VIII. Mednarodna študentska znanstvena konferenca Študentski znanstveni forum - 2016

Načrtujte.
Uvod. 3.
1. Aminokisline: splošne značilnosti. 4.
2. Fizikalne in kemijske lastnosti aminokislin. 6.
3. Aminokisline v naravi in ​​njihova uporaba. devet
Zaključek. 12.
Seznam uporabljene literature. 13.
Uvod.
Aminokisline so spojine, ki vsebujejo amino in karboksilne skupine. Glede na lokacijo aminokislinskih in karboksilnih skupin ločimo a-, b- y -, & - itd. Aminokisline:
H2M-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-COOH
a-aminoocetna kislina b-aminopropionska kislina
H2M-CH2-CH2-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
y-aminobuterna kislina in -minovalerična kislina
H2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
w-aminoenantska kislina.
Prvo aminokislino so iz beluševega soka dobili leta 1808. V zadnjih dveh stoletjih je bilo iz rastlin, živali in mikroorganizmov izoliranih več sto aminokislin, manj kot tri deset jih je bilo v beljakovinah, vse ostale pa obstajajo v prosti obliki. a-aminokisline so sestavine beljakovin in sodelujejo v najpomembnejših bioloških procesih. Prvo a-aminokislino je leta 1820 izoliral francoski raziskovalec H. Braconno s kislo hidrolizo želatine, a le 13 let pozneje v njej ugotovili prisotnost dušika. Kasneje se je pokazala vloga a-aminokislin kot strukturnih elementov beljakovin (N.N. Lyubavin, 1871)
Do začetka 20. stoletja je bilo s hidrolizo izoliranih več kot 20 aminokislin.
1. Aminokisline: splošne značilnosti.
Najpogosteje se izraz "aminokislina" uporablja za karboksilne kisline, katerih aminokislina je v položaju a, tj. za a-aminokisline. Splošno formulo za a-aminokisline lahko predstavimo na naslednji način: H2N-CH-COOH
jaz
R Glede na naravo radikala (R) - aminokisline delimo na alifatske, aromatske in heterociklične.
Tabela 1 prikazuje najpomembnejše - aminokisline, ki tvorijo beljakovine.
Preglednica 1.
Najpomembnejše a- aminokisline Amino kislina Skrajšano (tri črke) ime
aminokislinski ostanek v makromolekulah peptidov in beljakovin. Struktura R Alifatski glicin Gly H- alanin Ala CH3- valin * Val (CH3) 2CH- levcin * lev (CH3) 2CH-CH2- izolevcin * Ile CH3-CH2-CH- I CH3 Vsebuje OH- skupino serinski serin Ser HO-CH2- Treonin * Thr CH3-CH (OH) - Vsebuje COOH-skupino Asparaginski Asp HOOC-CH2- glutaminski glukoz HOOC-CH2-CH2- Vsebuje NH2CO- skupino Asparagin Asn NH2CO-CH2- glutamin Gln NH2CO-CH2-CH2- vsebuje NH2- skupino Lizin * Lys NH2- (CH2) 3-CH2- Arginin Arg NH2-C-NH- (CH2) 2-CH2- II NH Cistein, ki vsebuje žveplo Cys HS-CH2- Metionin * Met
CH3-S-CH2-CH2- aromatski fenilalanin * Phe tirozin tyr heterociklični triptofan * trp histidin njegov prolin pro * esencialne a-aminokisline
Vse naravne a-aminokisline spadajo v serijo L.
2. Fizikalne in kemijske lastnosti.
Fizične lastnosti:
Aminokisline so kristalne snovi z visokim (nad 250 ° C) tališčem, ki se pri posameznih aminokislinah malo razlikujejo in so zato neznačilne. Taljenje spremlja razgradnja snovi. Aminokisline so zelo topne v vodi in netopne v organskih topilih, zaradi česar so podobne anorganskim spojinam. Veliko aminokislin je sladkega okusa. Slika 1 prikazuje strukturne vzorce L- in D-alanina.

Slika: 1. Strukturni modeli L- in D-alanina.
Kemijske lastnosti:
1) Nekatere lastnosti aminokislin, zlasti njihovo visoko tališče, je razloženo z njihovo posebno strukturo (bipolarni ioni). Proste a-aminokisline kot posledica interakcije osnovne aminokisline in kisle karboksilne skupine v vodnih raztopinah obstajajo v obliki notranjih soli, ki so bipolarni ioni; zato so njihove vodne raztopine običajno skoraj nevtralne (pH

