Alginski kaviar

Alginski kaviar je narejen iz rjavih morskih alg (alg). Za biokemično sestavo alg je značilno veliko število biološko aktivnih snovi, kot so alginska kislina, njene soli (alginati), jod, vitamini. Alginska kislina zavzema najpomembnejše mesto v sestavi alg. Njegove zdravilne lastnosti so znane že dolgo. Pred več kot 35 leti so v iskanju varne in učinkovite spojine, ki je sposobna vezati in odstraniti radionuklide in soli težkih kovin iz telesa, raziskovali alge. Študije, izvedene v več kot 10 državah, so pokazale, da so alginati - soli alginske kisline, katerih edini vir so rjave alge (alge in fukus), najučinkovitejše pri odstranjevanju radionuklidov..

KAJ JE KORISTNOST

Alginski kaviar je v bistvu funkcionalen živilski izdelek. To pomeni, da lahko na njem ne samo pojedite, ampak tudi dosežete največji zdravilni učinek. Zahvaljujoč alginski kislini alginski kaviar veže in odstranjuje težke kovine in radionuklide iz telesa, pomaga pa tudi pri zniževanju ravni holesterola v krvi, normalizira delovanje prebavnega sistema in izboljša presnovo, zlasti ohranja ravnovesje mikro in makro elementov, odvisno od sprememb v telesnem stanju. Svinec, ki ga vsebujejo izpušni plini avtomobilov, vdihava telo z vdihanim zrakom. Svinca je po tradicionalnih metodah težko odstraniti. Alginati posredno spodbujajo procese odstranjevanja te težke kovine iz telesa. Klinične študije so pokazale, da se s svincem pri redni uporabi alginskega kaviarja 4-7 dni svinec popolnoma odstrani iz telesa. Poleg tega se radioaktivni cezij in stroncij popolnoma odstranita iz telesa v 7 dneh. Mi, ki živimo obkroženi s številnimi industrijskimi in izpušnimi cevmi, je tak izdelek izredno potreben.

SO KAKRŠNE OMEJITVE PRI UPORABI

Izdelek ima zelo nizko kalorično vsebnost (približno 10 kcal na 100 g), zato ga lahko uživamo brez omejitev in brez strahu pred obnovitvijo. Preveliko odmerjanje alginskega kaviarja je nemogoče, čeprav je za preprečevanje svinca in radioaktivnih elementov v telesu dovolj, da dnevno pojemo le 10 g tega izdelka.

Sestavine za proizvodnjo alginskega kaviarja

(Samo te informacije stanejo približno 500 USD)

Natrijev alginat - glavna sestavina.

Izvleček anata - za rdeči kaviar.

Rastlinsko oglje - za črno srno.

Arome in ojačevalci okusa:

Mononatrijev glutamat je ojačevalec okusa in arome.

Visokokakovostno ribje olje (na primer mačja riba).

No, sol je v redu "Extra".

Približni stroški enega kg kaviarja

(izračun za industrijsko proizvodnjo)

Alginat - 30 centov.

Vse druge komponente so manj kot 5 centov.

Plača delavcev in zaposlenih - 50 centov.

Stroški za vodo, toploto in elektriko, telefon, najem prostorov - 50 centov (odvisno od količine proizvedenih izdelkov ta kazalnik niha).

Posoda (kozarec, pokrov, zavojčki, markerji, škotski trak...) - 10 centov.

Cestni prevoz - 10 centov.

Drugi stroški - 10 centov (tudi plavajoče).

Skupaj: v povprečju 1 50 centov.

Kilogram kaviarja se proda v povprečju za 6-10 dolarjev

Doma so stroški nekajkrat nižji, cena kaviarja pa ostaja enaka.

Rdeč, črn, algin kaviar: vse, kar ste želeli vedeti!

Kdo med nami ni sanjal, da bi poskusil črni kaviar?

Kdo med nami ni sanjal, da bi poskusil črni kaviar? Vendar večini navadnih smrtnikov očitno te sanje niso bile usojene uresničiti. Danes večina prebivalstva naše države nikoli ni okusila črnega kaviarja..

Rdeč, črn, alginski kaviar: neodvisna študija

Zelo dolgo je bil to redek izdelek, in ko se je pred nekaj leti pojavil na policah trgovin, se je izkazalo, da je njegova cena nebesna. Načeloma je visoke stroške tega izdelka izjemno enostavno razložiti, saj je proizvodnja črnega kaviarja izjemno dolg postopek. Težava je v tem, da jesetri v puberteti dosežejo šele v starosti 13-15 let. Toda pri lososu se isti postopek začne že pri 3-5 letih, zato se rdeči kaviar na koncu izkaže za veliko cenejši od črnega kaviarja.

Postopek ekstrakcije črnega kaviarja

Od leta 2003 Rusija prepoveduje ribolov jeseter in s tem proizvodnjo črnega kaviarja. Dovoljen je le ulov 50 ton rib za raziskovalne namene. Poleg tega se letos načrtuje uvedba moratorija na popoln ulov te ribe. V pripravi je tudi projekt, ki bo zagotovil državni monopol nad ulovom in vzrejo jesetrastih rib. Navsezadnje je le tako mogoče to dragoceno pasmo rib rešiti pred izumrtjem..

Danes ves kaviar, ki ga lahko vidimo na trgih, proizvajajo na farmah jesetrov. Dobiti ga je mogoče na dva načina. V prvem primeru, ki velja za klasičen, se ribe preprosto zakoljejo. Tako pridobljeni kaviar je najbolj okusen, zato je ta metoda med ilegalnimi priseljenci pogosto zelo priljubljena. Drugi način se imenuje molža. Razvil ga je ruski gojitelj jeseter v 80. letih prejšnjega stoletja. S tem načinom pridobivanja kaviarja se na trebuhu ribe naredi majhen rez. V tem primeru lahko ribi rešite življenje in iz nje večkrat dobite kaviar. Danes se ta metoda uporablja za pridobivanje črnega kaviarja, saj se lahko uporablja za konzerviranje redkih jesetrov..

Glede na način obdelave obstaja več vrst kaviarja. Lahko se stisne (gre za nekakšen pire krompir, mešanica kaviarja jesetra in zvezdastega jesetra), zrnat (vsa jajca se zlahka ločijo med seboj), jastik (to je najslabša vrsta kaviarja). Strokovnjaki menijo, da je stisnjeni kaviar zmagovalna možnost, saj je zelo okusen in poleg tega zelo enostaven za shranjevanje. Žal pa se danes ne proizvaja..

