v surovi obliki, prav tako slive in trnaste slive (majhne črne slive). Običajno so pekli jabolka in hruške, vključno z velikimi trdimi hruškami, imenovanimi "čuvari".
Britanci so odkritje trsnega sladkorja dolžni križarjem, ki so ga prinesli z vzhoda okoli leta 1100. Sladkor so uvozili pripravljenega za uživanje v obliki storžkov ali "glav". Rafinirani sladkor je bil bel; nerafiniran sladkor je bil umazano rjav. Tudi konec srednjega veka je bil sladkor še vedno izredno drag in redek izdelek, uvrščen je bil med "začimbe" in je bil zelo skrbno shranjen: v zaklenjenem predalu ali shrambi.
Čaj se je pojavil v Angliji leta 1657, kamor ga je prinesel Nizozemec Thomas Garraway. Sprva so čaj dojemali izključno kot zdravilo in so ga prodajali le v lekarnah, kmalu pa je ta trpka in grenka poparek pritegnila zanimanje visoke družbe angleške družbe.
Obstaja še en nenavaden vidik srednjeveške kuhinje: začimbe so hrani dodajali ne samo zaradi okusa in vonja, temveč tudi zaradi barve. Na primer, žele je bil pripravljen večplastno, vsaka plast je imela svojo barvo, da je dosegla "črtast" učinek.
2. Jedilnik dneva: tradicija in modernost
Tradicionalni angleški zajtrk
Kljub vsej strogosti je tradicionalna angleška kuhinja precej "domača", tudi v podeželskem slogu. Ključne sestavine angleškega zajtrka:
- slanina (ocvrta ali prekajena),
- jajca (umešana ali mehko kuhana, ocvrta ali poširana),
- kaša (ovsena kaša),
- ocvrta svinjska klobasa in / ali krvna klobasa,
- ocvrte ribe (ali dimljeni sled, ocvrt na maslu),
- ocvrt paradižnik in krompir,
- toast z maslom in pomarančno marmelado,
- kava s smetano ali kavni udarec, sok in čaj.
Na splošno je za sodoben videz angleški zajtrk preveč obilen. Zato le redki začnejo dan s tako mastno in obilno hrano, vendar se je tradicija ohranila in danes lahko še vedno poskusite angleški zajtrk v meniju kavarn, penzionov in hotelov..
Toda sodobni Angleži, tako kot večina Evropejcev, imajo za zajtrk raje musli in žitarice, namočene v mleko ali sok, ali zdravo ovseno kašo. Seveda je redek zajtrk popoln brez rožnatega toasta..
Mimogrede, tradicija obilnega zajtrka je, tako kot številne druge britanske tradicije, prišla iz viktorijanske dobe (viktorijanska Epomcha (1837-1901) - obdobje vladavine Viktorije, kraljice Velike Britanije in Irske, cesarice Indije). Kulinarična uspešnica tega obdobja, Gospodinjska knjiga gospe Beaton, poleg že naštetih priporoča, da za zajtrk postrežete jagnječje kotlete, ocvrte ovčje ledvice in žitne zrezke..
Zmeda s "kosilom" in "večerjo"
Britanci imajo poleg jutranjega obroka - zajtrka še drugi zajtrk - kosilo (približno 12-14 ur), neprevajajočo peturno uro - pet in kosilo - večerjo (ob 18-20 urah) ). Torej, če je vaše ime za večerjo, se morate pripraviti na večerjo. Angleška beseda za večerjo je najbolj temeljit obrok dneva..
Drugi zajtrk običajno vključuje:
- sokovi in vroči napitki,
- sendviči z različnimi nadevi (kuhana svinjina, ribe, zelenjava, šunka, pašteta).
Angleški pregovor pravi: "V šoli pridobite znanje s knjigo, svoj um pa doma s skodelico čaja." Tradicija peturne ure dolguje videz kraljici Viktoriji, ki je takoj po kronanju zahtevala skodelico čaja in svežo številko Timesa, ki je osupnila njene podanike. A postopoma je ekscentrični trik mlade kraljice postal moden in postal tradicija. Kot prej gre za čaj s široko izbiro prigrizkov, sendvičev, sendvičev in piškotov. Pikasta piškota za čaj je postala tradicionalna za peturno čajanko. "Pegavost" je rezultat obilnega dodajanja rozin, suhih sliv, datljev, glaziranih češenj, kandiranega sadja v testo (brez kvasa ali kvasa). Vsaka angleška gospodinja hrani svoj recept za to irsko sladico. Bujne angleške žemljice z maslom in jagodno marmelado, angleške kekse (z rozinami), irske medenjake, žemljice s cimetom in kardamom tradicionalno strežejo ob petih urah.