6, 8).
Po zakisanju se zaradi nevtralizacije karboksilne skupine aminokislina pretvori v kation. V alkalnem okolju se amonijeva skupina nevtralizira in aminokislina postane anion.
.
Bipolarno strukturo aminokislin potrjujejo študije njihovih infrardečih spektrov. Karboksilna skupina v infrardečih spektrih ima značilen absorpcijski pas pri 1650 cm-1, amino skupina pa pri 3320-3380 cm-1.
Elektrokemični podatki kažejo tudi na bipolarno strukturo: v kislem mediju aminokisline migrirajo na katodo in kažejo lastnost kationa; v alkalnem mediju aminokisline hitijo na anodo in so torej anioni. Pri določenih vrednostih pH, ​​značilnih za vsako aminokislino, so brez vpliva na delovanje električnega toka. V tem primeru so koncentracije anionov in kationov v raztopinah enake. Te vrednosti pH se imenujejo izoelektrična točka aminokislin (pHi).
2) Zaradi prisotnosti kislih in bazičnih funkcionalnih skupin v molekulah aminokislin so a-aminokisline amfoterne spojine, tj. tvorijo soli tako s kislinami kot z alkalijami.
3) V reakciji z alkoholi nastanejo estri. Alanin etil ester.
4) aminokisline se lahko acilirajo, zlasti acetilirajo z delovanjem anhidrida ocetne kisline ali acetil klorida. Posledično nastanejo N-acilni derivati ​​a-aminokislin (simbol "N" pomeni, da je acil povezan z dušikovim atomom). N - acetilalanin.
5) a- aminokisline med seboj vstopijo v reakcijo polikondenzacije, kar vodi do kislih amidov. Produkti te kondenzacije se imenujejo peptidi..
Pri interakciji dveh aminokislin nastane dipeptid. Ko med seboj sodelujejo tri aminokisline, nastane tripeptid.
3. Aminokisline v naravi in ​​njihova uporaba.
a-aminokisline so sestavine beljakovin in sodelujejo v najpomembnejših bioloških procesih.
Kot veste, telo za sintezo beljakovin in druge biokemijske reakcije uporablja izključno aminokisline in ne beljakovin iz hrane. Nekatere aminokisline, potrebne za rast in normalno delovanje živalskih organizmov, uživamo že pripravljene iz hrane, saj stopnja njihove sinteze zaostaja za stopnjo porabe. Te aminokisline imenujemo esencialne aminokisline. Sem spadajo valin, levcin, izolevcin, fenilalanin, arginin, treonin, metionin, lizin, triptofan, hijetidin.
Zgodovinska imena so značilna za a-aminokisline. Njihov izvor je povezan z lastnostmi in imeni izdelkov, iz katerih so bili prvič izolirani. Glicin ima sladek okus (iz grškega "glucos" - sladek). Cistin je izoliran iz kamnov v žolčniku (iz grškega "cystis" -mehurčka). Levcin se pridobiva iz kazeina mlečnih beljakovin (iz grškega "leukos" - bel). Špargljeva kislina je izolirana iz kalčkov špargljev (iz grškega "šparglji" - šparglji). Ornitin je izoliran iz ptičjega iztrebka (iz grškega "ornithus" - ptica). Aminokisline imenujemo tudi z imeni matičnih karboksilnih kislin. Položaj amino skupine in drugih substituentov je označen s črkami grške abecede. Znanstvena nomenklatura običajno ne velja za aminokisline.
Vse naravne aminokisline (razen glicina) so optično aktivne in spadajo v serijo L. Z mikrobiološko metodo se aminokisline tvorijo med življenjsko aktivnostjo bakterij. Hidrolitična metoda temelji na hidrolizi beljakovinskih naravnih izdelkov, kot so rogovi, kopita, kri (odpadki predvsem iz mesne industrije), iz katerih se sproščajo aminokisline. Pri obeh metodah dobimo mešanico optično aktivnih a-aminokislin serije L. Sintetične metode dajejo racemično mešanico D- in L-aminokislin.
V industrijskem obsegu se lizin in glutaminska kislina pretežno pridobivata z mikrobiološko metodo; hidrolitični cistein, levcin, izolevcin; sintetični - metionin in glutaminska kislina. V nekaterih primerih se kombinirajo sintetične in mikrobiološke metode (lizin). Najprej se sintetizira racemična mešanica aminokislin, nato pa se encimsko, kot rezultat absorpcije D-izomera z bakterijami, izolira L-izomer.
V zadnjem času so a-aminokisline pridobivali v majhnih količinah in jih uporabljali predvsem za znanstvene raziskave. Zdaj so postali tonažni industrijski izdelki zaradi potrebe po zagotavljanju hrane za naraščajoče prebivalstvo sveta, od tega je najmanj 500 milijonov lačnih in milijarda podhranjenih..
Neustreznost hrane je v glavnem pomanjkanje beljakovin, ki se v prebavilih hidrolizirajo v aminokisline serije L. Najpomembnejše so esencialne prehranske kisline: L-lizin, L-triptofan, L-metionin in L-glutaminska kislina. Beljakovinsko stradanje je zdaj opredeljeno kot 4 milijone ton beljakovin, kar ustreza 15 milijonom ton govejega mesa. Premaga se s povečanjem kmetijskih virov (živinoreja in kmetijstvo), pridobivanjem iz oljnih ogljikovodikov mikrobioloških beljakovin (krma in hrana) brez okusa in vonja, ki po hranilni vrednosti niso slabše od beljakovin, bogatih z lizinom, vendar brez metionina. Nazadnje se hranilna vrednost hrane in krme močno poveča z dodatkom majhnih količin esencialnih a-aminokislin. Na primer, dodajanje 0,1-0,25% lizina v krmo zmanjša porabo krme za 15-20% in poveča prirast na rejnih živalih za 20%, uvedba metionina v krmo pa poveča proizvodnjo jajc piščancev za 20%. Za izboljšanje okusa skoraj vseh koncentratov hrane in konzervirane hrane je dodana glutaminska kislina - najpogostejša začimba na svetu (po soli). Pomaga tudi v boju proti nekaterim nevropsihiatričnim boleznim..
α-aminokisline so glavna sestavina sintetičnih živil na osnovi ogljikovih hidratov, ki vsebujejo bistvene vitamine in sintetične arome. Zato je večje povpraševanje po a-aminokislinah zahtevalo razvoj preprostih in poceni industrijskih metod za njihovo pripravo z uporabo razpoložljivih izhodnih izdelkov..
Vsebnost γ-aminobuterne kisline v možganih je povezana z njeno vlogo pri izvajanju zaviralne funkcije živčnega sistema.
Nekatera (β-substituirana γ-aminomaslena kislina (β-fenil-γ-aminomaslena kislina, fenibut, v uradni terminologiji) so psihotropna sedativna zdravila (pomirjevala), ki izboljšujejo stanje duševnih bolnikov in zmanjšujejo stres pri zdravih ljudeh. v primerjavi s številnimi psihotropnimi zdravili, ki so telesu tuja po kemijski strukturi, ni toksičnosti zaradi bližine strukture naravnim presnovnim produktom..
Zaključek.
Potreba po aminokislinah je očitna - brez njih je rast in učinkovito delovanje telesa nemogoče. Da pa bi zagotovili to učinkovitost, mora biti vnos aminokislin uravnotežen..
Aminokisline so glavna sestavina sintetičnih živil na osnovi ogljikovih hidratov, ki vsebujejo bistvene vitamine in sintetične arome. Zato je povečano povpraševanje po aminokislinah zahtevalo razvoj preprostih in poceni industrijskih metod za njihovo proizvodnjo z uporabo razpoložljivih izhodnih izdelkov..
Aminokisline imajo lahko večkratne učinke na različne funkcionalne sisteme in človeške organe, spodbujajo ali zavirajo njihovo aktivnost..
Seznam uporabljene literature.
Akhumov E.I. et al., Tečaj kemije I del, Splošno teoretični - M.: Višja šola, 1967 - 403 str..
Butskus P.F. Knjiga za branje iz organske kemije - M.: Izobraževanje, 1985. - 256 s.
Perekalin V. V., Zonis S. A. Organska kemija - 4. izdaja, Popravljeno-M.: Izobraževanje, 1982. - 560 str..
Hans Becker Organicum: V 2 zvezkih, 2. zvezek: Per. Iz German-M: Mir, 1992. - 474 str..

Delo na tej strani je predstavljeno v pregled v besedilni (okrajšani) obliki. Če želite v celoti dokončati delo v Wordovi obliki z vsemi opombami, tabelami, slikami, grafi, aplikacijami itd., Ga morate PRENESETI.