Kako izbrati pravi kaviar

Rdeči kaviar je seveda cenovno ugodnejši, a tudi cene zanj so se večkrat zvišale, saj so v zadnjih letih zanj na trgu posebno zanimanje pokazali gurmani. Zanimivo je omeniti, da v mnogih državah sveta ne marajo rdečega kaviarja in ga zaničevalno imenujejo ribje jajčece..

A hkrati nihče ne upa zanikati njegovih koristnih lastnosti..

  1. Torej, ko izberete kaviar, ki je pakiran v pločevinko, bodite pozorni na to, da na njem ni razpok ali poškodb..
  2. Datum izdelave in rok uporabnosti morata biti konveksna in vtisnjena na pokrovu.
  3. Navesti je treba tudi vrsto rib, katerih kaviar je shranjen v banki..
  4. Če stresete pločevinko, v njej ne sme biti vznemirjenja ali brizganja..
  5. Jajca naj bodo enakomerna, enostavno ločena med seboj..
  6. Pomembno je omeniti, da je treba v enem kozarcu hraniti samo eno vrsto kaviarja..

Danes lahko v prodaji najdete kaviar, ki je pripravljen z konzervansi ali brez njih. Seveda je rok trajanja kaviarja brez dodatka konzervansov precej nižji kot pri njih: sod v obliki kaviarja shranjujejo 2 meseca, kaviar v pločevinkah pa kar štiri.

Kateri kaviar velja za bolj uporabnega?

  • Dejansko je riblja ikra vir visoke koncentracije hranil, ki jih zarodek potrebuje za razvoj. Seveda naravne živalske beljakovine veljajo za najbolj dragocene v njih. Poleg tega vsebuje tudi številne vitamine in druga hranila, z izjemo železa. Zato ne smete verjeti napačnemu prepričanju, da črni kaviar zdravi slabokrvnost..
  • Če ste pod stresom ali ste pravkar trpeli za resno boleznijo, mora biti kaviar v vaši prehrani! Žal kaviar, ki se prodaja v trgovinah, vsebuje veliko soli in konzervansov, ki so kontraindicirani pri številnih boleznih. Če imate torej razjede, hipertenzijo ali debelost, je tak izdelek za vas popolnoma kontraindiciran..
  • Menijo, da je kaviar visoko kaloričen, čeprav v resnici to še zdaleč ni tako. Kljub temu, da vsebuje ogromno maščob in beljakovin, je na 100 gramov tega izdelka le 200 kalorij. Če torej na kruhu z otrobi pojeste en sendvič z majhno količino masla, vaši figuri ne boste popolnoma škodovali..
  • Obstaja mnenje, da je črni kaviar veliko bolj zdrav kot rdeč. To skušajo razložiti njegovo visoko ceno. Pravzaprav sta obe vrsti kaviarja enako koristni..

Ali je nadomestni kaviar dober ali slab?

Prvi poskusi nadomestitve kaviarja so bili že v 60. letih prejšnjega stoletja. Sovjetski kemiki so razvili tehnologijo, ki temelji na ustvarjanju jajc iz beljakov. Vendar po njem ni bilo popolnoma nobenega povpraševanja, saj sploh ni imel pravega okusa..

Poskus, izveden pred 15 leti, je bil okronan z uspehom, ko je bilo predlagano pridelavo kaviarja iz morskih alg - fukusa in alg. Če še nikoli niste poskusili črnega kaviarja ali ga preprosto niste že dolgo jedli, se vam bo zdelo, da je alginski kaviar zelo podoben naravnemu.

Na primer, pred nekaj leti so na zabavi slavnega televizijskega kanala goste pogostili s sendviči z algin kaviarjem. Med vsemi udeleženci je le eden lahko razumel, da kaviar v resnici ni resničen! To vrsto kaviarja je res vredno vključiti v svojo prehrano. Pomaga pri odstranjevanju vseh toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa, pospešuje proces okrevanja po resnih opeklinah in poškodbah, normalizira presnovo in obnavlja imunost. Poleg tega ima bistveno nizko kalorično vsebnost - le 10 kilokalorij na 100 gramov izdelka.!

Državna institucija "Borisovskiy Zonal TsGiE"

Strani

  • Borisov-zdravo mesto
  • domov
  • Dejavnosti
  • Zdrav način življenja
  • Spremljanje stanja atmosferskega zraka
  • Najpogostejše kršitve, odkrite v objektih med izvajanjem državnega sanitarnega nadzora
  • Predpisi
  • O prepovedi kroženja izdelkov
  • Pritožbe državljanov
  • Preventivni projekt "Moj življenjski slog danes - jutri moje zdravje in uspeh!"
  • Sindikalni odbor
  • Izvajanje odloka št. 7
  • Cilji trajnostnega razvoja v Belorusiji
  • "Eno okno"
  • Upravni postopki
  • Bela Rusija
  • Ideologija
  • OSVOD
  • Preprečevanje korupcije
  • Center za higieno in epidemiologijo
  • Institucionalna struktura
  • Plačane storitve
  • Povezave
  • Vprašanje odgovor
  • Stiki

O alginskem kaviarju (kaviar morskih alg)

Čez petdeset let ne bomo nesmiselno rasti

cel piščanec jesti samo prsi ali krila,

vendar bomo te dele gojili v ločeno primernem okolju

Winston Churchill, 1930

Prvi poskusi nadomestitve kaviarja so bili že v 60. letih prejšnjega stoletja. Sovjetski kemiki so razvili tehnologijo, ki temelji na ustvarjanju jajc iz jajčnega beljaka. Vendar po njem ni bilo popolnoma nobenega povpraševanja, saj sploh ni imel pravega okusa..

Alginski kaviar je narejen iz rjavih morskih alg (alg). Alge so najstarejši predstavniki flore planeta, z lastnostmi katerih se ne more pohvaliti nobena kopenska rastlina. Zanje je značilno protivnetno, protitumorsko, antibakterijsko, imunomodulatorno delovanje, protivirusni, protimikrobni, radioprotektivni in antimutageni učinek, pozitivno vpliva na živčni sistem.

