FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Prehranska vrednost kutin

Kutine - pripada družini "Pink". Kutine so podobne jabolkom in hruškam, sadje je rumeno-zelene barve, trde teksture in kislega okusa, zato ga malo ljudi uživa sveže. Najpogosteje se uporablja v obliki marmelade, marmelade, dodajajo jo pekačem in kompotom ter drugim jedem. Kutine vsebujejo fruktozo, glukozo, tanine, eterična olja, jabolčno in citronsko kislino, minerale kalij, kalcij, magnezij, fosfor. Sadje je bogato z vitamini E, C, PP, provitaminom A in vitamini B..

Koristne lastnosti

Glavne koristne lastnosti:

  • kutina pomaga krepiti želodčne stene;
  • pomaga pri obvladovanju prehladov;
  • znižuje holesterol v krvi;
  • bori se proti stresu;
  • preprečuje pojav bolezni srčno-žilnega sistema;
  • kutine imajo diuretični učinek;
  • pomaga v boju proti želodčnim boleznim, peptične razjede;
  • plod je koristen za astmo in za organe vida;
  • zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Škodljive lastnosti

  • Nevarno. Semena kutin lahko povzročijo zastrupitev;
  • kontraindicirano za zaprtje;
  • ni priporočljivo za ženske med dojenjem in nosečnice.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal48
Beljakovine, g0,6
Maščoba, g0,5
Ogljikovi hidrati, g9.6
Beta-karoten, mg0,4
Vitamin A, μg167
Vitamin B1 (tiamin), mg0,02
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,04
Vitamin C, mg23.
Vitamin E (TE), mg0,4
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg0,2
Železo, mg3.
Kalij, mg144
Kalcij, mg23.
Magnezij, mgštirinajst
Natrij, mgštirinajst
Prehranske vlaknine, g3.6
Fosfor, mg24.

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Prehranska vrednost kutin

Kutine so znane že več kot 4000 let, grm ali drevo iz družine Pink ima cvetove bele, svetlo roza ali svetlo oranžne barve. Kutinovo sadje je sferične ali hruškaste lažne jabolke, limone ali temno rumene barve. Zrela kutina ima trdno, nekoliko sočno, žilavo bež celulozo s številnimi kamnitimi celicami. Kutinove plodove odlikujejo trpki, sladkasto trpek okus in svetla aroma..

Vsebnost kalorij kutin

Vsebnost kalorij kutin je 40 kcal na 100 gramov izdelka.

Kutine škoda

Prekomerno uživanje surove kutine lahko privede do težav s prebavili, zaprtja in napihnjenosti..

Sestava in uporabne lastnosti kutin

Kutina vsebuje čreslovine, grobe prehranske vlaknine, ki čistijo črevesne stene in želodec pred nepotrebnimi toksini in toksini ter spodbujajo črevesno peristaltiko. Plodovi kutin so bogati s pektini - naravnimi sorbenti, ki pomagajo očistiti telo. Vitamin C, ki ga najdemo v kutinah, pomaga pri absorpciji železa v kri, kar je potrebno za vzdrževanje normalne ravni hemoglobina v krvi in ​​hematopoezi.

Izbira in shranjevanje kutin

Zreli plodovi kutin so težki, trdi, živo rumene barve brez poškodb in črnih lis. Celotno sadje lahko zavijemo v voščeni papir, ga položimo v leseno škatlo in hranimo na hladnem do 9 mesecev.

Kutine v medicini

Kutina je del nekaterih zdravil, ki imajo diuretične, krepčilne, antibakterijske in adstringentne lastnosti. Semena kutin, podobno kot jabolčna semena, se uporabljajo kot izkašljevala in odvajala.

Kutine pri kuhanju

Iz kutin so narejeni sokovi, kompoti, marmelade, marmelade in konzerve. Kutine so idealen dodatek praženi svinjini in raci, odstranjujejo odvečno maščobo. Zrela kutina se doda bogatim pecivom za pikanten okus in sočnost (kalorizator). Tinkture pripravimo iz kutin - kutino, narezano na tanke rezine, dodamo vodki, vztrajamo 2-3 tedne in uživamo v gosti prozorni pijači s svetlo aromo.

Za več informacij o kutinah in njenih koristih si oglejte videoposnetek “Kutine. Sorodnik jabolka "TV oddaje" Živimo zdravo ".

Prehranska vrednost kutin

Kutine so do 4-5 metrov visoko drevo s celovitimi jajčastimi listi, spodaj dlakavi. Cvetovi so zelo veliki, večinoma samotni. Plodovi so dlakavi, skoraj sferični ali hruškasti.

V starih časih so na obalah Sredozemskega morja kutino častili kot simbol ljubezni in plodnosti in so jo posvetili boginji ljubezni Veneri..

Najdeno v naravi na vzhodu Rusije.

Kutino gojimo kot sadno drevo, ki daje lepe in dišeče plodove, in kot podlago za cepljenje hrušk v plesni. Območje razširjenosti je celoten Kavkaz, Krim, Moldavija in Srednja Azija. Razmnoževanje s semeni (pridobijo se močne divjine), potaknjenci, plastenje in cepljenje; sadje se uporablja tako v surovem kot v kompotih, želeju, marmeladi in peče kot začimba za meso.

Vsebnost kalorij kutin

Dietni izdelek z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje le 40 kcal na vsakih 100 g surovega sadja. Ljudje, ki skrbijo za svojo postavo, lahko jedo tudi kutino v pločevinkah, katere vsebnost kalorij je le 42 kcal na 100 g..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,60,59.60,88440

Uporabne lastnosti kutin

Sadje kutin vsebuje veliko pektinskih spojin, fruktoze, glukoze, kalija, železa, kalcija, fosforja in bakrove soli.

Plodovi kutin so v starih časih služili kot zdravilo. Tradicionalni zdravilci številnih držav so kuhano sadje in odvar iz njih pogosto uporabljali pri boleznih prebavil za izboljšanje delovanja prebavnega trakta. Ugotovljeno je bilo, da kutina blagodejno vpliva na palpitacije, zlatenico, drisko.

Juha kutin - 10 g suhih plodov kutin prelijemo s 100 ml vrele vode. Vzemite 1 žlica. pred obroki v odsotnosti apetita, maternične krvavitve.

Kuhano sadje kutin - pretlačeno kuhano sadje se uporablja pri boleznih jeter in kot antiemetik.

Sveže sadje in sok - jemljejo se za slabokrvnost, bolezni prebavnega trakta, ki jih spremlja driska in krvavitev, kot diuretik za bolezni srca in ožilja.

Plodovi kutin imajo adstrigentno, diuretično, hemostatično, antiseptično delovanje, pomagajo ustaviti bruhanje, semena kutin pa imajo ovojne, mehčalne, protivnetne in antiseptične lastnosti. Zato se sluzna juha iz semen kutin uporablja v medicinski praksi - za hemoptizo, maternične krvavitve, drisko. Odvar kuminovih semen se uporablja tudi zunaj: v kozmetiki, kot mehčalec kože, pa tudi kot losjon za očesne bolezni, za izpiranje s tonzilitisom.

V obliki sirupa so plodovi kutin indicirani za slabokrvnost. Za pripravo jih narežemo na majhne koščke, zalijemo z vodo, kuhamo, dokler se ne zmehčajo, iztisnemo sok in kuhamo, dokler sirup ne postane gost.

Zaradi visoke vsebnosti železa se sveži plodovi kutin uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa po dolgotrajni izčrpavajoči bolezni in visoki telesni temperaturi. In visoka vsebnost pektinskih spojin je že od antičnih časov določala uporabo kutin za črevesne bolezni, ki jih spremlja driska. Obloge iz kutin ali sokov so eno najučinkovitejših zdravil za razpokan anus. Odvar svežih ali suhih plodov kutin že dolgo uporabljajo za zaustavitev obilnih krvavitev iz maternice - 3-krat na dan za pitje čaja z drobno sesekljano kutino.

Ko semena stresamo z vodo (5–100), dobimo sluz, ki se uporablja kot zunanje ovojno, izkašljevalno, antitusivno in ovojno (pri bronhitisu, zlasti pri otrocih), mehčalo (pri kolitisu in driski), pomirjevalo (za čir na želodcu in dvanajstniku) črevesje).

V zobozdravstvu se kutina sluz uporablja za aplikacije z glositisom, gingivitisom, parodontalno boleznijo. Sluz je pripravljena iz celih semen, da se prepreči raztapljanje amigdalina, ki ga vsebuje endosperm semen..

Vodna infuzija listov kutin (5 delov listov na 200 ml vrele vode) lahko oslabi in celo ustavi napad bronhialne astme.

Odvar kutinovih semen je izvrstno zdravilo za močne krvavitve iz maternice, zlasti v menopavzi. 3-4 krat na dan vzemite posušena semena kutin na konico čajne žličke. Sprejem se začne en teden pred menstruacijo.

Kutinova semena vsebujejo sluz, zato jih lahko uporabimo kot mehčalo in prevleko. 10 g semen prelijemo z 1 kozarcem tople vode. Stresajte 7-9 minut. Nastala sluz se uporablja peroralno v 1 žlici. 3-4 krat na dan 20-30 minut po obroku za gastritis, kot izkašljevanje za bolezni zgornjih dihal. In navzven - za opekline in draženje kože.

Avicenna je sadje kutin priporočala pri prebavnih motnjah, sok z medom in kisom - "za krepitev želodca" in "šibka jetra". Verjel je tudi, da kutine pomagajo izboljšati polt..

Kuminovih semen ni mogoče zdrobiti, saj to vodi do ekstrakcije iz njih strupene snovi amigdalin, ki kutini daje vonj grenkih mandljev.

Starodavni zdravilci so recept za zdravljenje neplodnosti pustili s svežim kutinim sokom. Morali bi piti sok - od mladega meseca do dveh tretjin, vsak večer 1 žlica..

Vodna infuzija listov kutine lahko oslabi in celo ustavi napade bronhialne astme. Za njegovo pripravo se 5 g kutinovih listov vlije v 1 žlico. vroča voda. V vodni kopeli naj vre 15 minut, iztisnemo in s kuhano vodo približamo količino originalu. Vzemite 2 žlici. 3-4 krat na dan pred obroki. Shranjujte v hladilniku največ 3 dni.

Čaj iz listov in semen kutine je dober diuretik pri boleznih ledvic. Vzemite 1 žlica. posušeni listi in semena v enakih količinah, prelijte z 200 ml vrele vode, kuhajte na majhnem ognju 5-6 minut, ohladite, precedite, dodajte med po okusu. Vzemite 1 žlica. 3-4 krat na dan.

Kutinin sadni čaj služi kot diuretik pri kardiovaskularnih edemih. Čaj iz semen kutin se v ljudski medicini uporablja za kašelj, akutne bolezni dihal. Sveži plodovi kutin vsebujejo 30 mg / kg železa, zato je izvleček iz njih predpisan za slabokrvnost in druge bolezni.

Izid:

  • uporabljeno:
  • z boleznimi prebavil
  • z ledvično boleznijo
  • bolezni srca in ožilja
  • bronhialna astma
  • z anemijo
  • pri ustavljanju močnih krvavitev iz maternice
  • z glositisom, gingivitisom, parodontalno boleznijo
  • z razpokami v anusu
  • za opekline in draženje kože
  • izboljša delovanje prebavnega trakta
  • diuretik
  • hemostatično
  • antiseptično delovanje
  • izkašljevanje, antitusično sredstvo
  • pomirjevalo za peptični čir

Nevarne lastnosti kutin

Kutina ima poleg vseh svojih zdravilnih lastnosti tudi nekaj kontraindikacij. Znano je, da imajo kutino seme in celuloza adstringentni in sidrni učinek. Pri ljudeh, ki imajo enterokolitis ali razjede na želodcu, lahko plod povzroči krče in blokado črevesja ter draži sluznico.

Prav tako se morate vzdržati uživanja kutin v primeru plevritisa ali zaprtja. Puh, ki pokriva površino ploda, je škodljiv za glasilke in grlo, zaradi njega se začne kašelj in draži sluznica grla. Na podlagi tega je priporočljivo, da se ljudje, ki pogosto govorijo ali so zasvojeni s petjem, ne jedo kutin.

Iz tega videoposnetka boste izvedeli ne le o koristnih lastnostih kutin, temveč tudi o tem, kdo lahko in kdo ne sme uporabljati tega izdelka..

Vsebnost kalorij kutin. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Kutine".

HraniloznesekNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij48 kcal1684 kcal2,9%6%3508 g
Beljakovine0,6 g76 g0,8%1,7%12667 g
Maščobe0,5 g56 g0,9%1,9%11200 g
Ogljikovi hidrati9,6 g219 g4,4%9,2%2281 g
Organske kisline0,9 g
Prebavne vlaknine3,6 g20 g18%37,5%556 g
Voda84 g2273 g3,7%7,7%2706 g
Pepel0,8 g
Vitamini
Vitamin A, RE167 mcg900 mcg18,6%38,8%539 g
beta karoten0,4 mg5 mg8%16,7%1250 g
Vitamin B1, tiamin0,02 mg1,5 mg1,3%2,7%7500 g
Vitamin B2, riboflavin0,04 mg1,8 mg2,2%4,6%4500 g
Vitamin B4, holin8,7 mg500 mg1,7%3,5%5747 g
Vitamin B5, pantotenski0,081 mg5 mg1,6%3,3%6173 g
Vitamin B6, piridoksin0,04 mg2 mg2%4,2%5000 g
Vitamin B9, folat3 μg400 mcg0,8%1,7%13333 g
Vitamin C, askorbinski23 mg90 mg25,6%53,3%391 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0,4 mg15 mg2,7%5,6%3750 g
Vitamin PP, NE0,2 mg20 mg1%2,1%10000 g
Niacin0,1 mg
Makrohranila
Kalij, K144 mg2500 mg5,8%12,1%1736 g
Kalcij, Ca23 mg1000 mg2,3%4,8%4348 g
Silicij, Si3,4 mg30 mg11,3%23,5%882 g
Magnezij, Mg14 mg400 mg3,5%7,3%2857 g
Natrij, Na14 mg1300 mg1,1%2,3%9286 g
Žveplo, S.4 mg1000 mg0,4%0,8%25000 g
Fosfor, dr24 mg800 mg3%6,3%3333 g
Klor, Cl12,9 mg2300 mg0,6%1,3%17829 g
Elementi v sledovih
Aluminij, Al534,7 μg
Boron, B174,4 μg
Vanadij, V20 mcg
Železo, Fe3 mg18 mg16,7%34,8%600 g
Jod, jaz9,7 μg150 mcg6,5%13,5%1546 g
Cobalt, Co2,9 μg10 mcg29%60,4%345 g
Litij, Li3 μg
Mangan, Mn0,093 mg2 mg4,7%9,8%2151 g
Baker, Cu130 mcg1000 mcg13%27,1%769 g
Molibden, Mo1,5 μg70 mcg2,1%4,4%4667 g
Nikelj, Ni9,3 μg
Rubidij, Rb44 μg
Selen, Se0,6 μg55 mcg1,1%2,3%9167 g
Stroncij, Sr171,2 μg
Fluor, F44,7 μg4000 mcg1,1%2,3%8949 g
Chrome, Cr19,5 μg50 mcg39%81,3%256 g
Cink, Zn0,04 mg12 mg0,3%0,6%30.000 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini2 g
Mono- in disaharidi (sladkorji)7,6 gnajveč 100 g
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline0,1 gnajveč 18,7 g
Polinenasičene maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline0,04 god 0,9 do 3,7 g4,4%9,2%
Omega-6 maščobne kisline0,049 god 4,7 do 16,8 g1%2,1%

Energijska vrednost Kutine je 48 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije48 kcal-%
Beljakovine0,6 g-%
Maščobe0,5 g-%
Ogljikovi hidrati9,6 g-%
Prebavne vlaknine3,6 g-%
Voda84 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI QUIVA

Zakaj je kutina koristna?

  • Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
  • