Alergen f309 - čičerika (čičerika), IgE

Čičeriko (čičeriko) kot etiološki dejavnik alergij na hrano pripisujejo nizki stopnji alergene aktivnosti (brez upoštevanja posameznih značilnosti). Redko povzroča alergijske reakcije, zato se včasih uporablja za pripravo otroške formule. Določanje specifičnega imunoglobulina E na ta alergen v povečani količini kaže na akutno alergijsko reakcijo (takojšnja preobčutljivost).

Specifični imunoglobulini razreda E za čičeriko (čičerika).

Angleške sopomenke

Alergen f309 - čičerika (čičerika), IgE, specifični IgE za čičeriko (čičerika).

IU / ml (mednarodna enota na mililiter).

Kateri biomaterial lahko uporabimo za raziskave?

Kako se pravilno pripraviti na študij?

  • Ne kadite v 30 minutah pred pregledom.

Splošne informacije o študiji

Čičerika (čičerika) je stročnica, ki spada v družino stročnic. Kuhanje iz njegovih sadežev je še posebej pogosto v vzhodnih in sredozemskih državah, kjer so priljubljene jedi, kot so falafel, humus, farinata..

Alergene lastnosti čičerike so razkrili z odkrivanjem IgE-vezavnih proteinov v njeni sestavi, ki so odgovorni za pojav alergij na hrano. Glede na rezultate opravljenih študij naj bi bili najpomembnejši alergeni čičerike vicilin in glavna podenota stročnice.

Čičerika je na splošno živilski izdelek z nizko stopnjo alergije, redko vzrok za prehransko alergijo, zato je našel široko uporabo pri proizvodnji prehranskih mešanic, tudi za otroke. Vendar lahko čičerika pri preobčutljivih osebah povzroči akutno alergijsko reakcijo tipa takojšnje preobčutljivosti, ko traja le malo časa (od nekaj minut do nekaj ur), da se simptomi pojavijo po stiku z alergenom. Resnost simptomov je lahko od blage do zelo hude. Praviloma so v postopek vključeni dihalni organi - obstaja rinoreja, srbenje v nosu, kihanje, kašljanje, težko dihanje do zadušitve. Možen je konjunktivitis. Pomemben znak so simptomi prebavnega sistema: edem zgornjih prebavil, slabost, bruhanje, driska. Koža je pogosto prizadeta v obliki različnih dermatitisa, urtikarije, Quinckejevega edema.

Navzkrižne alergijske reakcije so pogostejše med čičeriko, grahom, lečo, sojo in različnimi oreščki.

Čemu služi raziskava?

  • Prepoznavanje preobčutljivosti na čičeriko (čičerika);
  • določitev etiološkega faktorja ob prisotnosti manifestacij alergijske reakcije.

Ko je načrtovan študij?

  • Če sumite na alergijo na hrano na čičeriko;
  • pri pregledu bolnikov s simptomi alergijske bolezni po zaužitju čičerike;
  • če je nemogoče opraviti kožne teste.

Kaj pomenijo rezultati?

Referenčne vrednosti: 0,00 - 0,10 IU / ml.

Razlogi za povečan rezultat:

  • preobčutljivost na čičeriko.

Razlogi za negativni rezultat:

  • pomanjkanje preobčutljivosti na ta alergen;
  • dolgoročna omejitev ali izključitev stika z alergenom.
  • Ta študija je za bolnika varna v primerjavi s kožnimi testi (in vivo), saj izključuje pacientov stik z alergenom. Jemanje antihistaminikov in starostne značilnosti ne vplivajo na kakovost in natančnost študije.
  • Skupni imunoglobulini E (IgE) v serumu
  • Fadiatop (ImmunoCAP)
  • Fadiatop za otroke (ImmunoCAP)
  • Alergen f15 - beli fižol, IgE
  • Alergen f315 - zeleni fižol, IgE
  • Alergen f202 - indijski orešček, IgE
  • Alergen f203 - pistacijevi oreščki, IgE

+ določanje specifičnih imunoglobulinov razreda E na druge alergene

Kdo naroči študijo?

Alergolog, gastroenterolog, dermatolog, pediater, terapevt, splošni zdravnik.

Literatura

  • Khaitov R.M. Alergologija in imunologija. Državno vodstvo. GEOTAR-Mediji. 2009 leto.
  • Gupta RK, Gupta K, Sharma A, Das M, Ansari IA, Dwivedi PD. Tveganja za zdravje in koristi čičerike (Cicer arietinum). Food Chem. 2017 11. januar; 65 (1): 6–22.
  • Verma AK, Sharma A, Kumar S, Gupta RK, Kumar D, Gupta K, Giridhar BH, Das M, Dwivedi PD. Čiščenje, karakterizacija in ocena alergenosti beljakovin 26kDa, glavnega alergena iz Cicer arietinum. Mol Immunol. 2016, junij; 74: 113–24.

Analiza alergije: IgE čičerike

Posamezni prehranski alergen čičerka (čičerika) IgE

Posamezni alergen na hrano čičerika (čičerika) IgE je visoko natančna laboratorijska študija, ki vam omogoča določitev osebne občutljivosti telesa na ta izdelek (alergija na čičeriko). Diagnostika velja za najučinkovitejšo in najvarnejšo.

Manifestacija alergije na čičeriko

Čičerika kot povzročitelj prehranske alergije je uvrščena med snovi z nizko stopnjo alergene aktivnosti. Izdelek redko povzroči neželene reakcije. Uporablja se celo v tehnologiji priprave dojenčkov..

Počasi napredujoči patološki procesi vodijo v počasne motnje:

  • prebavni kanal - razdraženo blato, bruhanje;
  • dihalni aparat - težko dihanje, kašelj, alergijski rinitis;
  • živčni sistem - depresija, prekomerna razdražljivost, tesnoba;
  • kožni izpuščaji.

Simptomi alergije na čičeriko se razvijejo po 5-7 dneh. Določitev specifičnega imunoglobulina E za čičeriko poroča o preobčutljivosti nanjo.

Opis tehnologije za analizo alergij na čičeriko

Prednost te metode je, da človeku ni treba neposredno stopiti v stik z samim alergenom (v nasprotju s kožnimi testi). Zato je odpravljeno potencialno tveganje za preobčutljivost. Verjetnost napačnega rezultata je čim manjša.

Receptorje za specifična protitelesa kategorije E najdemo v različnih celicah. Trk telesa z določenim alergenom povzroči akutno reakcijo. Časovni interval med neposrednim stikom in prikazom zgodnjih simptomov bolezni traja od 15 minut do nekaj dni. Protitelesa IgE kažejo na prisotnost kritične koncentracije snovi v telesu. Odgovorni so za nastanek in potek alergijske reakcije na čičeriko..

Koga je treba testirati na alergijo na čičeriko??

Testiranje je potrebno v naslednjih primerih:

  • potreba po oblikovanju optimalne prehrane;
  • izključitev / potrditev alergijske reakcije na določeno sestavino;
  • študija preobčutljivosti neznane etiologije;
  • ocena resnosti in prognoze imunološke bolezni;
  • nadzor protialergijskega zdravljenja.

Test je primeren za otroke in odrasle, izvaja se tudi med poslabšanjem in med jemanjem antihistaminikov. Za popolno analitiko je prikazana kombinirana diagnoza alergije na hrano (IgE) in nestrpnosti (IgG ali IgG4). Na ta način lahko prepoznate občutljivost na določeno vrsto imunokorektorjev..

Faze in interpretacija rezultatov testa na alergijo na čičeriko

Na predvečer analize za alergijo na čičeriko mora oseba zavrniti jemanje snovi, ki lahko vplivajo na natančnost analize (alkohol, droge itd.). Izogibajte se jedi 12 do 14 ur pred testiranjem. Vsaj pol ure pred testom ne smete kaditi.

Algoritem:

  • V laboratoriju vensko kri zbirajo s sterilnim instrumentom.
  • Biomaterial se da v čisto reagentno cev.
  • Koža na mestu vboda je zatesnjena z obližem.

Po darovanju krvi minejo 4 dnevi, preden se dobijo rezultati. IgE v telesu zdrave osebe je prisoten v majhni količini (norma je 0,001%) in je odvisen od bolnikove starosti. Več kot je v krvi odkritih alergenov, višji bo IgE. Po prejemu rezultatov se bolnik posvetuje z alergologom. Analizira test, začrta nadaljnjo strategijo za diagnozo in terapijo.

Alergija na čičeriko

Stročnice so bistveni del zdrave prehrane ljudi. Čičerika ob grahu, leči in fižolu dobiva vse večjo priljubljenost. Ta kultura je sposobna ne le hitro nasičiti telo, temveč tudi dopolniti zaloge mineralov, vitaminov in elementov v sledovih. V gastronomiji se čičerika uporablja za pripravo predjedi, prve in druge jedi ter okusnih sladic. Razpoložljivost izdelka vsem omogoča, da odkrijejo njegove prednosti. Če seveda znate čičeriko pravilno uporabljati brez škode za zdravje.

Uporabne lastnosti čičerike (vključno z vzklilimi)

Iskanje čičerike na policah trgovin ni težko. Barva fižola je od rjavo zelene do temno rumene. Premer enega graha je od 0,5 cm do 1,5 cm. Oblika je okrogla, z grobo površino. Najpogostejše sorte so:

Desi - majhna čičerika s temnimi lupinami (gojena v Mehiki, Iranu, Etiopiji in Indiji); Kabuli - ta grah ima gladko svetlo obarvano površino (pridelan v južni Evropi, severni Afriki, Pakistanu, Čilu in Afganistanu).

Čičerika je visokokaloričen izdelek, ki ga je priporočljivo uživati ​​v majhnih količinah. Na 100 g fižola je 59 g ogljikovih hidratov, zaradi česar je grah dragocen vir vitalnosti. Samo ena porcija vsebuje dnevni odmerek mangana, snovi, ki je potrebna za proizvodnjo energije. Ima tudi antioksidativno funkcijo, sodeluje pri tvorbi tkiv in izboljšuje možgansko aktivnost. Poleg tega čičerika z redno uporabo spodbuja duševno aktivnost, normalizira kardiovaskularni sistem, uravnava krvni sladkor in delo znojnic..

Čičerika je večja in vidnejša od običajnega graha

Čičerika ima visoko energijsko vrednost, vendar jo telo zlahka absorbira. Izdelek lahko dopolni zalogo beljakovin in se znebi odvečnih centimetrov v pasu. Druge pomembne lastnosti čičerike:

preprečuje in pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni; čisti telo holesterola, žolčnih kislin in odpadnih snovi; izboljša vid, preprečuje razvoj glavkoma in sive mrene; ugodno vpliva na moč; spodbuja izgradnjo mišic; krepi imunski sistem; nepogrešljiv za ženske med menstruacijo, nosečnostjo in dojenjem; je odličen antidepresiv.

Z kalitvijo fižola lahko izdelek pridobi dodatne koristi. Zaradi tega se koncentracija vseh elementov večkrat poveča. Pozimi vam bo takšna jed pomagala obvladovati prehlad in gripo. Nosečnice pa lahko kalijočo čičeriko uporabljajo za odpravo toksikoze in prebavil.

Kalčki čičerike bodo odličen dodatek k prehranski prehrani, ki bo prehrano obogatil z vitamini in elementi, potrebnimi za telo

Tabela: Kemična sestava in hranilna vrednost (na 100 g)

Kontraindikacije in možna škoda

Bogata mineralna sestava čičerike s pogosto uporabo graha lahko negativno vpliva na telo. Na primer, presežek kalcija vodi do uničenja kostnega tkiva in motenj srca. Presežek magnezija povzroča zaspanost, utrujenost in poslabša delovanje.

Med kontraindikacijami so naslednje bolezni in stanja:

individualna nestrpnost; starejša starost; vnetje mehurja; protin; ulcerozne bolezni prebavil; povečana tvorba plinov v črevesju.

V vsakem primeru je vredno razviti individualni prehranski program in se posvetovati s strokovnjakom. Z vsemi potrebnimi analizami bo mogoče izključiti škodljive učinke stročnic na telo..

Značilnosti uporabe čičerike

Norma za odraslo osebo

Za en poln obrok zadostuje 100 g porcije. Tudi za izračun lahko uporabite razmerje: na 1 kg teže je potreba po beljakovinah 1,3-1,5 g. Priporočljivo je, da to zalogo dopolnite s stročnicami največ 2-3 krat na teden.

S sladkorno boleznijo in pankreatitisom

Pri sladkorni bolezni in pankreatitisu je treba v prehrano vključiti le vzklilo čičeriko. V tej obliki bo grah pomagal stabilizirati raven sladkorja v krvi in ​​izboljšal absorpcijo ogljikovih hidratov. Fižol lahko varno kombiniramo z vlakninami v obliki paradižnika, kumar in bučk.

Pri hujšanju (na dieti)

Med hujšanjem bo čičerika odlična alternativa živalskim beljakovinam. Majhen del bo zaradi visoke vsebnosti vlaknin dolgo časa potešil lakoto, beljakovine pa bodo celicam telesa zagotavljale prehrano. Na dan sta dovoljena največ dva sprejema čičerike..

Med nosečnostjo

V obdobju brejosti se žensko telo sooča s pomanjkanjem vitaminov in elementov v sledovih. To se pogosto kaže v obliki anemije, toksikoze in drugih motenj prebavil. Za zapolnitev zalog železa je priporočljivo zaužiti vzklili fižol čičerke, pa tudi grahov pire mešati v solate in druge jedi. Le alergije in napenjanje lahko služijo kot razlog za prenehanje uporabe izdelka..

Pri dojenju

Pomanjkanje mleka je pogosta težava doječih mater. Rešite ga lahko s pomočjo prehranske korekcije: v jedilnik dodajte juhe in žit iz čičerike. Pri uporabi izdelkov je treba spremljati reakcijo otroka nanje. Kolike, bolečine v trebuhu in alergije so alarmantni simptomi, pri katerih je treba grah odstraniti iz prehrane.

Uvod v otrokovo prehrano

Ko je otrok star eno leto in pol, mu lahko začnete dajati čičeriko.

Čičeriko je mogoče v otrokovo prehrano vnesti šele po 18 mesecih. V tem času se je otroški prebavni trakt že naučil asimilirati stročnice in se nanje pravilno odzvati. Hkrati največji dnevni odmerek ne sme presegati 100 g. Optimalna pogostnost uživanja graha v drobtinah je enkrat na 3 dni..

Kulinarični in zdravilni recepti

Iz čičerike lahko pripravimo številne solate, enolončnice, prve in druge jedi. Tudi čičerika se uporablja za zdravljenje različnih bolezni v obliki decokcij in pirejev..

Solata

Čičerikova solata - idealna za lahkotno, a obilno večerjo Pred kuhanjem namakajte 1 skodelico čičerike 4-10 ur. Po določenem času fižol zavrite, dokler se ne zmeša. 1 večjo bolgarsko papriko pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut. Rahlo počrnjeno zelenjavo za nekaj minut položite v plastično vrečko. Nato papriki odstranite lupino, odstranite semena. Izperite 200 g piščančjih prsi, potresemo z začimbami po okusu. Meso pražite na oljčnem olju 2 minuti na vsaki strani. Na majhne koščke nasekljamo piščanca, poper in 1 avokado. Sestavine zmešajte s kuhano čičeriko. Solato začinite z olivnim oljem, dodajte zelišča po okusu in postrezite!