Amino kisline

V naravi je približno 200 aminokislin. 20 jih najdemo v naši hrani, 10 jih je bilo prepoznanih kot nenadomestljivih. Aminokisline so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa. So del številnih beljakovinskih izdelkov, uporabljajo se kot prehranska dopolnila za športno prehrano, iz njih izdelujejo zdravila, dodajajo jih v živalsko krmo.

Živila, bogata z aminokislinami:

Navedena približna količina v 100 g izdelka

Splošne značilnosti aminokislin

Aminokisline spadajo v razred organskih spojin, ki jih telo uporablja pri sintezi hormonov, vitaminov, pigmentov in purinskih baz. Beljakovine so narejene iz aminokislin. Rastline in večina mikroorganizmov lahko sami za razliko od živali in ljudi sintetizirajo vse aminokisline, ki jih potrebujejo za življenje. Številne aminokisline lahko naše telo pridobi samo s hrano.

Zamenljive aminokisline, ki jih proizvaja naše telo, so glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Čeprav je ta razvrstitev aminokislin zelo poljubna. Navsezadnje se histidin, na primer arginin, sintetizira v človeškem telesu, vendar ne vedno v zadostnih količinah. Nadomestljiva aminokislina tirozin lahko postane bistvenega pomena, če v telesu primanjkuje fenilalanina.

Dnevne potrebe po aminokislinah

Glede na vrsto aminokisline se določi dnevna potreba po telesu. Skupna telesna potreba po aminokislinah, zabeležena v prehranskih tabelah - od 0,5 do 2 grama na dan.

Potreba po aminokislinah se povečuje:

  • v obdobju aktivne rasti telesa;
  • med aktivnim profesionalnim športom;
  • v obdobju intenzivnega fizičnega in duševnega stresa;
  • med boleznijo in med okrevanjem.

Potreba po aminokislinah se zmanjša:

S prirojenimi motnjami, povezanimi z absorpcijo aminokislin. V tem primeru lahko nekatere beljakovinske snovi v telesu povzročijo alergijske reakcije, vključno s težavami z prebavili, srbenjem in slabostjo..

Asimilacija aminokislin

Hitrost in popolnost asimilacije aminokislin je odvisna od vrste hrane, ki jih vsebuje. Aminokisline, ki jih vsebujejo jajčne beljakovine, skuta z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe, telo dobro absorbira.

Aminokisline se hitro absorbirajo tudi s pravilno kombinacijo izdelkov: mleko kombiniramo z ajdovo kašo in belim kruhom, vse vrste močnih izdelkov z mesom in skuto.

Koristne lastnosti aminokislin, njihov učinek na telo

Vsaka aminokislina ima svoj učinek na telo. Metionin je torej še posebej pomemben za izboljšanje metabolizma maščob v telesu, uporablja se kot preprečevanje ateroskleroze s cirozo in maščobno degeneracijo jeter..

Pri nekaterih nevropsihiatričnih boleznih se uporabljajo glutamin, aminomaslene kisline. Glutaminska kislina se v kulinariki uporablja tudi kot aroma. Cistein je indiciran za očesne bolezni.

Tri glavne aminokisline, triptofan, lizin in metionin, so še posebej potrebne našemu telesu. Triptofan se uporablja za pospeševanje rasti in razvoja telesa, vzdržuje pa tudi ravnovesje dušika v telesu.

Lizin zagotavlja normalno rast telesa, sodeluje v procesih tvorbe krvi.

Glavni viri lizina in metionina so skuta, govedina in nekatere vrste rib (trska, ščukar, sled). Triptofan najdemo v optimalnih količinah v mesnih organih, teletini in divjadi.

Interakcija z bistvenimi elementi

Vse aminokisline so topne v vodi. Interakcijo z vitamini skupine B, A, E, C in nekaterimi mikroelementi; sodelujejo pri tvorbi serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina in nekaterih drugih hormonov.

Znaki pomanjkanja in presežka aminokislin

Znaki pomanjkanja aminokislin v telesu:

  • izguba apetita ali zmanjšan apetit;
  • šibkost, zaspanost;
  • zapoznela rast in razvoj;
  • izguba las;
  • poslabšanje kože;
  • anemija;
  • slaba odpornost na okužbe.

Znaki presežka nekaterih aminokislin v telesu:

  • motnje v delovanju ščitnice, hipertenzija - pojavijo se s presežkom tirozina;
  • zgodnje sive lase, sklepne bolezni, anevrizmo aorte lahko povzroči presežek aminokisline histidina v telesu;
  • metionin poveča tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Takšne težave se lahko pojavijo le, če v telesu primanjkuje vitaminov skupine B, A, E, C in selena. Če so te koristne snovi vsebovane v pravi količini, se presežek aminokislin hitro nevtralizira, zahvaljujoč preoblikovanju presežka v snovi, koristne za telo..

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost aminokislin v telesu

Prehrana in zdravje ljudi so v optimalnem razmerju odločilni dejavniki vsebnosti aminokislin. Pomanjkanje nekaterih encimov, diabetes mellitus, poškodbe jeter vodijo do nenadzorovanih ravni aminokislin v telesu.

Aminokisline za zdravje, vitalnost in lepoto

Aminokislinski kompleksi, sestavljeni iz levcina, izolevcina in valina, se pogosto uporabljajo za uspešno izgradnjo mišične mase pri bodybuildingu..

Športniki za vzdrževanje energije med vadbo uporabljajo metionin, glicin in arginin ali živila, ki jih vsebujejo..

Kdor vodi aktiven, zdrav življenjski slog, potrebuje posebno hrano, ki vsebuje številne esencialne aminokisline, da ohrani odlično telesno obliko, se hitro okreva, pokuri odvečno maščobo ali gradi mišice.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o aminokislinah in hvaležni bi bili, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

Amino kisline

Aminokisline ali aminokarbinske kisline so organske spojine, katerih molekuli so aminske in karboksilne skupine.

splošne značilnosti

Aminokisline so običajno kristalne snovi sladkega okusa, ki jih lahko dobimo s hidrolizo beljakovin ali kot posledica nekaterih kemičnih reakcij. Za te trdne vodotopne kristale je značilno zelo visoko tališče - približno 200-300 stopinj Celzija. Glavni kemični elementi aminokislin so ogljik, dušik, vodik, kisik.