In kaj je na voljo za angleško kosilo-večerjo:
- za prvo hrano: pire juha (zelenjavna ali perutninska), juha z krutoni ali profiteroli, grah ali pite, piščančji rezanci. Na Irskem je priljubljena ribja juha z drobno sesekljanim paradižnikom in krompirjem, začinjena z muškatnim oreščkom in kislo smetano.
- za drugo - meso, divjačina, ribe, ki jih dopolnjuje več vrst prilog. Pravijo, da za Angleža ni boljše priloge kot riž s paradižnikovo začimbo. Lahko pa je krompir in več vrst zelenjave (vsaj tri vrste) - tradicionalno kuhani ali na žaru, med katerimi mora biti prisoten kuhan zeleni grah. Skleda zelenega graha na mizi je zelo angleška. Začimba zelenjavne priloge v Angliji je na voljo z omako. Druga možnost za glavno drugo jed je lahko kuhan ščukar s pire krompirjem ali mesom in krompirjem, dušenim v loncu..
- večerni obrok bo zagotovo dopolnil sladico. Sladice vključujejo drobljenje (jabolko, rabarbara, črni ribez), malenkost (drobljeni piškoti, jagodičevje in stepena smetana) in seveda puding. Slednje bi morali bolje spoznati.
2.1 božično kosilo
Božič je največje praznovanje Anglije. Proslavite božič v Angliji z božično večerjo s kraljičinim govorom. Na ta dan se zbere celotna družina na praznični božični večerji ali kosilu, za katero hostesa v hiši skuša vse presenetiti s svojimi kulinaričnimi talenti.
Časi, ko je bila tradicionalna glavna jed za božič med angleškim plemstvom je bila merjasčeva glava, ocvrto kozje meso ali labodi. Postopoma je te mesne jedi med prebivalci zahodne Anglije nadomestila ocvrta gos, v osrednjem delu prevladuje polnjena ali preprosto ocvrta purana, severnjaki pa imajo raje prekajeno gos.
Tradicionalna sladka namizna jed je božični puding. In če je bila prej navadna ovsena kaša s sadjem, kjer so namesto vode ali mleka uporabljali mesno juho, je zdaj prava umetnina. Polnjena je z rozinami, mandlji, medom, krušnimi drobtinami in suhimi slivami. To sladico pripravi celotna družina in si nad njo poželi želje..
Puding je vrh kuharske umetnosti gostiteljice, zato se kuharski recepti prenašajo od matere do hčere, iz generacije v generacijo. tradicionalna kuhinja angleški puding
2.2 Fish & Chips - angleška hitra hrana
Zgodovina jedi je zelo zanimiva in fascinantna. Vse sestavine: krompir, ribe, pire grah itd. So v Anglijo prišle na različne načine: pomfrit iz Francije in ribe - z judovskimi naseljenci. Gotovo je eno - nacionalna jed je postala šele v 19. stoletju. Prvi čips niso bile rezine krompirja, temveč rezine kruha (krutoni). Toda s povečanjem porabe jedi in zmanjšanjem ponudbe belega kruha se je krompir postopoma nadomestil.
Prva restavracija Fish & Chips se je odprla v vzhodnem Londonu leta 1860 in se nato razširila po vsej državi.
Med prvo svetovno vojno je ta poceni, hranljiva jed pomagala preprečiti lakoto v najrevnejših družbenih slojih države..
Proti koncu 20. stoletja je jed izgubila svojo nekdanjo priljubljenost..
Ribe in čips zdaj obstajajo na Irskem, v Kanadi, Avstraliji, Novi Zelandiji, Južni Afriki, ZDA, na Kitajskem in v Rusiji.
3. Zanimiva dejstva v zvezi z angleško kuhinjo
1. Pred sto leti, v času kralja Edwarda, je bila britanska kuhinja v svojih najboljših letih. To je bilo obdobje odličnih restavracij, stalnih sprejemov, kuharskih mojstrov, novih eksotičnih receptov in velikanskih večerj z dvanajstimi hodi..
2. Nacionalne specialitete iz govedine - biftek (biftek tako kot jed kot tudi ime, ki dobesedno pomeni "kos govedine") in pečena govedina (dobesedno "pečenka") - sta vstopili v vse kuhinje sveta.
3. V Britaniji že več kot 800 let izdelujejo sir vseh vrst, ki po številu sort (približno 700) presega slavne francoske! Na primer, Stilton je kralj angleških sirov, katerih poreklo se je izgubilo v zgodovini 17. stoletja, ki ga je Evropska komisija prepoznala kot edinstven evropski pojav. Prišlo je do točke, da so angleški parfumerji ustvarili parfum s svojim vonjem. Za osnovo so vzeli sir v začetni fazi zorenja..