Humus

Dišeča in obilna predjed po receptu Julie Vysotskaya Namočite 200 g čičerike čez noč. Zjutraj grah napolnite s svežo vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. 1/2 bučke narežemo na debele kocke, za 3-5 minut potopimo v vrelo vodo, nato odcedimo. V suhi ponvi prepražimo pest pinjol. Olupite in nasekljajte 2 stroka česna. Čičeriko, oreščke, bučke, liste 4 vejic bazilike, česen, 2 žlici združite v mešalniku. limonin sok, 2 žlici. l. olivno olje, sol in poper po okusu. Gotov humus postrezite na mizo, predhodno zalite z oljem, potresite s papriko in svežimi sesekljanimi zelišči.

Video: Čičerika z mesom v turščini

Kaša za čiščenje telesa

Recept je zelo preprost, zato je ta jed še posebej primerna za zasedene ljudi:

Fižol damo v keramično skledo in ga zalijemo s hladno kuhano vodo. Čičerika naj sedi 8 ur. Po določenem času grah spustite skozi mlin za meso.

Pripravljeno kašo jejte čez dan v majhnih delih. Izdelek je dovoljeno dodajati juham, solatam in drugim dnevnim obrokom. Postopek je treba ponoviti v 7 dneh. Za popolno čiščenje telesa je priporočljivo opraviti tečaj, katerega skupno trajanje je 3 mesece, z uporabo izdelka po urniku "teden za tednom".

Čičerikova kaša (pire krompir) je najpreprostejša jed iz čičerike, a nič manj zdrava

Odvar za prebavne bolezni

Odvar čičerike jemljemo pri zaprtju, zastrupitvi in ​​drugih želodčnih težavah. Orodje ne samo normalizira metabolizem, izboljša blato, temveč tudi odstranjuje toksine, toksine, spodbuja hematopoezo. Za pripravo sledite receptu:

Čičerikovo fižolo kalimo tako, da v posodo nalijemo majhno plast vode. Tekočino dodajte v padajočem vrstnem redu. Po nekaj dneh se bodo pojavili mladi poganjki. 2 žlici žlici l. vzkaljeni grah prelijte z 1,5 kozarci vode. Dajte na ogenj in počakajte, da zavre. Mešanico dušimo 10–20 minut na majhnem ognju. Končano juho ohladimo in precedimo.

Priporočljivo je piti zdravilno pijačo 3-krat na dan 30 minut pred obroki. Zdravljenje je treba izvesti največ 14 dni pred doseganjem želenega rezultata. Po tem naj bi naredil 10-dnevni oddih.

Infuzija čičerike za diabetike in ne samo

Nalijte 1 žlico. l. sesekljan suh čičerik s kozarcem vrele vode. Pustite, da fižol sedi eno uro. Tekočino precedite. Uživajte 50 ml 3-krat na dan pred obroki.

Zdravilo ni učinkovito le pri povečanju krvnega sladkorja, temveč tudi pri aterosklerozi in debelosti.

Čičerika se v mnogih državah uporablja ne le kot prehrambeni izdelek, temveč tudi za zdravljenje nekaterih bolezni. Tako je v Veliki Britaniji grah prejel uradni zdravstveni status adstringenta. Fižola ne smete pretirano uporabljati, vendar bo njegova uporaba po navodilih zelo koristna. Le popolna in raznolika prehrana zagotavlja dobro zdravje in dolgo življenjsko dobo.

Simptomi alergije na čičeriko in sojo

Čičerika in soja imajo podobne beljakovine, ki lahko povzročijo alergijske reakcije. Ameriška fundacija za astmo in alergijo ugotavlja, da soja vsebuje vsaj 15 različnih beljakovin, ki lahko sprožijo alergijske reakcije. Če ste alergični na sojo, je verjetneje, da ste alergični na druge stročnice, na primer na čičeriko. Simptomi alergije na čičeriko ali sojo so podobni, vendar se lahko pri vsaki osebi razlikujejo po resnosti. Posvetujte se s svojim zdravnikom, če sumite, da ste alergični na čičeriko in sojo.

Video dneva

Čičerika / alergija na sojo

Če ste alergični na čičeriko in sojo, vaš imunski sistem beljakovin v teh fižolih ne prepozna kot varne. Namesto tega imunski sistem reagira z beljakovinami in jih prepozna kot nevarne, čeprav so neškodljivi. Telo ustvari obrambni sistem proti čičeriki in sojinim beljakovinam s proizvodnjo protiteles, ki so povzročitelji bolezni. Sproščanje teh protiteles povzroči, da mastociti proizvajajo histamin, kemikalijo, ki ščiti telo pred okužbami, povzroča pa vnetja v mehkih tkivih.

Kožna reakcija

Kožne reakcije so pogost simptom alergij na sojo in čičeriko. Koprivnica in ekcem so najpogostejše kožne reakcije, ki povzročajo vnetje, pordelost in srbenje kože. Kožni izpuščaj se lahko razvije nekaj minut po zaužitju alergena ali pa traja do ene ure. Panji se razvijajo v različnih oblikah in velikostih in so videti kot rane. Ekcem se tvori v majhnih pretisnih omotih, ki se lahko napolnijo s tekočino, jokom in skorjo. Ekcem pusti kožo suho in usnjeno.

Astma in zastoji

Mehka tkiva v dihalnem sistemu se lahko vnamejo, kar povzroči astmo in zamašenost nosu. Pogosti simptomi astme in zamašenosti nosu vključujejo težko dihanje, težko dihanje, sopenje, kašljanje, tesnost v prsih, zamašenost nosu, izcedek iz nosu, postnazalno kapljanje in kihanje, trdijo na kliniki Cleveland. Najučinkovitejši način za preprečevanje teh in drugih simptomov je izogibanje uživanju hrane iz soje in čičerike.

Anafilaksija

Anafilaksija je huda alergijska reakcija, ki prizadene vaše telo. Simptomi anafilaksije vključujejo padec krvnega tlaka; otekanje obraza, ustnic ali ust; omotica; bled; težko dihanje in hiter srčni utrip. Ta vrsta reakcije je lahko usodna, če z njo ne ravnamo pravilno. Pokličite 911, če se ti simptomi razvijejo.

Alergija na stročnice: glavni vzroki in mehanizem razvoja, klinične manifestacije

V zadnjih letih je na trge naše države prišlo ogromno izdelkov, pridobljenih s sodobnimi tehnikami genskega inženiringa..

Različne doslej neznane tehnologije gojenja različnih rastlin, obilo novih vrst zelenjave in sadja, ki niso značilne za naše podnebje, prispevajo k prebavi in ​​razvoju različnih patoloških procesov.

Posebno mesto zavzema alergija na stročnice, ker so predstavniki te rastlinske družine med osmimi najpogostejšimi živilskimi alergeni.

Menijo, da je mehanizem za razvoj patološke reakcije povezan s prisotnostjo specifičnih enostavnih in kompleksnih beljakovin v rastlinski celici. To so glikoproteini, polipeptidi, haptini, ki se vežejo na ustrezne beljakovine v hrani.

Sposobnost prehranske beljakovine, da deluje kot alergen za otroka ali odraslo osebo, je odvisna od prisotnosti v njeni sestavi tako imenovanih epitopov, struktur, ki lahko povzročijo nastajanje protiteles Ig razreda E. Prav sinteza teh mediatorjev in nadaljnje aktiviranje aktivnosti mastocitov in bazofilcev vodi do razvoja simptomov. Resnost kliničnih znakov je v veliki meri odvisna od količine dražilnega sredstva, ki je vstopilo v prebavila..

Botanični opis rastlinskih vrst iz družine stročnic (Fabaceae) je precej težaven. Zato je v medicinski praksi pomemben seznam le tistih rastlin, ki jih redno uživamo za hrano. To:

  • različne vrste fižola (luna, holly, navadni itd.);
  • grah;
  • čičerika;
  • leča;
  • mung;
  • pa tudi manj pogosti, a vse bolj priljubljeni zaradi oglaševanja vegetarijanstva kitajski in oglati vigna, rang, šparglji, grah, kajan;
  • arašidi, imenovani tudi arašidi.