Torej je za biokemično sestavo alg značilno veliko število biološko aktivnih snovi: alginska kislina, njene soli (alginati), jod, vitamini. Alginska kislina zavzema najpomembnejše mesto v sestavi alg. Njegove zdravilne lastnosti so znane že dolgo. Pred več kot 35 leti so v iskanju varne in učinkovite spojine, ki je sposobna vezati in odstraniti radionuklide in soli težkih kovin iz telesa, raziskovali alge. Študije, izvedene v več kot 10 državah, so pokazale, da so alginati - soli alginske kisline, katerih edini vir so rjave alge (alge in fukus), najučinkovitejše pri odstranjevanju radionuklidov..

"Toda prednosti izginejo zaradi teže kemičnih dodatkov, ki dajejo okus, barvo in strukturo kaviarja," pravite. Na ozemlju Belorusije je bila vzpostavljena proizvodnja takega kaviarja "Ocean of Ocean", zasebno podjetje "AlgaFoodMaster" Republika Belorusija in JSC "Belryba" Republika Belorusija.

Da bi razumeli, ali se splača kupiti ta izdelek ali ne, predlagam, da razumete sestavo tega izdelka. Torej, sestava: prečiščena pitna voda, jodirana sol za hrano, zgoščevalec - natrijev alginat (ekstrakt alg alg), rafinirano rastlinsko olje, konzervansi - kalijev sorbat, natrijev benzoat, regulator kislosti - citronska kislina, naravni in enaki naravni okusi - kozice, sardon, črni kaviar, losos, naravno barvilo - rastlinsko oglje, ojačevalec okusa - E621, stabilizator - guar gumi.

Zdaj na kratko za vsako sestavino:

kalijev sorbat (E202) je naravni konzervans, ki se pridobiva predvsem iz semen nekaterih rastlin. Naučili so se ga tudi sintetično - z nevtralizacijo sorbinske kisline s posebnimi reagenti. Posledično se kislina razgradi v kalcijeve, natrijeve in kalijeve soli, iz katerih se pridobijo istoimenski sorbati, ki jih v živilski industriji uporabljajo kot konzervanse. Med vsemi sorbati je e202 najbolj topen. Pri sobni temperaturi je njegova topnost 138 g / l. Sorbinska kislina in njena sol sta trenutno najbolj priljubljena konzervansa, saj praktično ne škodujeta človeškemu telesu..
Natrijev benzoat - sam natrijev benzoat je neškodljiv. Vendar pa v kombinaciji z vitaminom C vstopi v kemično reakcijo, ki povzroči nastanek benzena, ki je sam po sebi rakotvoren. To pomeni, da lahko s stalnim uživanjem teh dveh komponent znatno škodujete svojemu zdravju, čeprav je vsaka od teh komponent posamezno neškodljiva za človeško telo..

Znanstveniki so tudi dokazali, da lahko natrijev benzoat povzroči hiperaktivnost, če pride v hrano z določenimi barvami. Ti raziskovalni podatki, ki jih je leta 2007 objavila agencija za prehranske standarde, so pretresli celotno svetovno skupnost. Zaradi dolgih odločitev so nekatere živilske barve prepovedane v državah, ki so članice Evropske unije. Kljub številnim protestom privržencev "zdrave prehrane" podjetja v prehrambeni industriji danes ne morejo zavrniti uporabe tega konzervansa, saj zanj še niso našli varnejšega nadomestka..

ojačevalec okusa - E621 - sintetični mononatrijev glutamat ima toksične lastnosti in pretirano vznemirja možganske celice in s pogosto uporabo lahko povzroči nepopravljive spremembe na njih, zlasti pri otrocih in mladostnikih. Če nosečnica uživa izdelke z mononatrijevim glutamatom in pije tudi sladke pijače, ki vsebujejo aspartam, lahko škodljive snovi, ki jih vsebujejo, prodrejo skozi posteljico in vplivajo na živčni sistem in možgane ploda. Študije, ki so jih izvedli znanstveniki iz različnih držav, kažejo, da lahko natrijev glutamat povzroči zasvojenost s hrano. Telo preneha imeti rad hrano iz naravnih izdelkov in človek preprosto ne more brez mononatrijevega glutamata in ga vedno znova doda jedem. Pri mnogih ljudeh, ki pogosto uporabljajo mononatrijev glutamat, občutki okusa postopoma popolnoma izginejo, saj brbončice preprosto atrofirajo. Mononatrijev glutamat lahko imenujemo drugače - od E-621 do nesmiselnih besed "ojačevalec okusa", na embalaži pa morda niti ni zapisano, kaj je v izdelku. Proizvajalci živil tega dodatka sploh niso dolžni omenjati, če je manjši od dovoljene norme v izdelku..

Guar gumi se uporablja kot zgoščevalec in stabilizator in je razvrščen kot E 412. Pridobiva se iz plodov guarja ali, kot mu pravijo tudi grahovo drevo. Glavna lastnost vseh dlesni je sposobnost zgoščevanja in želiranja raztopin. Izkazalo se je, da guar gumi ni le škodljiv, ampak celo koristen. Znižuje raven holesterola v krvi, pomaga zmanjšati apetit (predvsem zaradi priljubljenosti v prehranskih dopolnilih), deluje odvajalno, odstranjuje toksine iz telesa.
Toda kljub komponentam ne moremo ne reči o pozitivnih učinkih tega izdelka..

Natrijev alginat - po zaslugi alginske kisline alginski kaviar veže in odstrani težke kovine in radionuklide iz telesa, pomaga pa tudi pri zniževanju ravni holesterola v krvi, normalizira delovanje prebavnega sistema in izboljša presnovo. Zlasti vzdržuje ravnovesje mikro in makro elementov, odvisno od sprememb v telesnem stanju. Svinec, ki ga vsebujejo izpušni plini avtomobilov, vdihava telo z vdihanim zrakom. Svinca je po tradicionalnih metodah težko odstraniti. Alginati posredno spodbujajo procese odstranjevanja te težke kovine iz telesa. Klinične študije so pokazale, da se s svincem pri redni uporabi alginskega kaviarja 4-7 dni svinec popolnoma odstrani iz telesa. Poleg tega se radioaktivni cezij in stroncij popolnoma odstranita iz telesa v 7 dneh. Mi, ki živimo obkroženi s številnimi industrijskimi in izpušnimi cevmi, je tak izdelek izredno potreben.