4. Britanska kuhinja je mednarodno prepoznavnost dobila le kot poln zajtrk in tradicionalno božično (nedeljsko) kosilo.
5. Vsi vedo, kaj je "sendvič"! To je temelj vseh temeljev sodobne hitre hrane. In Britanci so izumili velik večplastni sendvič. In on je skupaj z ovsenimi kosmiči nacionalna angleška jed..
6. Danes je od 50 najboljših restavracij na svetu 14 britanskih.
Zaključek
1. Strogo spoštovanje tradicije je bistvo angleškega značaja. Če primerjate prehrano srednjeveškega Britanca in moderne, so osnovne sestavine enake. Ljubezen Britancev do mesa, različnih vrst peciva in stročnic je znana tudi iz knjige kuharja Richarda II "Oblike kuhanja".
2. Sodobna britanska kuhinja, ki se ponaša z okusno raznolikostjo jedi, je združila vse vrline različnih kulinaričnih tradicij po vsem svetu. Kitajska, indijska, italijanska in francoska hrana je zdaj v Veliki Britaniji tako priljubljena kot tradicionalna hrana v Angliji, na Škotskem, v Walesu in na Severnem Irskem.
3. Od viktorijanske dobe je tradicionalni angleški zajtrk resno "shujšal", to pomeni, da imajo sodobni Angleži, tako kot večina Evropejcev, za zajtrk raje musli in žita, namočena v mleko ali sok, ali zdravo ovseno kašo. Seveda je redek zajtrk popoln brez rožnatega toasta..
4. Kljub široki distribuciji hitre hrane so Britanci zvesti svoji tradiciji dobre prehrane..
5. Angleška tradicionalna kuhinja je zelo blizu tradicionalni ruski kuhinji - kuhana zelenjava, enolončnica ali ocvrto meso, pite.
Aplikacije
Dodatek 1. "Angleško srednjeveško kuhanje"
"Forme of Cury". Rokopis iz XIV.
Srednjeveški pek. Miniatura iz zbirke Oxfordske knjižnice
Srednjeveška miniatura, XVI. Stoletje.
Zelenjava in sadje na srednjeveških miniaturah, XIV-XV stoletja.
Dodatek 2. Sodobna britanska kuhinja
Sendvič - kosilo
Čaj ob petih urah
Angleško kosilo - večerja
Dodatek 3. "Angleški puding"
Angleški puding je tradicija, je zgodovina in kultura Britancev. Božični puding je ena glavnih jedi praznične mize. Pripravili so ga mesec dni pred praznovanjem. Hkrati so v testo vnašali notranjo ali ledvično maščobo, veliko suhega sadja in začimb. Izkazala se je tako težka in mastna sladica. In takšna torta se je dolgo hranila, ostala je sveža. Način priprave te jedi je parjena marmelada. Predlagam recept za angleški masleni puding namesto črevesne maščobe. "Da bi cenili okus pudinga, ga morate pojesti," je zapisal Galsworthy. Kaj je posebnega pri tej jedi. Skuhajmo ga, pojemo in ocenimo.
Sestavine za pripravo angleškega pudinga:
1. Maslo - 100 gr.
2. Granulirani sladkor - 100 gr.
4. Krušne drobtine - 100 gr
6. Pecilni prašek - 0,5 žličke
7. Mleko - 150 gr.
8. Sol - ščepec
9. Rozine, suhe marelice ali drugo sadje - 300 gr.
10. Sirup, stepena smetana
Kuhanje angleškega pudinga.
Korak 1. Maslo zmešajte z moko in drobtinami: Maslo vzemite iz hladilnika in pustite, da se zmehča. Nato ga narežite na majhne koščke ali naribajte na grob ribež. Maslo, moko, ocvirke in pecilni prašek mešajte z rokami, dokler se ne pojavijo drobtine.
Korak 2. Jajca stepemo s sladkorjem: Jajca operemo, zlomimo v ločeno skledo, dodamo sladkor, ščepec soli in 10 minut stepamo z mešalnikom.
Korak 3. Končajte pripravo testa: V testo dodajte stepena jajca, zamesite. Nato vanj vlijemo mleko, še enkrat dobro premešamo. Moje suhe marelice jih z nožem narežemo na zelo majhne koščke na rezalni deski. Dodajte v testo skupaj z opranimi in posušenimi rozinami. Vse dobro premešajte. Testo za puding je pripravljeno. Prestavimo v pekač (lahko silikonski ali razcepljen), naoljen. Pokrijte vrh s folijo in ga dobro popravite.