Najpogosteje se alergija na stročnice kaže kot preobčutljivost za sojo. Dejstvo je, da je ta kultura trenutno prisotna v velikem številu živilskih izdelkov: siru, klobasah, polizdelkih, čokoladi, sladkarijah, moki itd..

Poleg tega mnogi proizvajalci izdelkov za otroško prehrano, vključno z dojenčki, vključujejo sojo v svoje formule. To rastlino najdemo tudi v skoraj vseh prehranskih dopolnilih za profesionalne športnike. Poleg tega člane družine stročnic, zlasti guar, pogosto najdemo v različnih živilih kot sladila..

Ta alergija se razvije predvsem pri takih kategorijah bolnikov:

  • z dedno nagnjenostjo k alergijskim reakcijam (bolezen se pojavi v skoraj 25% primerov);
  • ob preteklih epizodah preobčutljivosti (na primer sezonski seneni nahod);
  • neupoštevanje prehrane s strani ženske med nosečnostjo in dojenjem;
  • zgodnejša in nepravilna uvedba dopolnilnih živil.

Klinični simptomi bolezni so odvisni od občutljivosti telesa na rastlinske beljakovine, količine alergena, vzetega s hrano, in morebitnih sočasnih patologij.

Alergija na stročnice se lahko kaže kot:

  • srbenje in blag edem, ki je omejen na ustno votlino (z rahlim stikom z dražilno snovjo);
  • koprivnica;
  • angionevrotični edem;
  • gastrointestinalni simptomi - slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska po jedi;
  • atopijski dermatitis in druge oblike kožnih manifestacij;
  • sluz in kri v blatu, kar kaže na proktitis, proktokolitis, enterokolitis;
  • hipotenzija, ki jo običajno povzroči ponovno uživanje stročnic po omejenem vnosu.

Najbolj grozljiva manifestacija te bolezni je anafilaktični šok, ki se pojavi z izjemno močno občutljivostjo na alergen. To stanje zahteva takojšnjo zdravniško pomoč..

Alergija na stročnice se diagnosticira na podlagi podatkov iz klinične anamneze, zlasti pri otrocih v prvih letih življenja. Analiza pritožb pacientov nam omogoča, da razjasnimo vrsto dražilnih snovi v hrani, njihov odnos s pojavom določenih simptomov, trajanje manifestacij.

Pri diagnosticiranju alergije na stročnice pri otroku prvega leta življenja se upošteva možnost intrauterine preobčutljivosti. Zdravnik ugotovi prehranske značilnosti noseče in doječe matere, nepravilnosti v prehrani, prekomerno uživanje kakršnih koli izdelkov. Poleg tega določajo čas začetka dopolnilne hrane, čas vnosa žit, sokov itd..

Pri odraslih to alergijo običajno diagnosticirajo s kožnimi preiskavami (scarification in prick tests). Pomembno pa je, da jih izvajamo le v obdobju remisije bolezni pod strogim nadzorom strokovnjaka. Glede na razmeroma majhno specifičnost teh analiz pa se njihovi rezultati primerjajo s preteklimi podatki. Poleg tega se upošteva tudi občutljivost na alergene cvetnega prahu. Ob pozitivni reakciji na seneni nahod, ob upoštevanju kliničnih manifestacij rastlin iz družine stročnic, se postavi diagnoza alergije na hrano.

Poleg kožnih testov so zelo pomembni laboratorijski testi, zlasti določanje specifičnih imunoglobulinov razreda E v serumu beljakovin z radioimunskim ali encimskim imunskim testom. Takšne analize so prednostne, kadar iz nekega razloga ni mogoče diagnosticirati z metodo določanja kožnih testov.

Običajno so kontraindikacije za preiskave skarifikacije:

  • nosečnost;
  • obdobje laktacije zaradi možnih zapletov pri dojenčku;
  • pogost kožni proces;
  • predhodno ugotovljene hude sistemske reakcije na hrano;
  • dolgotrajna uporaba antihistaminikov.

Osnova za zdravljenje alergije na stročnice je dietna terapija, saj se odpravi glavni vzrok za razvoj patološke vnetne reakcije. Pravilno zgrajena prehrana zmanjša antigensko obremenitev telesa, spodbuja hitro lajšanje simptomov bolezni in preprečuje njihovo ponovitev.

Glavno načelo diete za alergijo na stročnice je odprava, z drugimi besedami, popolna izključitev živil, ki povzročajo klinične manifestacije bolezni, iz prehrane. A poleg tega mora biti hrana čim bolj stroga. To je zato, ker lahko nekatere beljakovine v hrani povzročijo tako imenovano navzkrižno alergijo zaradi svoje strukturne podobnosti z alergenom. Hkrati mora prehrana vsebovati potrebno količino vitaminov, mikroelementov in kalorij, potrebnih za delovanje celic..

Najprej morate opustiti vse izdelke, ki vsebujejo sojo v kakršni koli obliki. Prednost je treba dati hipoalergenim živilom:

  • ajdova, biserna ječmen, ovsena kaša ali riževa kaša;
  • jabolka (ne rdeča);
  • hruške;
  • kosmulja;
  • beli ribez;
  • bela češnja;
  • fermentirani mlečni izdelki, bolj naravni in brez polnil;
  • med zelenjavo izberite špinačo, kumare, bučke, repo, krompir, seveda v skladu z obdobjem zorenja;
  • suho sadje;
  • iz pijač so primerni kompoti iz suhega sadja, šibko kuhanega čaja, juhe šipka in navadne negazirane vode.

Alergija na stročnice poleg prehrane vključuje tudi kompleksno zdravljenje z antihistaminiki. Predpisani so v akutnem obdobju in nadaljujejo s terapijo, dokler simptomi popolnoma ne izginejo. Določeno zdravilo je izbrano glede na starost bolnika. Torej, za otroke od 1. do 6. leta so primerni antihistaminiki tretje generacije v obliki sirupa, na primer Desal, Lordestin ali Erius.

Za odrasle so primerna tudi ne tako draga, a nič manj učinkovita zdravila Claritin, Loratadin, Zodak. Standardni odmerek je 1 tableta na dan. Ob hudem poteku alergijske reakcije in hudih sistemskih manifestacijah je potrebna hospitalizacija v bolnišnici in uporaba hormonskih steroidnih zdravil.

Standardna terapija je med nosečnostjo in dojenjem kontraindicirana, zato se alergija na stročnice v tem obdobju zdravi le pod strogim zdravniškim nadzorom..

Običajno se človek nauči preobčutljivosti za rastlinske beljakovine v otroštvu, zato je glavno preprečevanje bolezni omejeno na izključitev nekaterih živil iz prehrane. Ob dedni nagnjenosti k takim imunološkim reakcijam je treba dosledno upoštevati pravila za uvajanje dopolnilnih živil za majhnega otroka in do starosti upoštevati ustrezno prehrano.

Pogoste so alergije na stročnice, zlasti na sojo. Toda z razvojem sodobnih diagnostičnih testov in metod terapije je povsem mogoče prepoznati bolezen v zgodnjih fazah in obdržati simptome pod nadzorom. Poudarek pa naj bo na preventivnih ukrepih in prehrani..

Alergija na čičeriko

Alergija na čičeriko je povezana z občutljivostjo na lečo in cvetni prah platane

Čičerika ali čičerika ali garbanzo je predstavnik družine stročnic, ki so jo začeli gojiti že leta 7500 pred našim štetjem. Je bogata z vlakninami, aminokislinami, beljakovinami in železom ter pomaga ohranjati zdravje želodca, srca, možganov in živčnega sistema. Pomaga tudi pri zniževanju ravni sladkorja v krvi in ​​odstranjuje holesterol. Uživa se večinoma v posušeni ali konzervirani obliki, čeprav čičeriko jemo tudi svežo (v obliki poganjkov ali strokov), njena vzklila zrna pa pogosto dodajamo solatam. Čičeriko lahko tudi ocvrete in zavrete, iz nje pripravite različne jedi in prigrizke..