Če menite, da bo uživanje kaviarja enkrat na mesec ali še manj pogosto zaščitilo vaše telo, je to napaka. Študije japonskih znanstvenikov so pokazale, da je izdelek dejansko sposoben zdraviti in zaščititi le, če ga redno uživate - vsaj 2-3 krat na teden v razumnih količinah dlje časa. Kot lahko vidite, je kaviar morskih alg zelo dragocen in hranljiv izdelek. Če ga uporabljate čim pogosteje, boste opazili, da je manj verjetno, da boste zboleli in se dobro počutili. Kaj pa škoda kaviarja alg? Kot vsak izdelek ga je treba zaužiti zmerno. Če pojeste preveč kaviarja, lahko pride do driske, slabosti in kožnih izpuščajev. Če pa jo uporabljate pametno, se to ne bo zgodilo. Poleg tega izdelka ne smejo uporabljati tisti, ki so alergični na alge, povečana je raven joda v telesu. Prav tako zdravniki ljudem, ki imajo hormonsko ravnovesje in imajo težave s ščitnico, prepovedujejo jesti kaviar..
Samo 10 g alginskega kaviarja na dan vam bo omogočilo, da dosežete izrazit zdravilni učinek in postanete odlična preventiva pred številnimi boleznimi..

Bi morali kupiti ta izdelek ali ne? Verjamemo, da je veliko več prednosti... Na žalost brez stabilizatorjev ni mogoče doseči podaljšanja roka uporabnosti koristnega izdelka.

Imitirani rdeči kaviar: koristi in škoda

Umetni rdeči kaviar se pri nekaterih ljudeh močno povezuje z govoricami o "škodljivem ponarejenem olju". Te predstave so napačne, saj v resnici rdeči kaviar posnemajo morske alge, ki so v japonski kuhinji tako cenjene zaradi svojih koristi za zdravje, vendar je vseeno težko verjeti, da je nadomestek slavne dobrote lahko ne le poceni, ampak tudi zdrav. Čas je, da razkrijemo mite in odkrijemo resnico o koristih in škodi kaviarja morskih alg.

Zgodovina ustvarjanja simuliranega kaviarja

Proizvodnja nadomestka naravnega rdečega kaviarja se je začela v 60. letih 20. stoletja v ZSSR z razvojem akademika A. N. Nesmejanova na Inštitutu za organske sestavine Ruske akademije znanosti..

Zdrava piščančja beljakovina je služila kot osnova dobrote, ki naj bi skupaj s šampanjcem zavzela ponos na novoletni mizi sovjetskega državljana..

Prva tehnologija je poleg jajčnega beljaka uporabljala sestavine, kot so rastlinsko olje in prehranska dopolnila. Beljakovinske kroglice bodočih jajčec so nastale med segrevanjem olja. Poskusna serija je dobila ime "Iskra" - iz kombinacije besed "umetni kaviar". Bilo je daleč od popolnega: jajca je bilo težko žvečiti in so bila malo podobna njihovemu prototipu. Takrat so se začele širiti govorice o "naftnem" izvoru izdelka in njegovih nevarnostih, zaradi česar se je oblikoval trden stereotip, v odgovor na katerega so bili proizvajalci prisiljeni izboljšati tehnologijo.

Na novi stopnji je bila v proizvodnjo izdelka vključena želatinasta komponenta: zdaj za tvorjenje kroglic denaturacija beljakovin v segretem olju ni bila potrebna. Želatinasti analog je bil uspešnejši, saj je strukturo približal prvotni in hkrati omogočil podaljšanje roka uporabnosti, zaradi česar je bila proizvodnja cenejša. V želatinastem kaviarju so poleg mleka in beljakovinskih dodatkov najprej predstavili ribje izdelke, nato pa še ekstrakte alg..

Tretja, "beljakovinska" faza v razvoju tehnologije za proizvodnjo imitiranega kaviarja je popolnoma opustila jajčne sestavine v korist koristnih alg in vključkov dragocenih vrst rib.

Iz česa je narejen rdeči kaviar?

Danes je zdrav kaviar izdelan iz sestavka, ki vključuje želirna sredstva z izvlečki morskih alg: rjavi - natrijev alginat in rdeči - agar.

Vir surovin je alga ali »morska alga«, ki je tako uporabna po svojih lastnostih, da je našla svoje mesto na policah lekarn in v receptih tradicionalne medicine.

V novi tehnologiji edinstveno koristna komponenta alg ne deluje le kot organska morska sestavina, temveč deluje tudi kot zgoščevalec, ki pomaga doseči konsistenco pravega rdečega kaviarja. Še en plus v zbirki uporabnih lastnosti izdelka je nizka kalorična vsebnost..

Naravne barvne komponente dajejo rdečo barvo: ekstrakt paprike - za analog rdečega kaviarja in rastlinskega oglja - za črno različico. Poceni možnosti izdelkov lahko vključujejo sintetične barvne dodatke.

Kot sestavina, ki tvori okus, se uporablja zdravo meso morskih rib, juha z začimbami in maščobo, ki dajejo izdelku okus in aromo. Zaključek: naravni regulatorji - natrijev sorbat in benzoat, rastlinsko olje ter mlečna in citronska kislina, zaključujejo postopek izdelave kaviarja iz morskih alg.

Kako nastaja simulirani kaviar

Obstajajo tri glavne tehnologije za izdelavo simuliranega rdečega in črnega kaviarja iz morskih sadežev:

Beljakovine. V mešanico beljakovin se vnese vodna oljna emulzija, iz katere se nato v vroči prodajalni oblikuje v jajca, nato pa izdelek v posodi pasterizirajo.

Želatinasto. Tu se beljakovinska mešanica že kombinira z želatino in nato v stolpni instalaciji vbrizga v rastlinsko olje, ohlajeno na temperaturo 5-15 ° C. Okus tvori mleta riba. Končni izdelek je pakiran v pločevinke, zaprt in pasteriziran.

Na osnovi morskih alg. Suhe alge zmeljemo v prah, jih spustimo skozi sito in jih potopimo v vodo z dodatkom citronske kisline, arom in aromatičnih dodatkov. Nato se usmeri v stiskalnico, podobno tušu, ki iztisne jajčeca skozi luknje, ki drsijo v ovojno raztopino. Nato se izvede cikel postopkov sušenja, pranja in filtriranja, dokler ne dobimo enakih velikosti kaviarjevih biserov. Postopek zaključimo z dodajanjem stabilizatorja, uravnavanjem pH in pasterizacijo.