  • splošne značilnosti
  • Aminokisline v človeškem telesu
  • Priljubljene klasifikacije
  • Dnevna zahteva: komu in koliko
  • Vzrok za hormonske težave
  • Presežek
  • Kje iskati esencialne aminokisline
  • Interakcija z drugimi snovmi
  • Dodatki aminokislin
  • Kako izbrati prave aminokisline
  • Bistvene aminokisline: pomen za človeka

Čeprav ime teh snovi vsebuje besedo "kislina", njihove lastnosti bolj spominjajo na soli, čeprav imajo lahko po posebnostih strukture molekule hkrati kisle in osnovne sposobnosti. To pomeni - enako učinkovit s kislinami in alkalijami.

Večina aminokislin je dveh vrst: L-izomeri in D-izomeri.

Za prve je značilna optična aktivnost in se pojavljajo naravno. Aminokisline te oblike so pomembne za zdravje telesa. D-snovi najdemo v bakterijah, igrajo vlogo nevrotransmiterjev v organizmih nekaterih sesalcev.

V naravi obstaja 500 tako imenovanih standardnih, proteinogenih aminokislin. 20 od njih dejansko tvori polipeptidno verigo, ki vsebuje genetsko kodo. V zadnjih letih znanost govori o potrebi po razširitvi "družine" aminokislin, nekateri raziskovalci pa ta seznam dopolnjujejo z še dvema snovma - selenocisteinom in pirolizinom..

Aminokisline v človeškem telesu

20 odstotkov človeškega telesa sestavljajo beljakovine, ki sodelujejo v skoraj vseh biokemijskih procesih, aminokisline pa so zanje "gradniki". Večina celic in tkiv človeškega telesa je sestavljena iz aminokislin, ki igrajo ključno vlogo pri prevozu in shranjevanju hranil.

Zanimivo je, da v naravi le rastline in nekateri mikroorganizmi lahko sintetizirajo vse vrste aminokislin. Toda ljudje (in živali) lahko nekaj aminokislin, potrebnih za življenje, dobijo samo s hrano. Glede na sposobnost sinteze so te koristne snovi razdeljene v 2 skupini:

  • nenadomestljiv (telo prejme samo s hrano);
  • zamenljiv (proizveden v človeškem telesu).

Bistvene aminokisline so: arginin, valin, histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin.

Zamenljive aminokisline: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein.

In kljub temu, da telo lahko sintetizira arginin in histidin, so tudi te aminokisline med bistvenimi, saj je pogosto treba dopolniti njihove zaloge s hrano. Enako lahko rečemo za tirozin, ki lahko iz svoje skupine nadomestljivih preide na seznam nenadomestljivih, če telo čuti pomanjkanje fenilalanina.

Priljubljene klasifikacije

V znanstvenem svetu se za razvrščanje aminokislin uporabljajo različni parametri. Za te snovi se uporablja več razvrstitev. Kot smo že omenili, ločimo nebistvene in esencialne aminokisline. Medtem ta razvrstitev ne odraža objektivne stopnje pomembnosti vsake od navedenih snovi, saj so vse aminokisline pomembne za človeško telo..

Druge najbolj priljubljene klasifikacije

Glede na radikale aminokisline delimo na:

  • nepolarni (alanin, valin, izolevcin, levcin, metionin, prolin, triptofan, fenilalanin);
  • polarni nenapolnjeni (asparagin, glutamin, serin, tirozin, treonin, cistein);
  • polarna z negativnim nabojem (aspartat, glutamat);
  • polarna s pozitivnim nabojem (arginin, lizin, histidin).

Glede na funkcionalnost skupine:

  • aromatični (histidin, tirozin, triptofan, fenilalanin);
  • heterociklični (histidin, prolin, triptofan);
  • alifatski (nato pa ustvarite še več podskupin);
  • imino kislina (prolin).

Glede na biosintetske družine aminokislin:

  • družina pentoz;
  • družina piruvata;
  • družina aspartata;
  • družina serinov;
  • družina glutamata;
  • družina šikimata.

Po drugi klasifikaciji ločimo 5 vrst aminokislin:

  • ki vsebujejo žveplo (cistein, metionin);
  • nevtralni (asparagin, serin, treonin, glutamin);
  • kislo (glutaminska kislina, asparaginska kislina) in bazično (arginin, lizin);
  • alifatski (levcin, izolevcin, glicin, valin, alanin);
  • aromatičen (fenilalanin, triptofan, tirozin).

Poleg tega obstajajo snovi, katerih biološke lastnosti so zelo podobne aminokislinam, čeprav v resnici niso. Izjemen primer je tavrin, imenovan aminokislina, ki ni povsem pravilen.

Aminokisline za bodybuilderje

Bodybuilderji imajo tudi svojo klasifikacijo aminokislin. V športni prehrani se uporabljata 2 vrsti hranil: proste aminokisline in hidrolizati. V prvo skupino spadajo glicin, glutamin, arginin, za katere je značilna največja hitrost prenosa. Druga skupina so beljakovine, razčlenjene na raven aminokislin. Takšne snovi telo absorbira veliko hitreje kot navadne beljakovine, kar pomeni, da mišice hitreje dobijo svoj "del" beljakovin.

Esencialne aminokisline so še posebej pomembne za bodybuilderje. Pomembni so za ohranjanje oblike mišičnega tkiva. In ker jih telo ne more samo sintetizirati, je za bodybuilderje pomembno, da v prehrano vključijo veliko količino mesa in mlečnih izdelkov, soje in jajc. Poleg tega se tisti, ki želijo zgraditi mišice, zatekajo k prehranskim dopolnilom, ki vsebujejo aminokisline.

Za zdravje in lepoto

Poleg tega, da imajo aminokisline pomembno vlogo pri sintezi encimov in beljakovin, so pomembne za zdravje živčnega in mišičnega sistema, za proizvodnjo hormonov, pa tudi za ohranjanje strukture vseh celic v telesu..

In za bodybuilderje so aminokisline ena najpomembnejših snovi, saj prispevajo k okrevanju telesa. Kot osnova za beljakovine so aminokisline bistvene za lepe mišice. Ti koristni elementi pomagajo, da so vaši treningi učinkovitejši in lajšajo bolečino po vadbi. Kot prehransko dopolnilo preprečujejo razgradnjo mišičnega tkiva in so idealen dodatek beljakovinski prehrani. Funkcija aminokislin je tudi izgorevanje maščob in zatiranje pretiranega apetita..

Dnevna zahteva: komu in koliko

Dnevni odmerek se določi ločeno za vsako aminokislino glede na potrebe in značilnosti telesa. Medtem pa povprečne stopnje nihajo med 0,5 in 2 g na dan..

Pomembno je povečati porabo aminokislinskih kompleksov za ljudi, ki se poklicno ukvarjajo s športom, pa tudi med intenzivno telesno aktivnostjo, intenzivnim duševnim delom, med boleznijo in po njej. Pravilno ravnovesje aminokislin je za otroke pomembno v obdobju rasti.

Dnevne norme aminokislinskega kompleksa za bodybuilderje so od 5 do 20 g snovi za en odmerek. Medtem pa je pri kombiniranju vnosa teh hranil s športno prehrano pomembno poznati nekatera pravila. Učinkovitost aminokislin (stopnja absorpcije) se znatno zmanjša, če jih zaužijemo s hrano ali njenimi nadomestki, beljakovinami ali ojačevalci.

Hkrati ljudje z genskimi boleznimi (pri katerih je absorpcija aminokislin oslabljena) ne smejo preseči priporočenega dnevnega vnosa. V nasprotnem primeru lahko beljakovinska hrana povzroči spremembe v delu prebavil, alergije. Poleg tega diabetiki, ljudje z boleznimi jeter ali tisti, ki jim primanjkuje določenih encimov, tvegajo razvoj aminokislinskih neravnovesij..

Pri uživanju beljakovinske hrane ne smemo pozabiti, da se aminokisline najhitreje absorbirajo iz beljakov, rib, skute in pustega mesa. In za intenzivnejšo asimilacijo hranil pa nutricionisti svetujejo pravilno kombiniranje živil. Mleko na primer kombiniramo z belim kruhom ali ajdo, beljakovine iz skute ali mesa pa predstavljajo "par" z izdelki iz moke.

Vzrok za hormonske težave

Pomanjkanje hranil praviloma vpliva na zdravje. Zmanjšana imunost, anemija in pomanjkanje apetita kažejo na resno neravnovesje v hranilih. Neustrezen vnos aminokislin povzroča hormonsko neravnovesje, motnje, razdražljivost in depresijo. Poleg tega izguba teže, težave s kožo, motena rast in zaspanost kažejo tudi na pomanjkanje aminokislin..

Presežek

Presežek aminokislin, pa tudi pomanjkanje hranil, vodi do motenj v telesnem delu. Res je, da je večina negativnih posledic presežka aminokislin možna samo s hipovitaminozo A, E, C, B, pa tudi s pomanjkanjem selena.

Prekomerna uporaba histidina je skoraj vedno bolezen sklepov, sivi lasje v zgodnjih letih, anevrizma aorte. Presežek tirozina povzroča hipertenzijo in motnje v delovanju ščitnice. Metionin v velikih odmerkih je srčni napad ali kap.

Kje iskati esencialne aminokisline

Večina hrane (predvsem beljakovin) vsebuje približno 20 aminokislin, od katerih jih je 10 nenadomestljivih.

Medtem je seznam teh koristnih snovi veliko širši: v naravi obstaja približno petsto aminokislin. In večina jih je bistvenega pomena za zdravo življenje. Nekateri od teh elementov so aktivne sestavine športne prehrane, prehranskih dopolnil, zdravil in se uporabljajo tudi kot dodatki za krmo živali.

Skoraj popoln kompleks esencialnih aminokislin vsebuje:

  • bučna semena;
  • pistacije;
  • indijski orešček;
  • grah;
  • krompir;
  • beluši;
  • ajda;
  • soja;
  • leča.

Drugi zdravi viri aminokislin: jajca, mleko, meso (govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec), ribe (trska, ščukar), različne vrste sira.

Interakcija z drugimi snovmi

V vodi topne aminokisline so popolnoma kombinirane z askorbinsko kislino, vitamini A, E in skupino B. Skupaj lahko prinesejo večkrat več koristi. Pomembno je upoštevati ta odtenek pri pripravi menija živil, bogatih z vitamini in zdravimi hranili..

Dodatki aminokislin

Bodybuilderji aktivno uporabljajo aminokisline kot prehranska dopolnila. Obstaja več oblik sproščanja teh hranil: tablete, kapsule, praški, raztopine in celo intravenske injekcije..

Čas in pogostost jemanja aminokislin kot dodatka sta odvisna od namena. Če zdravilo jemljete kot pripomoček za pridobivanje mišične mase, potem je vredno piti aminokisline pred in po treningu, pa tudi zjutraj. In če naj bi zdravilo igralo predvsem vlogo kurilca maščob, bi ga morali piti pogosteje (kako pogosto - navedeno v navodilih za uporabo).

Kako izbrati prave aminokisline

Aminokisline v obliki bioaktivnih dodatkov športni prehrani praviloma niso poceni. In da denarja ne vržemo v kanalizacijo, je pomembno, da pred nakupom preverimo kakovost blaga. Prvi korak je biti pozoren na rok uporabnosti in kakovost embalaže; glede konsistence in barve mora biti snov v celoti v skladu z opisom. Poleg tega je večina aminokislin topnih v vodi in ima grenak okus..

Esencialne aminokisline: primerjalna tabela
AminokislinaUporabaOdmerjanje (kot dodatek športnikom)Preveliko odmerjanje;

Primanjkljaj

Viri
HistidinZdravi artritis, živčno naglušnost, izboljša prebavo in je bistvenega pomena za dojenčke in otroke med rastjo8-10 mg na 1 kg telesne teže (najmanj 1 g na dan)Duševne motnje, tesnoba, shizofrenija, izpostavljenost stresu;

Neznano.

Mlečni izdelki, meso, perutnina, ribe, riž, rja, pšenica, jabolka, granatno jabolko, pesa, korenje, zelena, kumare, regrat, radič, česen, redkev, špinača, repa
LizinZdravi herpes, dodaja energijo, spodbuja proizvodnjo mišičnih beljakovin, se bori proti utrujenosti, vzdržuje ravnovesje dušika v telesu, pomembno za absorpcijo in zadrževanje kalcija, spodbuja tvorbo kolagena12 mg na 1 kg telesne težePovečan holesterol, driska, žolčni kamni;

Okvara proizvodnje encimov, izguba teže, zmanjšan apetit, zmanjšana koncentracija.

Sir, jajca, mleko, fižol, krompir, meso, kvas, soja, zelena solata, tofu, jabolka, marelice, grozdje, papaja, hruške, pesa, korenje, zelena, kumare, zelenjava regrata, peteršilj, špinača, repa
FenilalaninZdravi depresijo, artritis, živčne motnje, epileptične napade, lajša mišično napetost, je pomemben za proizvodnjo nevrotransmiterjev serotonina in melatonina1 mg na 1 kg telesne težeVisok krvni tlak, migrene, slabost, motnje v delovanju srca in živčnega sistema. Ni priporočljivo za nosečnice in diabetike;

Letargija, šibkost, zastoj v rasti, disfunkcija jeter.

Mlečni izdelki, mandlji, oreški, semena, avokado, soja, sezamova semena, fižol, špinača, jabolka, ananas, pesa, korenje, peteršilj, paradižnik, pivski kvas
MetioninZdravljenje jeter, artritisa, depresije, pospešuje presnovo maščob in izboljšuje prebavo, antioksidant, preprečuje kopičenje odvečne maščobe v žilah in jetrih, odstranjuje toksine12 mg na 1 kg telesne težeMožno s pomanjkanjem vitaminov skupine B. Ateroskleroza;

Maščobna degeneracija jeter, zastoj v rasti, letargija, edemi, kožne bolezni.

Meso, ribja jajca, fižol, česen, čebula, leča, kisla smetana, jogurt, špinača, krompir, sezamova semena, soja, žita, jabolka, ananas, lešniki, brstični ohrovt, cvetača, kislica, hren, vodna kreša
LevcinPreprečuje izgubo mišic, naravno anabolično sredstvo, spodbuja celjenje ran in je pomembno za proizvodnjo rastnega hormona16 mg na 1 kg telesne težePoveča raven amoniaka;

Neznano.

Beljakovinska hrana, rjavi riž, fižol, oreški, cela zrna, pšenica, soja, zelena solata, lucerna, fižol, tofu, sezamova semena, avokado, papaja, oljke, kokos
IzolevcinZdravi rane, sprošča rastni hormon, uravnava krvni sladkor, pomemben je za tvorbo hemoglobina, odgovoren je za mišično strukturo10-12 mg na 1 kg telesne težePovzroča pogosto uriniranje, bodite previdni v primeru bolezni ledvic ali jeter;

Neznano.

Jajca, ribe, meso, jetra, piščanec, indijski oreščki, leča, sojini izdelki, vodna kreša, blitva, špinača, fižol, avokado, oljke, kokosi
ValineUravnava ravnovesje dušika, obnavlja in spodbuja rast mišic16 mg na 1 kg telesne težeMravljinčenje kože, halucinacije, prepovedano za ljudi z boleznimi jeter ali ledvic;

Javorjev sirup.

Mlečni izdelki, meso, žita, gobe, arašidi, soja, solata, sezamova semena, grah, fižol, jabolka, mandlji, granatno jabolko, pesa, korenje, zelena, regratova zelenica, solata, okra, peteršilj, pastinak, buča, paradižnik, repa, pivovarski kvas
TreoninPomembno za proizvodnjo kolagena, elastina, protiteles, ohranja zdravje mišic, spodbuja rast in se uporablja za zdravljenje psihe8 mg na 1 kg telesne težeNeznano;

Razdražljivost, oslabljena imunost.

Meso in mlečni izdelki, jajca, solata, soja, špinača, sezamova semena, sončnična semena, fižol
TriptofanBistvenega pomena za proizvodnjo serotonina in melatonina, bistvenega pomena med rastjo3,5 mg na 1 kg telesne težeOmotica, migrena, bruhanje, driska;

Lahko povzroči razvoj tuberkuloze, raka, diabetesa, demence.

Meso in mlečni izdelki, sojini izdelki, špinača, sezamova semena, zelena solata, brokoli, šparglji, fižol, ovseni otrobi, brstični ohrovt, korenje, zelena, čebula, radič, koper, pivski kvas
ArgininOdgovoren za okrevanje mišic, hitro celjenje ran in poškodb, odstranjuje toksine, krepi imunski sistem0,4 mg na 1 kg telesne težeBolezni trebušne slinavke, jeter;

Znižan krvni tlak, šibkost, prebavne motnje.

Svinjina, piščanec, losos, jajca, mleko, pinjole, orehi, bučna semena, riž, ajda, koruza, grah

Bistvene aminokisline: pomen za človeka

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Alanin - je odgovoren za raven sladkorja v krvi.

Asparagin - prispeva k delovanju imunskega sistema.

Glutamin - "gorivo" za telo med posebej velikimi obremenitvami, krepi spomin, povečuje pozornost.

Glicin - "surovina" za ustvarjanje kreatina je pomemben za ohranjanje vitalnosti.

Prolin - bistven za vezivno tkivo, hrani telo med vadbo.

Serin - pomemben za živčni sistem, oskrbuje celice z energijo.

Citrulin - odstranjuje amoniak iz telesa.

Tavrin - vpliva na delovanje živčnega sistema.

Cistein - pomaga očistiti telo toksinov in toksinov, odgovoren je za rast las.

Ornitin - bistven za presnovo maščob.

Aminokisline so, tako kot vitamini in hranila, bistvene za ohranjanje zdravja in moči. Njihovo pomanjkanje je zelo žalostno za zdravstveno stanje. A hkrati ni treba telesa "dodajati" aminokislinam v obliki prehranskih dopolnil (seveda, razen če ste bodybuilder, ki sanja o gori mišic). Za navadne ljudi je dovolj, da se držijo pravilne prehrane, kajti skoraj vsak aminokislinski kompleks vsebuje naša vsakodnevna hrana.

  1. Ognev S.I. Aminokisline, peptidi in beljakovine / Ognev S.I. - M.: Višja šola, 2005. - 365 let.
  2. Komov V. P.: Biokemija. - M.: Droga, 2008

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: specialist za nalezljive bolezni, gastroenterolog, pulmolog.

Skupne izkušnje: 35 let.

Izobrazba: 1975-1982, 1MMI, san-gig, višja kvalifikacija, zdravnik nalezljivih bolezni.

Znanstvena stopnja: doktor najvišje kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Usposabljanje:

  1. Nalezljive bolezni.
  2. Parazitske bolezni.
  3. Nujne primere.
  4. HIV.

Amino kisline

Malo zgodovine

Večino aminokislin so odkrili po drugi polovici dvajsetega stoletja med iskanjem novih antibiotikov iz gliv, semen, sadja in živalskih tekočin. Prva aminokislina, asparagin, je bila odkrita leta 1806. Iz špargljevega soka so ga izolirali francoski kemik Louis-Nicolas Vauquelin in pomočnik Pierre Jean Robiquet. Malo kasneje so levcin dobili iz sira in skute..

Kaj so aminokisline

Z vidika biokemije so aminokisline organske snovi, sestavljene iz ogljikovega okostja, amina in karboksilne skupine. Zahvaljujoč zadnjim dvema radikaloma imajo aminokisline edinstveno sposobnost, da kažejo lastnosti tako kislin kot alkalij.

Beljakovine predstavljajo 20% človeškega telesa, sodelujejo v vseh biokemijskih procesih, aminokisline pa so zanje "gradniki". Celice in tkiva človeškega telesa so v glavnem sestavljene iz aminokislin, katerih ključna vloga je transport in shranjevanje hranil.

Aminokisline so za telo vitalnega pomena, brez njih je sinteza hormonov, pigmentov, vitaminov in purinov nemogoča. Vseh aminokislin, ki jih človeško telo v nasprotju z nekaterimi mikroorganizmi in rastlinami ne more sintetizirati same, jih je treba pridobiti iz hrane.

Danes je znanih približno 500 naravnih aminokislin. Toda le 20 med njimi je tako imenovanih standardnih proteinogenih aminokislin. V resnici tvorijo polipeptidno verigo, ki vsebuje genetsko kodo.

Tabela. Standardne proteinogene aminokisline

Aminokislina

Okrajšava

Vir

Konglutin, stročnica (kalčki belušev)

Obstaja več načinov za razvrščanje aminokislin, najbolj priljubljena je razvrstitev po metodi sinteze. V skladu z njo so aminokisline razdeljene na dve vrsti:

  • Bistvene - aminokisline, ki se ne sintetizirajo v človeškem telesu;
  • Zamenljivi - tisti, ki jih je človeško telo sposobno razmnoževati samo.

Zamenljive in esencialne aminokisline

Naslednje aminokisline veljajo za nadomestljive, a za človeško telo nujne: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein, hidroksiprolin, hidroksilizin.

Nepogrešljive so aminokisline, ki se v človeškem telesu ne morejo sintetizirati neodvisno; vključujejo: valin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, treonin, triptofan in fenilalanin, histidin, arginin. Arginin se tudi ne sintetizira v otrokovem telesu, zato ga imenujemo tudi nenadomestljiv.

Katera hrana vsebuje aminokisline

Aminokisline so sestavni deli beljakovin, zato bi bilo logično domnevati, da jih vsebujejo beljakovinski izdelki, kar je res tako. Veliko število aminokislin najdemo v jajcih, mlečnih izdelkih, mesu in ribah. Iz rastlinskih proizvodov je mogoče pridobiti tudi esencialne aminokisline. Njihova vsebnost je velika v soji, leči, fižolu in drugih stročnicah. Oreški in semena vsebujejo veliko histidina, arginina in lizina, medtem ko žita vsebujejo levcin, valin in izolevcin.

Spodaj je tabela, iz katere lahko vidite, iz katerih izdelkov lahko dobite esencialne aminokisline in njihovo vlogo v telesu.

Tabela. Živila, ki vsebujejo esencialne aminokisline

Ime

Kateri izdelki vsebujejo

Vloga v telesu

Oreški, oves, ribe, jajca, piščanec, leča

Zmanjša krvni sladkor

Čičerika, leča, indijski oreščki, meso, soja, ribe, jajca, jetra, mandlji, meso

Obnavlja mišično tkivo

Amarant, pšenica, ribe, meso, večina mlečnih izdelkov

Sodeluje pri absorpciji kalcija

Arašidi, gobe, meso, stročnice, mlečni izdelki, veliko žitaric

Sodeluje v procesih izmenjave dušika

Govedina, oreški, skuta, mleko, ribe, jajca, različne stročnice

Jajca, oreški, fižol, mlečni izdelki

Fižol, soja, jajca, meso, ribe, stročnice, leča

Sodeluje pri zaščiti pred sevanjem

Sezam, oves, stročnice, arašidi, pinjole, večina mlečnih izdelkov, piščanec, puran, meso, ribe, sušeni datlji

Izboljša in globlji spanec

Leča, soja, arašidi, tuna, losos, goveji in piščančji fileji, svinjska rezina

Sodeluje pri protivnetnih reakcijah

Jogurt, sezamova semena, bučna semena, švicarski sir, govedina, svinjina, arašidi

Spodbuja rast in obnovo telesnih tkiv

Več o vsaki aminokislini lahko izveste na njeni strani.

Naše telo vsak dan potrebuje aminokisline in po bioloških študijah je dnevni vnos beljakovin od 0,5 do 2 grama na dan na 1 kilogram telesne teže. Beljakovine telo absorbira drugače kot različna živila. Menijo, da se beljakovine najbolje absorbirajo iz jajc, skute in rib..

Aminokisline v človeškem telesu

Človeško telo je 20% beljakovin - je glavni gradbeni material za mišično tkivo, vse organe in celice. Beljakovine so naša koža in lasje, krvne celice, mišice in vsi drugi sistemi.

Aminokisline pa so gradniki beljakovin. Pravzaprav lahko rečemo, da so beljakovine (beljakovine) sestavljene iz aminokislin.

V človeškem telesu aminokisline opravljajo bistvene funkcije: sodelujejo pri sintezi hormonov, pigmentov in vitaminov, igrajo ključno vlogo pri prevozu in shranjevanju hranil.

Tu je seznam le nekaj najpomembnejših funkcij aminokislin v telesu:

  • Najprej so aminokisline potrebne za tvorbo beljakovin, ki so del mišičnega tkiva vezi in kit..
  • Aminokisline optimizirajo procese okrevanja, pospešujejo celjenje poškodb kože.
  • Aminokisline so zelo pomembne za normalno delovanje možganov in živčnega sistema.
  • Aminokisline igrajo pomembno vlogo pri tvorbi encimov.
  • Normalno spanje je nemogoče brez aminokislin.
  • Na koncu aminokisline vplivajo na zdravje las, nohtov in kože..

Iz vseh zgornjih točk je jasno, da so aminokisline za človeka nujne in jih je treba pridobiti v izobilju za normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Spodaj bomo preučili, kaj se zgodi s pomanjkanjem aminokislin, njihovim presežkom in iz katerih izdelkov lahko dobite esencialne aminokisline..

Pomanjkanje in presežek aminokislin

Naše telo je zasnovano tako, da mora biti vse v harmoniji in ravnovesju. Zato nastanejo negativne posledice tako s pomanjkanjem aminokislin kot s presežkom. Vsaka aminokislina v telesu opravlja svojo funkcijo, ima svoje naloge in v skladu s tem se pogosto zgodi, da v telesu ne primanjkuje vseh aminokislin, ampak le nekaj, obstaja poseben krvni test za ugotavljanje pomanjkanja. Prav tako boste morali opraviti krvni test za pomanjkanje vitaminov, ker so aminokisline topne in v našem telesu sodelujejo z vitamini skupin B, A, C in E.

Ob pomanjkanju aminokislin pri človeku opazimo naslednje simptome:

  • Slabost, zaspanost.
  • Zmanjšan ali popolnoma izgubljen apetit.
  • Izpadanje las, poslabšanje stanja kože.
  • Zapoznela rast in razvoj pri otrocih.
  • Anemija.
  • Zmanjšana imunost in posledično nizka odpornost na viruse in okužbe.
  • Presežek aminokislin, pa tudi njihovo pomanjkanje, vodi do motenj v delovanju različnih telesnih sistemov. Negativne posledice presežka aminokislin so praviloma možne le s pomanjkanjem selena in pomanjkanjem vitaminov A, E, C, B.

S presežkom aminokislin v telesu se lahko pojavijo naslednje težave: disfunkcija ščitnice, hipertenzija (presežek tirozina), težave s sklepi (presežek histidina), zgodnje sive lase (presežek histidina), tveganje za srčne in možganske kapi (presežek metionina) se poveča.

Tabela. Uporaba aminokislin in njihov odmerek

Aminokislina

Uporaba

Odmerjanje (kot dodatek športnikom)

Preveliko odmerjanje;

Primanjkljaj

Zdravi artritis, živčno naglušnost, izboljša prebavo in je bistvenega pomena za dojenčke in otroke med rastjo

8-10 mg na 1 kg telesne teže (najmanj 1 g na dan)

Duševne motnje, tesnoba, shizofrenija, izpostavljenost stresu;

Zdravi herpes, dodaja energijo, spodbuja proizvodnjo mišičnih beljakovin, se bori proti utrujenosti, vzdržuje ravnovesje dušika v telesu, pomembno za absorpcijo in zadrževanje kalcija, spodbuja tvorbo kolagena

12 mg na 1 kg telesne teže

Povečan holesterol, driska, žolčni kamni;

Okvara proizvodnje encimov, izguba teže, zmanjšan apetit, zmanjšana koncentracija.

Zdravi depresijo, artritis, živčne motnje, epileptične napade, lajša mišično napetost, je pomemben za proizvodnjo nevrotransmiterjev serotonina in melatonina

1 mg na 1 kg telesne teže

Visok krvni tlak, migrene, slabost, motnje v delovanju srca in živčnega sistema. Ni priporočljivo za nosečnice in diabetike;

Letargija, šibkost, zastoj v rasti, disfunkcija jeter.

Zdravljenje jeter, artritisa, depresije, pospešuje presnovo maščob in izboljšuje prebavo, antioksidant, preprečuje kopičenje odvečne maščobe v žilah in jetrih, odstranjuje toksine

12 mg na 1 kg telesne teže

Možno s pomanjkanjem vitaminov skupine B. Ateroskleroza;

Maščobna degeneracija jeter, zastoj v rasti, letargija, edemi, kožne bolezni.

Preprečuje izgubo mišic, naravno anabolično sredstvo, spodbuja celjenje ran in je pomembno za proizvodnjo rastnega hormona

16 mg na 1 kg telesne teže

Poveča raven amoniaka;

Zdravi rane, sprošča rastni hormon, uravnava krvni sladkor, pomemben je za tvorbo hemoglobina, odgovoren je za mišično strukturo

10-12 mg na 1 kg telesne teže

Povzroča pogosto uriniranje, bodite previdni v primeru bolezni ledvic ali jeter;

Uravnava ravnovesje dušika, obnavlja in spodbuja rast mišic

16 mg na 1 kg telesne teže

Mravljinčenje kože, halucinacije, prepovedano za ljudi z boleznimi jeter ali ledvic;

Javorjev sirup.

Pomembno za proizvodnjo kolagena, elastina, protiteles, ohranja zdravje mišic, spodbuja rast in se uporablja za zdravljenje psihe

8 mg na 1 kg telesne teže

Razdražljivost, oslabljena imunost.

Bistvenega pomena za proizvodnjo serotonina in melatonina, bistvenega pomena med rastjo

3,5 mg na 1 kg telesne teže

Omotica, migrena, bruhanje, driska;

Lahko povzroči razvoj tuberkuloze, raka, diabetesa, demence.

Odgovoren za okrevanje mišic, hitro celjenje ran in poškodb, odstranjuje toksine, krepi imunski sistem

0,4 mg na 1 kg telesne teže

Bolezni trebušne slinavke, jeter;

Znižan krvni tlak, šibkost, prebavne motnje.

V nevarnosti so ljudje z genetskimi motnjami pri absorpciji aminokislin, vegetarijanci, bodybuilderji in ljudje, ki preprosto ne spremljajo prehrane.

Aminokisline v športni prehrani

Dodatek aminokislin je v zadnjem času zelo priljubljen med športniki, predvsem pa bodybuilderji. Brez dovolj aminokislin je rast mišic nemogoča. Bistvo je v tem, da je gradnja mišične mase sistematičen postopek mikro poškodb mišičnih vlaken in njihovega celjenja. In samo za zdravljenje mišičnih vlaken so beljakovine potrebne kot gradbeni material. Da bi užival zadostno količino beljakovin, mora športnik skrbno pretehtati svojo prehrano, v pogojih sodobnega tempa življenja to ni vedno mogoče in tukaj priskočijo na pomoč beljakovinski in aminokislinski kompleksi (BCAA).

BCAA (iz angleščine aminokisline z razvejeno verigo - aminokisline z razvejeno verigo) - kompleks, sestavljen iz treh bistvenih aminokislin:

  • Levcin
  • Izolevcin
  • Valine

Levcin, izolevcin in valin predstavljajo 35% vseh aminokislin v mišičnem tkivu in so vključeni v procese anabolizma in okrevanja mišic ter delujejo antikatabolično. BCAA so esencialne aminokisline in jih ni mogoče sintetizirati same, zato jih je človek prisiljen dobiti s hrano ali posebnimi dodatki v obliki kapsul ali prahu. Ko se BCAA enkrat v telesu presnavljajo v mišicah, so nekakšno "gorivo" za rast mišične mase. Tako se razlikujejo od ostalih 17 aminokislin. Ta lastnost pomaga bistveno izboljšati športne rezultate, izboljša športnikovo počutje po dolgem treningu. BCAA so varni za zdravje, če odmerek ni presežen.

Treba je opozoriti, da je treba beljakovinske in aminokislinske komplekse jemati v skladu z navodili na embalaži, ne da bi prekoračili dnevno normo..

Če povzamemo, lahko z zaupanjem trdimo, da so aminokisline tisto, kar naše telo potrebuje vsak dan, da vzdržuje normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Dobite jih ne samo iz živalskih proizvodov, temveč tudi iz žit, stročnic in oreščkov. Če oseba polno je, se ne ukvarja s bodybuildingom in nima nobenih genskih nepravilnosti, potem ne potrebuje dodatnega vnosa aminokislin v prahu in kapsulah.