"Humus", "falafel", "pečena čičerika": pred desetimi leti te besede večini Ukrajincev niso pomenile ničesar. S popularizacijo orientalske kuhinje in vegetarijanstvom pa so se razmere močno spremenile..

Tako kot druge stročnice lahko tudi čičerika povzroči negativne reakcije..

Pri nekaterih ljudeh lahko njegovo uživanje povzroči intoleranco za hrano. Simptomi se pojavijo nekaj ur po zaužitju čičerike, za njih so značilne bolečine v trebuhu ali glavobol, slabost, napenjanje in driska. Na splošno nestrpnost ni življenjsko nevarna bolezen. Druga stvar je alergija.

  • Vzroki za alergijo
  • Simptomi

Čeprav so alergije na čičeriko na splošno veliko manj pogoste kot alergije na arašide ali sojo, obstajajo regije, kjer so alergije pogoste. Tako je na primer v Indiji in sredozemskih državah, kjer je poraba čičerike veliko večja kot v drugih delih sveta..

Tako je v Španiji občutljivost na stročnice, zlasti na čičeriko in lečo, na petem mestu [1] med vzroki za alergije na hrano pri otrocih. V Indiji je med 1400 bolniki, testiranimi na alergijo na čičeriko, 142 imelo anamnezo alergij na hrano, 59 pa alergijo na čičeriko..

Razlogi za alergijo na čičeriko

Alergenost stročnic je povezana predvsem z beljakovinami za shranjevanje semen in beljakovinami za prenos lipidov. Glavni alergeni v čičeriki so globulin, albumin in prolamini [2]. So toplotno odporne, zato kuhanje čičerike ne ščiti pred alergijsko reakcijo nanjo..

Znanstveni viri kažejo, da imajo stročnice visoko stopnjo imunološke navzkrižne reaktivnosti. Zato prisotnost alergij na druge stročnice, zlasti na lečo [3], poveča verjetnost, da bi dobili alergijo na čičeriko..

Vendar nekatere klinične študije poročajo, da navzkrižna reaktivnost med člani družine stročnic [4] ni velika..

Dejstvo je, da čeprav imajo različne stročnice strukturno homologne beljakovine, niso vse enako alergene, zaradi česar je težko določiti navzkrižno reaktivnost in vitro in in vivo. Vendar raziskovalci opozarjajo na obstoječe regionalne značilnosti v tej številki. Zlasti je treba opozoriti, da je na ozemlju, ki so ga nekoč zasedli Anglosaki, preobčutljivost na več vrst stročnic hkrati redek pojav. Medtem ko se v Španiji otroci z alergijo na fižol ponavadi odzovejo na dva ali več članov te družine hkrati.

Tveganje za alergijo na čičeriko se poveča, če ima družinski član to bolezen, pa tudi že obstoječo astmo ali atopijski dermatitis. Poleg tega morajo biti ljudje z intoleranco za laktozo, žolčnimi kamni in kronično črevesno obstrukcijo previdni tudi pri čičeriki..

Vendar včasih čičerika lahko povzroči tudi razvoj sindroma peroralne alergije. V tem primeru je to stanje posledica preobčutljivosti na cvetni prah platana (Platanus acerifolia). Podatki ene študije kažejo, da je med ljudmi z alergijami na čičeriko približno 8% občutljivih na ta cvetni prah..

Simptomi alergije na čičeriko

Sindrom oralne alergije se kaže s tako značilnimi simptomi za to bolezen, kot so:

  • zamašenost nosu,
  • smrkav nos,
  • kihanje,
  • otekanje ustnic in ust,
  • srbenje v ustih in očeh.

Toda na splošno so tako kot druge alergije na hrano tudi za alergijo na čičeriko najpogosteje značilni kožni simptomi. Sem spadajo pordelost kože, izpuščaji in koprivnica..

V resnejših primerih pride do znižanja krvnega tlaka, driske in bruhanja. Občasno se lahko pojavijo kašelj, težko dihanje, zoženje grla in rinokonjunktivitis. Takšni simptomi se lahko razvijejo kot posledica zaužitja in vdihavanja hlapov kuhane čičerike..

Če zanemarite [2] razmeroma blage simptome in še naprej uživate izdelek, ki je odgovoren za imunski odziv telesa, lahko reakcije sčasoma postanejo hujše. Hude alergije na hrano lahko predstavljajo tveganje za anafilaktični šok. Je življenjsko nevarno stanje, ki prizadene vse sisteme v telesu in lahko povzroči težave s pritiskom in dihanjem. Anafilaksija zahteva takojšnjo hospitalizacijo in injiciranje epinefrina.

Če uživanje čičerike povzroča alergijske simptome, morate za potrditev diagnoze obiskati strokovnjaka..

Alergije na hrano lahko preverimo s kožnimi preiskavami, preiskavami krvi ali obojim..

V pomoč je tudi vodenje dnevnika s hrano na papirju ali pametnem telefonu: zdravnik vas bo morda prosil, da zapišete vse, kar jeste, in zabeležite kakršne koli reakcije na to hrano več tednov..

Če zdravnik potrdi vaše ugibanje, boste najverjetneje morali pozabiti na čičeriko in se izogibati vsem živilom, ki jo vsebujejo..

Čičerika ali čičerika: koristi in škoduje zdravju telesa

Čičerika je stročnica, ki je danes po vsem svetu znana po svojih odličnih lastnostih in bogati mineralni sestavi. V Indiji iz čičerikine moke pripravljajo številne okusne jedi, v Italiji ustvarjajo unikatne torte iz farinate. Prebivalci arabskih držav kulturo imenujejo humus in iz nje pripravljajo istoimensko kulinarično jed, pa tudi falafel. In v Turčiji ustvarijo pravo nacionalno poslastico - leblebi. Kaj je ta izdelek in zakaj je tako priljubljen? Poskusimo ugotoviti.

Zgodba o izvoru

Čičerika (čičerika) so na vzhodu gojili že pred 7,5 tisoč leti. V starodavni Grčiji in starem Rimu so čičerikino kašo uporabljali za hrano, ki ji je pripisovala veliko koristnih lastnosti. V 17. stoletju se je čičerika razširila po vsem svetu: v Evropi so iz nje naredili napitek, ki je popolnoma nadomestil kavo, v Zakavkazju so iz nje začeli kuhati kašo in jo uporabljati za druge kulinarične jedi.

Čičerika je v obdobju svojega obstoja dobila številna imena: čičerika, žvečilni gumi, humus, nakhat, ovčji grah. Zdaj ga gojijo v Kanadi, Mehiki, Siriji, Turčiji, Avstraliji in drugih državah s tropskim in subtropskim podnebjem ter malo padavin.

Izdelek se aktivno prodaja v supermarketih, postal je dostopen vsem in ga gospodinje pogosto uporabljajo za pripravo znanih orientalskih jedi.

Kemična sestava

Sestava vsebuje popolne beljakovine, ki so skoraj popolnoma enake piščančjim beljakovinam

Vsebuje veliko količino aminokislin, vitaminov in mineralov.

Vitamini: A, B1, PP.

Makrohranila: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor.

Elementi v sledovih: bor, železo, jod, kobalt, mangan, baker, molibden, nikelj, selen, titan, cink.

Poznavalci vegetarijanske kulinarike lahko čičeriko zapolnijo zaloge snovi, pomembnih za telo. Vsebuje:

  • približno 30% kakovostnih beljakovin rastlinskega izvora - zlahka se absorbira, nasiči telo z najpomembnejšimi aminokislinami;
  • 50 - 60% lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • manj kot 7% ​​maščobe (številka je odvisna od vrste izdelka).
  • 12% vitaminov in mineralov.