Vrste in videz simuliranega kaviarja

Raznolikost uporabnega simuliranega morskega kaviarja odlikujejo značilnosti surovin, recepti in proizvodni postopki..

Obstajata 2 očitni razliki:

  • na osnovi ribjega olja;
  • iz morskih alg.

Značilnost prve je, da čim bolj natančno posnema naravno: tako po okusu kot v prisotnosti "očesa zarodkov", ki jih zadržuje nezdrobljena kapljica. Edino, kar lahko da umetni izvor, je odsotnost vodne sledi pri daljšem ležanju na krožniku, ki običajno pusti originalni lososov izdelek..

Simulirani kaviar morskih alg ima poseben okus alg in rib. Umetni izdelek ima enakomerno obarvano strukturo z rumenkastimi kroglicami, kar jih jasno ločuje od originala. Jajca so na otip bolj trda, prožne lastnosti, podobna so želatinasti konsistenci in ob stiskanju s prsti zdrsnejo stran. Nimajo "oči", značilne za pravi kaviar.

Ali je kaviar alg dober za vas?

Morske alge v imitiranem rdečem kaviarju prinašajo edinstveno bogastvo koristnih elementov: najprej joda in broma ter železa, fosforja, kalija, magnezija, kalcija.

Vse lastnosti kompleksa so dragocene, ker prispevajo k:

  • povečana imunost;
  • normalizacija glukoze in holesterola v krvi;
  • čiščenje telesa toksinov in težkih kovin;
  • normalizacija ščitnice;
  • in celo soočanje z rakavimi celicami.

Visoka vsebnost ribjega olja pomaga nasičiti telo s koristmi vitaminov A in D:

  • krepi zobe, lase in nohte;
  • izboljšati stanje kože;
  • prispevajo k normalizaciji živčnega sistema.

Poleg tega ribje olje v umetnem rdečem kaviarju kot vir koristi maščobnih kislin Omega-3:

  • za krepitev krvnih žil;
  • normalizacija hormonske ravni v ozadju spodbujanja proizvodnje serotonina;
  • kot močan antioksidant, ki lahko deluje pri vnetnih procesih in sodeluje pri zdravljenju raka.

Zaradi svojih želatinskih lastnosti in nizke vsebnosti kalorij lahko kaviar morskih alg koristno uporabimo:

  • z debelostjo;
  • na dieti in na tešče.

Alginska kislina v izdelku pozitivno vpliva na prebavni trakt.

Škoda kaviarja alg

Vse prednosti rdečega kaviarja iz alg s pretiranim navdušenjem nad morskimi sadeži se lahko spremenijo v škodo, ki se lahko pokaže:

  • motnje prebavnega sistema: plini ali driska;
  • kršitev ravnovesja vode in soli - zaradi povečane vsebnosti soli v izdelku;
  • alergija na izdelek, ki se kaže v izpuščaju, draženju in srbenju kože - zaradi delovanja citronske in mlečne kisline.

Dnevni vnos

Strokovnjaki običajno priporočajo 50-60 g izdelka na dan, kar ustreza 1 čajni žlički. Hranilne lastnosti takega dela bodo prijetno prijetne - le 7 kcal, ki jih ne bo treba posebej "sežigati".

Kako razlikovati rdeči kaviar od simuliranega

Izvirnik lososa je enostavno ločiti od umetnega analoga, predvsem pa po videzu: kaviar morskih alg ima svetlejši odtenek. Njegov okus se razlikuje tudi od originalnega lososovega izdelka..

Tega ne moremo trditi za kaviar na osnovi ribjega olja: njegove lastnosti so skoraj enake naravnim, ima celo plastičnost, zaradi česar lahko začutite, kako jajčeca pokajo v ustih..

Video predlaga glavne načine razlikovanja prvotnega kaviarja od umetnih beljakovin, med katerimi je uporaba vroče vode.

Več kroglic se potopi v vrček vrele vode: prvotni izdelek iz lososa se bo posvetlil, vendar ne bo izgubil strukture.

Uporaba rdečega kaviarja iz alg pri kuhanju

Prednosti kaviarja morskih rdečih alg vključujejo njegove lastnosti, da ne obarvajo bližnjih izdelkov in tudi ne izgubijo oblike: zahvaljujoč temu se uporablja v ansamblih hladnih prigrizkov.

Klasična rešitev so sendvič možnosti, pa tudi tartleti s skuto in topljenim sirom, ki jih lahko zlagamo v plasteh in potresemo z zelišči.

Agarjeve visokotemperaturne lastnosti zadrževanja strukture omogočajo celo dodajanje zdrave ikre morskih alg v testo za peko prigrizkov.

Dodati je treba tudi, da je v luči sodobnih kulinaričnih trendov alginski kaviar prenehal biti samo imitacija rdečega kaviarja dragocenih rib: razvijajoča se molekularna gastronomija je tehnologijo proizvodnje simuliranega kaviarja iz alg postavila na novo samostojno raven, na kateri se postopoma ločuje od lososovega izdelka. Tako edinstvene lastnosti natrijevega alginata omogočajo celo ustvarjanje "kaviarja" iz alkohola, ki ga z uničenjem njegovih molekul z alkoholom ni mogoče dobiti z želatino.

Tehnologije na osnovi izvlečkov morskih alg, prvotno ustvarjene za dostopnost dražjih izdelkov, so samozavestno vstopile v recept visoke kuhinje, ki ga promovirajo trendovske luksuzne restavracije.

Domač recept za rdeči kaviar iz morskih alg

Preprost recept vam bo pomagal pri pripravi zdravega simuliranega kaviarja morskih alg.

  • Listi alg Nori - 7 kosov;
  • korenje - 1 kos;
  • pesa - 1 kos;
  • agar - 1 g;
  • rastlinsko, brez vonja, olje - 2 kozarca;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • pitna voda - ½ kozarec.
  1. Iz zelenjave se ekstrahira sok, ki se nato filtrira skozi fino sito ali plasti gaze.
  2. Ohladite olje.
  3. Zmešajte agar z 2 žlici. l. voda zdrži mešanico 15 minut.
  4. Nori prelijte z vodo (0,5 l), dodajte korenček korenja in pese, ki ostane po stiskanju soka. Ogrevajte približno 5 minut. Zmes filtriramo.
  5. Nato dodajte zelenjavni sok, dokler ne dobite naravnega rdečega odtenka..
  6. Dodamo agar, sol in zavremo. Raztopino ohladite in jo nalijte v plastično vrečko z luknjo v kotu ali v kuhalno brizgo.
  7. Kroglice bodočih jajc pa z brizgo iztisnejo v ohlajeno olje v posodi, primerni za ta postopek.
  8. Po tem, ko se prve kroglice strdijo v olju, jih prenesemo v plastično posodo in jih pošljemo v zamrzovalnik, da se jajca "prijemajo". Nato postopek ponovite do konca mešanice.