Korak 4. Pečemo puding: Puding kuhamo v vodni kopeli. Za to uporabite široko in globoko ponev, v katero vlijemo vodo. Voda naj bo na polovici posode za puding. Ponev pokrijte s pokrovom na vrhu. Lonec z vodo in pudingom postavimo na zmerno toploto in ko voda zavre, se toplota zmanjša. Posodo hranimo 3 ure na ognju in redno preverjamo, ali je voda izhlapela. Treba je dodati vodo.
Korak 5. Postrezite angleški puding: Gotov puding ohladite, ga prenesite iz kalupa na krožnik, prelijte s sladkim sadnim sirupom in okrasite s stepeno smetano.
Objavljeno na Allbest.ru
Podobni dokumenti
Zgodovina, tradicija kitajske kuhinje. Severna kuhinja. Glavno načelo kitajske kulinarike. Ravni kitajske kuhinje. Sestavni deli kitajske kuharske tehnologije. Najpogostejši način ogrevanja hrane.
testno delo [30,4 K], dodano 20.01.2011
Značilnosti simboliziranja hrane v sodobni družbi. Kuhinja kot umetnost kuhanja različnih živil iz surovih rastlinskih in živalskih izdelkov. Razmerje med ljudsko kuhinjo in modernostjo. Zgodovinske informacije o razvoju kuharske veščine.
testno delo [37,8 K], dodano 03.01.2011
Značilnosti svetovne kuhinje; izražanja nacionalnega značaja in njegove posebnosti v različnih državah. Priprava surovin za proizvodnjo. Kuharska tehnologija, zahteva po njeni kakovosti. Osebna higiena in zaščita dela v gostinskih obratih.
povzetek [34,9 K], dodano 28.03.2011
Zgodovina in značilnosti kitajske kuhinje. Elementi nacionalne kuhinje Kitajske. Regionalna kuhinja. Popularizacija na Zahodu. Teoretična in praktična potreba po festivalu kitajske kuhinje. Program festivala kitajske hrane Junguo Meishi.
seminarska naloga [289,9 K], dodano 09.05.2017
Raziskovanje glavnih jedi tradicionalne ruske kuhinje. Značilnosti surovin, hranilna in energijska vrednost mesa. Toplotna obdelava mesa. Registracija in postrežba mesnih jedi. Analiza zahtev glede kakovosti. Tehnološki postopek kuhanja mesnih jedi.
seminarska naloga [110,9 K], dodano 05.12.2014
Zahteve glede kakovosti kulinaričnih izdelkov, pogoji in pogoji njihovega skladiščenja. Značilnosti in nadzor kakovosti surovin, tehnologije za pripravo končne jedi. Metoda za senzorično vrednotenje hrane. Glavne značilnosti kulinarike in tatarske narodne mize.
seminarska naloga [42,9 K], dodano 18.01.2016
Zgodovina razvoja ruske kuhinje. Hranilna vrednost izdelkov, ki se uporabljajo za kuhanje. Značilnosti priprave, oblikovanja in serviranja jedi. Fizikalno-kemijski procesi s prehranskimi snovmi med tehnološko obdelavo izdelkov.
seminarska naloga [278.4 K], dodano 10.3.2013
Proizvodni postopek v kavarni Jolly Roger. Izbor kuhinjskih pripomočkov, inventarja in orodja. Značilnosti nabora surovin za rusko kuhinjo. Značilnost tehnologije kuhanja ruske kuhinje. Razvoj tehnološkega zemljevida.
seminarska naloga [252,8 K], dodano 18.07.2011
Zgodovinski vidiki razvoja čuvaške kuhinje. Blagovne značilnosti surovin, ki se uporabljajo v čuvaški kuhinji. Značilnosti tehnoloških metod čuvaške kuhinje. Značilnosti postrežbe jedi čuvaške kuhinje. Sestavljanje jedilnika za praznično večerjo.
seminarska naloga [60,0 K], dodano 15.05.2019
Zgodovina razvoja italijanske kuhinje. Značilnosti italijanskih jedi. Prehranska in biološka vrednost glavnih izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo italijanske kuhinje. Izbor jedi (s povzetkom preglednice receptov), njihovi tehnični standardi.
seminarska naloga [287,6 K], dodano 22.03.2015
- domov
- rubrike
- po abecedi
- vrnitev na vrh strani
- vrnitev na začetek besedila
- vrnitev k podobnim delom
- Kategorije
- Po abecedi
- Naloži datoteko
- Naroči delo
- Za spletnega skrbnika
- Prodaj
- celoten seznam podobnih del
- delo lahko prenesete tukaj
- koliko stane naročilo službe?
Dela v arhivih so lepo oblikovana v skladu z zahtevami univerz in vsebujejo risbe, diagrame, formule itd..
PPT, PPTX in PDF so samo v arhivih.
Priporočamo, da delo prenesete.