Čičerika vsebuje tako topne kot netopne prehranske vlaknine. Prvi iz telesa odstranjujejo rakotvorne snovi in ​​holesterol, drugi pa iz črevesja odstranjujejo škodljive snovi.

Vsebnost kalorij v čičeriki - 320 (do 370) kcal na 100 g (odvisno od sorte).

Zdravstvene koristi čičerike

Zahvaljujoč prisotnosti rastlinskih vlaken lahko čičerika hitro da občutek sitosti (a kmalu mine). Izdelek blagodejno vpliva na zdravje srca in ožilja, prebavil. Uravnava raven sladkorja v krvi, izboljša pretok žolča.

Uporaba čičerike je indicirana za zobobol, bolezni dlesni, aritmije. Izdelek pomaga izboljšati človekovo stanje z vodenico, zlatenico, zamašitvami jetrnih žil, edemi. Priporočljivo je med nosečnostjo in dojenjem kot naravni vir železa, ki povečuje hemoglobin in preprečuje razvoj anemije.

Čičerika čisti tanko in debelo črevo pred toksini, odpravlja zaprtje, spodbuja izločanje toksinov, zavira delo gnitnih bakterij in patogene mikroflore. Z nenehno uporabo čičerike se tveganje za nastanek malignih tumorjev v debelem črevesu zmanjša (zaradi odsotnosti zastojev in izboljšanja peristaltike).

Izdelek lahko očisti stene krvnih žil, normalizira tlak, izboljša splošno stanje.

Koristi za ženske

Boj proti prekomerni teži je glavni problem mnogih žensk. Esencialne aminokisline, ki tvorijo čičeriko, so odgovorne za skladnost presnovnih procesov. Obilje vlaknin vam omogoča, da napolnite prebavni trakt in nadzirate apetit (odpravlja prenajedanje). Majhna količina izdelka poteši lakoto in nasiči telo s koristnimi snovmi. A lakota se lahko hitro vrne, če obroka ne dopolnite z drugimi prehranskimi izdelki: zelenjavo, mesom itd. Izgubo teže olajšajo tudi dobro usklajeno črevesje in znebitev zaprtja.

Slab holesterol, ki se kopiči v krvi, škodljivo vpliva na stanje žensk. Toda čičerika razbremeni telo te komponente, izboljša splošno počutje in odpravi kronične procese.

Med nosečnostjo in dojenjem lahko turški oreh postane osnova prehrane žensk, ki jo razbremeni kroničnega zaprtja in sorodnih bolezni v obliki spastičnega kolitisa in hemoroidov. Izboljša parametre hemoglobina zaradi bogate sestave izdelka, vključno z železom in drugimi minerali.

Med menopavzo je dokazano, da čičerika zmanjšuje krhkost kosti in zlome..

Folna kislina izboljša stanje živčnega sistema, vitaminska sestava pa uravnava stanje imunskega sistema, preprečuje razmnoževanje virusov in lajša pogoste prehlade.

Antioksidanti blagodejno vplivajo na mišice in kožo, videz lepih dam pa ohranja v popolnem stanju.

Prednosti za moške

Sestava čičerike vsebuje rastlinske beljakovine, ki ugodno vplivajo na pridobivanje mišic. Predstavniki močne polovice človeštva, ki veliko časa preživijo v telovadnicah, bodo to kakovost izdelka še posebej cenili..

Mangan krepi hrustanec in sklepno tkivo, vitamini in minerali pa dajejo moč vsem, ki aktivno preživijo čas in se vedno nekam mudi.

Če se čičerika redno uživa, lahko izboljša moč in deluje kot afrodiziak..

Kontraindikacije in škoda

Čičerika ni primerna za vsakega človeka. Včasih lahko povzroči individualno nestrpnost. In ne sme se jesti pod takimi pogoji:

  • starejše in senilne starosti;
  • čir na mehurju;
  • napenjanje in nagnjenost k temu;
  • kolike;
  • akutna stanja (protin, tromboflebitis, pielonefritis itd.).

Začnite jesti čičeriko z majhnim deležem, da odpravite posamezno nestrpnost..

Kako jesti čičeriko

Izdelek se uporablja v najrazličnejših različicah.

Če želite pripraviti to pijačo, ki po okusu ni slabša od običajne kave iz zrn, morate čičeriko dobro posušiti v ponvi in ​​jo nato zmeljemo v prah. Pijača ima značilen okus in aromo, ki ji dajeta individualnost.

Kuhana čičerika

Ta izdelek se uporablja kot samostojna jed in kot priloga. Dodajajo ga solatam, pilavom in drugim jedem..

Čičerikova moka je brez glutena. To vam omogoča, da iz nje pripravite pekovske izdelke: kruh, palačinke, palačinke, omake brez škode za zdravje ljudi s celiakijo in alergijami na izdelke iz glutena.

Slana in sladka čičerika

Sodobne zmogljivosti kulinaričnih specialistov so omogočile, da izdelek spremenijo v slasten prigrizek.. Za to ga je treba namočiti vsaj v zelo slani vodi. Nato en dan, nato posušite in popražite v ponvi. Lahko ga postavite v pečico. Enaka možnost je na voljo za pripravo sladke čičerike: namočite v sirup, posušite in prepražite.

Humus

Če ga želite pripraviti, fižol za en dan namočite v vročo vodo (vodo dodajte z dodajanjem vroče ali uporabite ustrezen način kuhanja). Čičerika postane mehka in jo je mogoče zlahka zdrobiti z možnarjem ali sesekljati z mešalnikom. Nastali masi se dodajo začimbe in zelišča: olivno olje, česen, limonin sok, sezamova pasta, paprika. Humus je pripravljen ob upoštevanju preferenc določene družine.

Kako kali čičeriko doma

Kalčki čičerike so najčistejše beljakovine, ki se hitro in enostavno absorbirajo. Za kaljenje izdelka ga je treba temeljito sprati in nato 10 do 12 ur namakati v vodi. Nato fižol spet temeljito operemo in spustimo na dno posode, kamor je treba najprej položiti mokro gazo. Čičeriko morate kaliti v hladilniku. Vsakih 8 ur morate izdelek sprati in znova zaviti v vlažno krpo. Paziti je treba, da se čičerika ne zakisa ali izsuši. Ko so kalčki veliki od 4 do 5 mm, jih lahko zaužijemo samostojno ali s fižolom.

Kako hitro kuhati čičeriko

Čičeriki ni zastonj rečeno grah - kuha se dolgo, kot navaden grah. Najlažji način za pospešitev tega postopka je namakanje. Čičeriko je treba čez noč (vsaj 8 ur) postaviti v vodo, vodo pa večkrat zamenjati. Po tem izdelek vlijemo v vrelo vodo in pustimo na ognju 2 - 4 ure..

Če nimate toliko časa, lahko v vodo dodate malo sode (1 čajna žlička). Tako ne boste samo velikokrat hitreje (v samo 35 - 40 minutah) dobili že pripravljeno jed, ampak tudi lajšali nastajanje plinov v črevesju.

Namakanje omogoča, da čičerika hitreje prebavi, izboljša teksturo, pospeši postopek kuhanja.

Kako narediti čičerikin humus

Za vse, ki jih skrbi njihovo zdravje ali pa ne uživanje živalskih izdelkov, obstaja poseben recept za pripravo humusa.

Čičeriko namočite v vodi za 6 do 8 ur, nato sperite in kuhajte do mehkega ter dodajte malo sode bikarbone. Kuhano čičeriko je treba spet sprati in nato pretlačiti. Jed je oblečena v poljubne omake: limonin sok, olivno olje, zelišča in začimbe. Različne države imajo svoje nianse priprave tega izdelka, v sodobnih supermarketih pa lahko kupite že pripravljeno jed, ki jo lahko izberete po svojem okusu..

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Čičerika: koristi za zdravje in škoda

Jagnječja čičerika, znana tudi kot čičerika, je del družine stročnic. Čičerika se na Bližnjem vzhodu goji že tisoče let, v zadnjem času pa je postala bolj priljubljena v razvitih državah. Njegov oreškov okus in zrnata tekstura se dobro mešata z več drugimi živili in sestavinami. Čičerika kot bogat vir vitaminov, mineralov in vlaknin ima številne zdravstvene koristi, kot so izboljšanje prebave, pomoč pri nadzoru telesne teže in zmanjšanje tveganja za številne bolezni. Poleg tega je čičerika bogata z beljakovinami in je odličen nadomestek za meso v veganski in vegetarijanski prehrani..

Čičerika - koristi in škoda za zdravje žensk in moških

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v čičeriki

Čičerika ima impresiven profil hranil. Vsebuje zmerno količino kalorij, ki zagotavlja 164 kcal na 100 gramov kuhane hrane. Približno 67% teh kalorij je ogljikovih hidratov, s preostankom beljakovin in majhno količino maščob (1).

Čičerika vsebuje različne vitamine in minerale ter dostojno količino vlaknin in beljakovin.

100 gramov kuhane čičerike vsebuje (kot% priporočenega dnevnega vnosa) (1):

  • Kalorije: 164 kcal (8%).
  • Ogljikovi hidrati: 27,4 g (9%).
  • Maščoba: 2,6 g (4%).
  • Beljakovine: 8,9 g (18%).
  • Vlaknine: 7,6 g (30% DV).
  • Vitamin K: 4 mcg (5% DV).
  • Tiamin: 0,1 mg (8%).
  • Vitamin B6: 0,1 mg (7%).
  • Folna kislina: 172 mcg (43% DV).
  • Holin: 42,8 mg.
  • Kalcij: 49 mg (5% DV).
  • Železo: 2,9 mg (16%).
  • Magnezij: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 168 mg (17% DV).
  • Kalij: 291 mg (8% DV).
  • Cink: 1,5 mg (10% DV).
  • Baker: 0,4 mg (18%).
  • Mangan: 1 mg (52% DV).
  • Selen: 3,7 mcg (5% DV).
  • Omega-3 maščobne kisline: 43 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 1113 mg.

Jagnječja čičerika vsebuje tudi zanemarljive količine vitaminov in mineralov, kot so vitamini A, C in E, riboflavin, niacin, pantotenska kislina in natrij.

Čičerika vsebuje zmerno količino kalorij ter več vitaminov in mineralov. Je tudi dober vir vlaknin in beljakovin.

Zdravstvene koristi čičerike

Uživanje čičerike spodbuja hujšanje, pomaga vzdrževati krvni sladkor in lahko pomaga nadzorovati apetit. Prav tako pomaga pri prebavi in ​​pomaga pri preprečevanju nekaterih kroničnih bolezni. Tu so prednosti čičerike za zdravje ljudi:

1. Lahko vam pomaga nadzorovati apetit

Beljakovine in vlaknine v čičeriki lahko pomagajo nadzirati vaš apetit.

Beljakovine in vlaknine delujejo sinergično, da upočasnijo prebavo, kar lahko poveča občutek sitosti. Poleg tega lahko beljakovine povečajo raven hormonov v telesu, ki zmanjšujejo apetit (2, 3, 4, 5).

Pravzaprav lahko učinki sitosti pridobivanja beljakovin in vlaknin iz čičerike samodejno zmanjšajo vnos kalorij čez dan ob obrokih (4, 6, 7)..

Ena študija je primerjala apetit in vnos kalorij med 12 ženskami, ki so pojedle dva ločena obroka (8).

Pred eno od jedi so pojedli eno 200 gramov porcije čičerike, pred drugo pa dve rezini belega kruha. Posledično so ženske po zaužitju čičerike občutno zmanjšale apetit in vnos kalorij v primerjavi z belim kruhom..

Druga študija je pokazala, da so ljudje, ki so 12 tednov dnevno zaužili povprečno 104 grama čičerike, imeli več sitosti in manj neželene hrane kot takrat, ko čičerke niso jedli (9).

Potrebnih je več raziskav, da se potrdi vloga, ki jo ima čičerika pri nadzoru apetita. Če pa želite eksperimentirati z njenimi učinki na apetit in sitost, vsekakor dodajte čičeriko v svojo prehrano..

Čičerika vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, zaradi česar je po obrokih sita in sita. Pomaga vam lahko pri zmanjšanju apetita in zmanjšanju vnosa kalorij med obroki..

2. Bogata z rastlinskimi beljakovinami

Čičerika je odličen vir rastlinskih beljakovin, zato je dobra izbira za tiste, ki ne uživajo živalskih proizvodov.

100-gramska porcija vsebuje približno 9 gramov beljakovin, kar je primerljivo s podobnimi živili, kot sta črni fižol in leča (1).

Beljakovine v čičeriki lahko pomagajo povečati občutek sitosti v želodcu in zmanjšajo apetit. Beljakovine so znane tudi po svoji vlogi pri nadzoru telesne teže, zdravju kosti in ohranjanju mišične moči (6, 10, 11, 12).

Nekatere študije so pokazale, da je kakovost beljakovin v čičeriki boljša kot pri drugih vrstah stročnic. To je zato, ker čičerika vsebuje skoraj vse bistvene aminokisline, z izjemo metionina (10).

Iz tega razloga ni popoln vir beljakovin. Če želite zagotoviti, da iz prehrane dobivate vse aminokisline, je pomembno, da čičeriko kombinirate z drugim virom beljakovin, na primer s polnozrnatimi zrni, da nadoknadite pomanjkljivosti (6).

Čičerika je odličen vir beljakovin s številnimi koristmi za telo, od nadzora telesne teže do zdravja kosti. Je odlična izbira za ljudi, ki se izogibajo živalskim proizvodom..

3. Lahko vam pomaga nadzorovati težo

Čičerika ima več lastnosti, s pomočjo katerih lahko nadzirate svojo težo.

Prvič, čičerika ima dokaj nizko kalorično gostoto. To pomeni, da telesu zagotavlja manj kalorij glede na raven hranilnih snovi, ki jih vsebuje (6, 13).

Ljudje, ki jedo veliko nizkokalorične hrane, bolj verjetno izgubijo težo in ohranijo ciljno telesno težo v primerjavi s tistimi, ki uživajo veliko visokokalorične hrane (14, 15).

Poleg tega lahko beljakovine in vlaknine v čičeriki spodbujajo nadzor telesne teže s svojo zmožnostjo zmanjšanja apetita in zmanjšanja vnosa kalorij med obroki (8).

V eni študiji so bili tisti, ki so redno jedli čičeriko, 53% manj debeli, imeli so nižji ITM in telesno težo v primerjavi s tistimi, ki niso jedli čičerike (16).

Poleg tega je druga metaanaliza pokazala, da so tisti, ki so pojedli vsaj eno porcijo stročnic, na primer čičeriko, vsak dan izgubili 25% bolje v primerjavi s tistimi, ki niso uživali stročnic (17).

Čeprav so ti rezultati obetavni, so potrebne študije na ljudeh, da bi ugotovili učinke čičerike na nadzor telesne teže. Kljub temu je v prehrano neverjetno zdravo..

Čičerika je zmerno kalorična, vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, ki imajo pomembno vlogo pri nadzoru telesne teže.

4. Pomaga pri nadzoru ravni sladkorja v krvi

Čičerika ima več lastnosti, ki lahko pomagajo uravnavati krvni sladkor.

  • Prvič, ima dokaj nizek glikemični indeks (GI), kar je merilo, kako hitro se poviša krvni sladkor po obroku. Dokazano je, da diete, ki vključujejo veliko živil z nizkim GI, izboljšujejo raven sladkorja v krvi (16, 18).
  • Drugič, čičerika je dober vir vlaknin in beljakovin, ki sta znani po svoji vlogi pri uravnavanju krvnega sladkorja..

To je posledica dejstva, da vlaknine upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov, kar spodbuja enakomeren dvig ravni sladkorja v krvi in ​​preprečuje pojav prenapetosti. Poleg tega uživanje beljakovinske hrane lahko pomaga vzdrževati zdravo raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 (5, 19).

V eni študiji je 19 oseb, ki so pojedle 200 gramov čičerike, imelo 21-odstotno zmanjšanje ravni sladkorja v krvi v primerjavi s časom, ko so jedli obrok, ki je vseboval polnozrnate žitarice ali beli kruh (20).

Druga 12-tedenska študija je pokazala, da je 45 ljudi, ki so jedli 728 gramov čičerike na teden, opazno znižali raven inzulina na tešče, kar je pomemben dejavnik pri nadzoru sladkorja v krvi (21).

Še več, več študij je uživanje čičerike povezalo z zmanjšanim tveganjem za številne bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in boleznimi srca in ožilja. Te učinke pogosto pripisujejo dejstvu, da čičerika pomaga zniževati raven sladkorja v krvi (10).

Čičerika vsebuje malo GI in je odličen vir vlaknin in beljakovin, kar pomaga vzdrževati zdravo raven sladkorja v krvi.

5. Lahko pomaga prebavi

Čičerika je bogata z vlakninami, ki imajo več dokazanih blagodejnih učinkov na zdravje prebavil (16).

Vlaknine (prehranske vlaknine) v čičeriki so večinoma topne. To pomeni, da ob premešanju z vodo tvori gelu podobno snov v prebavnem traktu..

Topne vlaknine lahko pomagajo povečati število dobrih bakterij v črevesju in preprečijo razrast slabih bakterij. To lahko privede do manjšega tveganja za razvoj nekaterih bolezni prebavnega trakta, kot sta sindrom razdražljivega črevesja in rak debelega črevesa (5).

V eni študiji je 42 ljudi, ki so 12 tednov dnevno jedli 104 grame čičerike, poročalo o izboljšanem delovanju črevesja, vključno s pogostejšim iztrebljanjem in mehkejšo konsistenco blata v primerjavi s časom, ko čičerke niso jedli (9, 16).

Če želite izboljšati zdravje prebavil, poskusite čičeriko vključiti v svojo prehrano..

Čičerika vsebuje veliko vlaknin, kar koristi vašemu prebavnemu traktu s povečanjem števila prijaznih bakterij v črevesju in učinkovitim spodbujanjem gibanja odpadkov skozi prebavni trakt.

6. Lahko ščiti pred nekaterimi kroničnimi boleznimi

Čičerika ima več koristi za zdravje, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za številne kronične bolezni.

Srčna bolezen

Čičerika je odličen vir več mineralov, kot sta magnezij in kalij, ki so jih preučevali zaradi njihovega potenciala pri spodbujanju zdravja srca (1, 22, 23).

To je zato, ker lahko pomaga pri preprečevanju visokega krvnega tlaka, ki je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca..

Poleg tega dokazano kažejo, da topne vlaknine v čičeriki pomagajo zniževati raven trigliceridov in "slabe" ravni LDL holesterola, kar lahko povzroči povečano tveganje za bolezni srca (16, 24)..

V eni 12-tedenski študiji je 45 ljudi, ki so zaužili 728 gramov čičerike na teden, znatno znižalo skupno raven holesterola v povprečju za skoraj 16 mg / dl (21).

Redno uživanje čičerike lahko pomaga zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka.

Prvič, uživanje čičerike lahko spodbudi proizvodnjo v telesu butirata, maščobne kisline, ki je bila preučena zaradi njenega potenciala za zmanjšanje vnetja v celicah debelega črevesa, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa (16, 25)..

Poleg tega je čičerika vir saponinov, ki so rastlinske spojine, ki lahko pomagajo preprečiti razvoj nekaterih vrst raka. Saponini so bili preučeni tudi zaradi njihove vloge pri zaviranju rasti tumorjev (16, 26, 27).

Čičerika vsebuje tudi več vitaminov in mineralov, ki lahko zmanjšajo tveganje za raka, vključno z vitamini B. Lahko je povezana z manjšim tveganjem za nastanek raka dojke in pljuč (28, 29, 30).

Diabetes

Čičerika ima več lastnosti, za katere je znano, da podpirajo nadzor krvnega sladkorja in tako lahko pomagajo pri preprečevanju in nadzoru diabetesa..

Vlaknine in beljakovine v čičeriki pomagajo preprečiti povišanje krvnega sladkorja po obroku, kar je pomemben dejavnik pri nadzoru diabetesa (5, 10, 16, 31).

Poleg tega je zaradi čičerke zaradi nizkega glikemičnega indeksa (GI) primerna hrana za diabetike, saj uživanje le-te verjetno ne bo povzročilo visokih ravni sladkorja v krvi (16, 32, 33)..

Čičerika je tudi vir več vitaminov in mineralov, ki dokazano zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, vključno z magnezijem, vitamini B in cinkom (1, 34, 35, 36)..

Čičerika ima številne koristne lastnosti, ki lahko pomagajo preprečiti razvoj nekaterih kroničnih bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, rakom in diabetesom..

Čičeriko je enostavno dodati v svojo prehrano

Čičeriko je neverjetno enostavno vključiti v svojo prehrano. Ta izdelek je zelo ugoden in priročen. Večina trgovin z živili ga prodaja suho in v pločevinkah..

Še več, čičerika je vsestranska in se lahko uporablja v najrazličnejših jedeh. Eden izmed priljubljenih načinov uporabe je dodajanje solatam, juham ali sendvičem..

Je tudi glavna sestavina humusa, ki je pretlačen prigrizek iz čičerike, ki vključuje tahini, olivno olje, limonin sok, sol in česen. Humus lahko kupite v trgovini ali naredite svojega.

Drug način uživanja čičerike je, da jo ocvrete za okusen in hrustljav prigrizek. Lahko ga vključite tudi v vegetarijanske burgerje ali tacose.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je uživanje čičerike lahko odličen nadomestek za meso.

Čičerika je široko dostopna in ima odličen okus, če jo dodate različnim receptom. Je glavna sestavina prigrizka iz čičerikovega pireja, imenovanega hummus, in je odličen nadomestek za meso zaradi visoke vsebnosti beljakovin..

Škoda čičerike za zdravje ljudi

Čičerika poleg številnih koristnih lastnosti pri nekaterih ljudeh povzroča tudi škodljive učinke. Zato je čičerika škodljiva za zdravje ljudi:

  • Lahko povzroči napenjanje. Ker je čičerika v družini stročnic, lahko uživanje le-teh poveča nastajanje plinov, kar lahko povzroči napenjanje. To je posledica visoke vsebnosti vlaknin in vrste ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje. Da bi se izognili neprijetnim simptomom, povezanim s prekomernim nastajanjem plinov, je priporočljivo, da čičerko zaužijete in pred kuhanjem namočite. Pomagal bo izboljšati prebavo..
  • Alergija. Alergije na čičeriko so redke v primerjavi z arašidi, ki spadajo tudi v družino stročnic. Uživanje čičerike pa lahko pri nekaterih ljudeh povzroči reakcije. Če po zaužitju čičerike opazite simptome alergije, kot so srbenje, otekanje grla, prebavne težave, napenjanje, solzenje oči itd., Prenehajte z uporabo in se posvetujte s svojim zdravnikom..

Čičeriko pred kuhanjem poskusite namočiti čez noč. Pomaga zmanjšati nekatere spojine, ki lahko povzročijo prebavne težave in blokirajo absorpcijo mineralov. Če niste navajeni jesti veliko vlaknin, morate ta izdelek v svojo prehrano uvajati postopoma. To bo olajšalo prebavo in se izognilo neželenim simptomom..