Kako izbrati kaviar morskih alg

Kaviar s simuliranimi morskimi algami je na drobno v steklenih kozarcih ali mehki plastični embalaži.

Glavna pravila, ki jih je treba upoštevati pri izbiri zdravega morskega izdelka:

  • V pločevinki ali embalaži ne sme biti zunanjih napak;
  • Posoda mora stati na polici hladilnika, biti označena s TU ali GOST, podatki o datumu izteka roka uporabnosti.
  • Treba je preveriti podatke o sestavi na etiketi: izdelek ne sme vsebovati umetnih barvil;
  • Bolje je, če je posoda prozorna - tako lahko vidite, kako izgleda vsebina in kakšna je njihova konsistenca. V idealnem primeru naj bodo jajca pravilne oblike in ne "plavajo" v tekočini. Res pa je, da je simulirani kaviar morskih alg tudi popolnoma shranjen v polietilenu, zato lahko, če se upošteva rok uporabnosti in je mehka embalaža v dobrem stanju (brez žuljev in praznin), prihranite na pločevinki.
  • Ne smete kupovati kaviarja v tako imenovani masleni kremi: tehnologija izdelave takšnega izdelka vključuje umetne dodatke in ogroža škodo poslabšanja bolezni prebavil.

Shranjevanje ikre morskih alg

Zaprti kaviar morskih alg shranjujte samo v hladilniku, pri čemer se osredotočite na obdobje, navedeno na embalaži. Izdelek na odprtem morju je treba porabiti hitro: koristne lastnosti bodo trajale do 12 ur.

Zaključek

Če povzamemo izlet v svet proizvodnje imitacije dragocene poslastice, lahko ugotovimo, da koristi in škodo kaviarja morskih alg določa predvsem skladnost izdelka s tehnološkimi standardi. Kot so zamislili tehnologi, bi moral biti simulirani kaviar visokokakovostni naravni ponaredek: posledično v njem ne bodo prisotna škodljiva sintetična barvila in obratno, vse koristne lastnosti alg so v celoti razkrite.

Kaviar alg - koristi in škoda

Kaviar že vrsto let uvrščamo med dobrote. In na žalost ga ne more kupiti vsak. Zato so trenutno proizvajalci izdali alternativni izdelek, vendar z drugačno sestavo. Dejstvo je, da se za pridobivanje novega izdelka ne uporabljajo ribe, temveč alge.

Po videzu sta si ta dva izdelka med seboj podobna do te mere, da je na prvi pogled nemogoče razločiti. Samo strokovnjak ali pravi poznavalec izdelka lahko na prvi pogled ugotovi razlike. Zato je kaviar morskih alg zelo hitro pridobil svojo priljubljenost med potrošniki..

Kaj je

Glavni vir, iz katerega dobimo končni izdelek, so morske alge, ki imajo v svoji sestavi veliko koristnih lastnosti, zato so že dolgo razširjene ne le na policah trgovin, ampak tudi v lekarnah..

Poleg tega se alga v proizvodni tehnologiji uporablja tudi kot zgoščevalec (pomaga doseči končno konsistenco, ki je po videzu podobna naravnemu rdečemu kaviarju). In kar je pomembno, končni izdelek ima dokaj nizko kalorično vsebnost..

Kar se tiče sence, rdečo barvo dobimo z dodajanjem ekstrakta paprike (za rdečo) in rastlinskega oglja (za črno). V primeru, da je v prodaji poceni kaviar morskih alg, so bili kot barvilo najverjetneje uporabljeni nenaravni sintetični dodatki..

Koristne lastnosti za telo

Do zdaj za mnoge ostaja vprašanje - ali ima tak izdelek kakšno korist? V nekaterih trgovinah lahko najdete izdelek, imenovan alginski. Nekateri bodo takoj pomislili - zakaj takšno ime? To je posledica dejstva, da je alginat glavna sestavina. Tudi ob upoštevanju dejstva, da se na prvi pogled zdi, da bo izdelek zaradi take komponente le škodoval telesu, vendar to ni tako, ker je alginat sestavina morskih alg.

Zaradi svoje naravne sestave ima tak "lažni" kaviar naslednje pozitivne lastnosti:

  • Ščiti telo pred učinki strupenih snovi.
  • Proizvaja preventivo proti razvoju in pojavu onkoloških bolezni.
  • "Zavira" staranje celic v telesu.
  • Povečuje imunost, hkrati pa krepi stopnjo zaščite in odpornosti telesa na negativne dejavnike.
  • Krepi stene kardiovaskularnega sistema.
  • Obnovi moč telesa po kemoterapiji.
  • Čisti črevesni trakt.
  • Poveča potenco.
  • Ima protivirusni učinek.
  • Zmanjša količino holesterola v krvi.

Poleg vsega navedenega takšen kaviar vsebuje jod in veliko količino broma. V kombinaciji ta dva elementa blagodejno vplivata na delovanje ščitnice..

Upoštevati je treba tudi, da bo pozitivne rezultate težko doseči, če kaviar uživamo enkrat ali dvakrat na mesec. Po številnih poskusih so japonski znanstveniki ugotovili, da je treba kaviar jesti vsaj 2-krat na teden, da dobimo koristne snovi za telo. In rezultatov ne smemo pričakovati takoj, ampak šele čez nekaj časa. To pomeni, da lahko z redno uporabo dosežete pozitivne rezultate za telo, pa tudi okrepite imunski sistem..

Kontraindikacije in možna škoda

Če gre za prednosti izdelka, bodite pozorni na morebitne kontraindikacije za njegovo uporabo. Seveda ga je treba, tako kot karkoli drugega, uporabljati v razumnih ukrepih, ker lahko prenajedanje povzroči takšne neželene posledice:

  • Motnje v prebavnem sistemu.
  • Možen pojav driske, slabosti in v nekaterih primerih celo bruhanja.
  • Manifestacija alergijskih reakcij (pordelost kože in srbenje).
  • Moteno ravnovesje soli v telesu.

Te omejitve se neposredno nanašajo na tiste, ki imajo v telesu prekomerno količino joda ali pa hormonsko ozadje ne deluje pravilno. Drugi potrošniki lahko telesu škodujejo le, če kupijo nekvaliteten izdelek. Ker lahko neznana sestava povzroči nepredvidljive posledice.

Priporočila za izbiro in shranjevanje

Pri izbiri bodite pozorni na dejstvo, da je izdelek mogoče obarvati z naravnimi ali sintetičnimi barvili. Zato morate biti pred nakupom pozorni na sestavo, ki je navedena na embalaži. Označevalo bo, s kakšnimi barvili je pobarvan kaviar.

Zelo priljubljen je kaviar z masleno kremo. Toda za to vrsto se uporabljajo dodatki na kemični osnovi. Ta maslena krema je narejena iz vode, arom, maščob in ojačevalcev okusa. Te sestavine so škodljive za telo..

V izbirnem postopku je najbolje, da daš prednost homogeni sestavi. Zato je najboljša možnost nakup kaviarja v stekleni posodi, v kateri je jasno vidna enotnost. Upoštevati je treba tudi, da je tak kaviar dobro shranjen v plastični embalaži (za embalažo ni preplačila). Vendar je treba paziti, da v embalaži ni velike količine tekočine..

Takšen kaviar mora imeti dobro gostoto, v nobenem primeru pa ne sme biti močan.!

Izhod

Po preučitvi vseh pozitivnih in negativnih lastnosti kaviarja morskih alg lahko ugotovimo, da ga telo izjemno absorbira. Poleg tega ima antialergijski učinek. In največjo korist je mogoče doseči, če se med uporabo upoštevajo vsi potrebni previdnostni ukrepi, torej ne prenajedite in kupite "nadomestek za dobrote" izjemno visoke kakovosti.

IMITIRANI KAVIJAR IN KAVRIJSKA KREMA
OD MORSKIH ALG
UMETNI / PROTEINSKI / ALGINSKI KAVIJAR

Kaviar se glede na uporabljeno tehnologijo in surovine proizvaja v naslednjih vrstah:

- Črni in rdeči zrnat kaviar na osnovi živilskega agarja (izvleček morskih alg) je elastično jajčece v obliki marmelade.

- Kaviar "ruska" rdeča in črna je analog granuliranega kaviarja. Kapsulirana osnova maksimira okus in občutek naravnega kaviarja.

Harmonična kombinacija edinstvenega okusa kaviarja Dary Morya in Power of the Sea ter nežne kreme in nenavadnega načina pakiranja naredijo naš kremni kaviar privlačen za potrošnike. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob je lahko prebavljiv in omogoča uravnoteženo prehrano

Kaviar morskih alg je namenjen večini prebivalstva s srednjimi dohodki. Gre za aktivne prebivalce mest in podeželja: študente, otroke in vsekakor naše redne potrošnike, ki naše izdelke čakajo na policah trgovin.

Če vaš otrok ne želi jesti ribjega olja, kar je koristno predvsem v otroštvu, mu pripravite sendvič z našim kaviarjem morskih alg.

Osnova našega kaviarja so morske alge. Je skladišče vitaminov (A, B1, B2, B12, C in D; alginske in folne kisline, različni elementi v sledovih, jod, brom), aminokislin. Morske alge pomagajo odstraniti odvečno maščobo in sluz. Predstavljajo dobro zaščito za človeško srčno mišico. Vitamini A, B, C, ki so del kaviarja, podaljšujejo mladost in ščitijo pred številnimi boleznimi. Izdelek vsebuje tudi ribje olje, ki je koristno pri vsebnosti maščobnih kislin omega-3.

Kaviar "Darila morja" rdeča

Neto teža: 450 gr.
Količina pakiranja: 8 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeča

Neto teža: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 8 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 18 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeča

Neto teža: 113 gr.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 8 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 18 ° С

Črni kaviar "Dary Morya"

Neto teža: 450 gr.
Količina pakiranja: 8 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Črni kaviar "Dary Morya"

Neto teža: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 8 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 18 ° С

Črni kaviar "Dary Morya"

Neto teža: 113 gr.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 8 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 18 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeča

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 20 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeča

Neto teža: 250 gr.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 8 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 18 ° С

Kaviar "ruska" rdeča

Neto teža: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Črni kaviar "Dary Morya"

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 20 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Črni kaviar "Dary Morya"

Neto teža: 250 gr.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 8 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 18 ° С

Kaviar "ruska" črna

Neto teža: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "ruska" črna

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "ruska" rdeča

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "Dary Morya" črna pločevinka

Neto teža: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 10 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 8 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeča pločevinka

Neto teža: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 10 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 8 ° С

Ostrižni kaviar je imitiral "Greenadini"

Neto teža: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 12 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 6 ° С

Kapelin kapelj je imitiral "Greenadini"

Neto teža: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 12 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 6 ° С

Imitirani krapov kaviar "Greenadini"

Neto teža: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 12 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 6 ° С

Imitirani ščukast kaviar "Greenadini"

Neto teža: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kosov.
Datum izteka: 12 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 6 ° С

Ostrižni kaviar je posnemal pločevinko "Greenadini"

Neto teža: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 10 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kapelin kapelan je posnemal pločevinko "Greenadini"

Neto teža: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 10 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Krapov kaviar je posnemal pločevinko "Greenadini"

Neto teža: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 10 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 8 ° С

Pike kaviar je posnemal pločevinko "Greenadini"

Neto teža: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kosov.
Datum izteka: 10 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 8 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeči paket

Neto teža: 150 gr.
Količina pakiranja: 25 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "Dary Morya" črna doy-pack

Neto teža: 150 gr.
Količina pakiranja: 25 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviar "Darila morja" rdeči paket

Neto teža: 120 gr.
Količina pakiranja: 25 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 12 ° С

Kaviarjeva krema "Od morja za zdravje"

Rdeči kaviar iz morskih alg je imitiral "Darila morja" s smetano na rastlinskih oljih "Original"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Kaviarjeva krema "Od morja za zdravje"

Črni kaviar iz morskih alg je imitiral "Darove morja" s smetano na rastlinskih oljih "Original"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Capelin Caviar Cream "Darila morja"

Iz morskih alg, posnemanih na rastlinskih oljih "Kremasto"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Capelin Caviar Cream "Darila morja"

Iz alg, simuliranih z rastlinskim oljem, smetana z okusom dimljenega lososa.

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Predjed "Azov" kremni kaviar

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem rdečih morskih alg "Darovi morja"

Neto teža: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Kaviarjeva krema "Od morja za zdravje"

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem rdečih morskih alg "Darovi morja"

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Original"

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem rdečih morskih alg "Darovi morja"

Neto teža: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Predjed "Azov" kremni kaviar

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem črnih morskih alg "Dary Morya"

Neto teža: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Kaviarjeva krema "Od morja za zdravje"

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem črnih morskih alg "Dary Morya"

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Original"

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem črnih morskih alg "Dary Morya"

Neto teža: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Krema iz rastlinskega olja z imitacijo kapelinovega kapelina

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 4 ° С

Krema iz rastlinskega olja z okusom prekajenega lososa z imitacijo repikove kape

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 12 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 4 ° С

Kapelin kapelan iz morskih alg, imitiran s smetano na rastlinskih oljih "Kremast"

Neto teža: 180 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 4 ° С

Kapelin kapelan iz morskih alg, simuliran s kremo iz rastlinskega olja z okusom dimljenega lososa

Neto teža: 180 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 2 ° + 4 ° С

Rdeči kaviar "Moč morja"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Črni kaviar "Moč morja"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Moč morja"

Na rastlinskih oljih s kaviarjem rdečih morskih alg "Moč morja"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Moč morja"

Na rastlinskih oljih s kaviarjem črnih morskih alg "Moč morja"

Neto teža: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: 0 ° + 4 ° С

Kaviar "Moč morja" rdeča

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Kaviar "Moč morja" črn

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Moč morja"

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem rdečih morskih alg "Moč morja"

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Moč morja"

Krema iz rastlinskega olja s kaviarjem rdečih morskih alg "Darovi morja"

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Krem-kaviar "Moč morja"

Krema iz rastlinskega olja s ščukastim kaviarjem iz morskih alg "Dary Morya"

Neto teža: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kosov.
Datum izteka: 6 mesecev.
Pogoji skladiščenja: + 0 ° + 4 ° С

Kaviarja lahko okusite ne le ob praznikih - izdelek je na voljo in vsak gurman ima priložnost kupiti izdelek, ki prej ni bil na voljo. Razmere na trgu so se spremenile in zdaj proizvajalec kaviarja ponuja nove sorte priljubljene v ožjih krogih dobrot v obliki imitiranega kaviarja..

Kako se je pojavila?

Beljakovinski kaviar - prej je imel izdelek tako ime - se je pojavil v ZSSR. Tak kaviar je bil na voljo, zato je bil povpraševanje med sovjetskimi državljani. Narejen je bil iz jajčnega beljaka, dresinga in barvila.

Maso smo potopili v segreto olje ali emulzijo voda-olje. Pod vplivom toplote se je beljakovina zvila in ustvarila gosto kroglico, podobno jajčecu. Izdelek je bil pasteriziran - rok uporabnosti se je podaljšal. Uporaba barvil za barvanje kroglic.

Ko so sovjetski tehnologi dosegli podobnost po videzu, so napačno izračunali okus. Pravi kaviar in njegova imitacija sta se po okusnih lastnostih zelo razlikovali. Toda sčasoma so se razmere spremenile, pojavile so se nove tehnologije, na voljo so sodobne metode predelave surovin. Danes je še posebej priljubljen kaviar morskih alg..

Kakšen je?

Umetni kaviar je dobra alternativa naravnemu izdelku - obstaja več vrst (odvisno od proizvodne tehnologije):

  • - Želatinasto. Temelji na mešanici beljakovin (mleko, soja) in želatine. Pri segrevanju se beljakovine strdijo v "jajčeca", nakar se jim vbrizga rastlinsko olje. Želatina jih naredi elastične, ohrani sferično obliko. Ribji okus dosežemo s sesekljanim sledom;
  • - Od morskih alg. Izdelek je ustvarjen na osnovi morskih alg - agar-agar, ki slovijo po svojih koristnih lastnostih. Dobrota vsebuje take koristne snovi, kot so ribje olje, jod, omega-3. Da bi črni ali rdeči kaviar pridobil želeno barvo in odtenek, proizvajalec uporablja naravna barvila - rastlinsko oglje, zelenjavni sokovi.

Kakšne so prednosti beljakovinskega kaviarja?

  • - Razpoložljivost. Vsak, ki se odloči okusiti zanimivo dobroto, lahko kupi kaviar. Stroški imitacije izdelka so nekajkrat nižji od cene naravnega kaviarja. Dostopnost ni samo denarna vrednost. Za kaviar rdečega ali črnega jesetra ali lososa potrebujete ribe. Gojijo in lovijo v skladu s posebnimi pravili, ki določajo omejene količine surovin. Potem, ko je simuliran izdelan iz razpoložljivih in znanih izdelkov;
  • - Nizkokalorična vsebnost. Zaradi prisotnosti agar-agarja (izvlečka morskih alg), ki se uporablja kot osnova, je kaviar v strukturi in gostoti podoben originalu. In takšna komponenta tudi desetkrat zmanjša vsebnost kalorij v izdelku;
  • - Naravnost. Sodobne tehnologije omogočajo poenostavitev postopka kuhanja, zmanjšanje proračuna za proizvodnjo blaga z zmanjšanjem stroškov surovin. Vendar poceni sestavine niso vedno slabe. Za simulirani kaviar se uporabljajo naravni izdelki, vključno z rastlinskimi barvili, ki ne škodijo zdravju, nasprotno pa vsebujejo koristne snovi: ribje olje, omega-3 itd..

Ponudba podjetja Greenadini

V Greenadiniju lahko kupite razsuti črni ali rdeči, zrnat ali smetanov kaviar. Če se odločite za nakup simuliranega izdelka, morate biti prepričani tako v proizvajalca kot v dobavitelja izdelka. Kakovost dobrote določa, koliko bo njen okus, vonj in barva blizu naravnemu kaviarju.

Veleprodajni kaviar je najboljši način za zadovoljitev potrebe po izdelku, zmanjšanje organizacijskih težav in prihranek denarja!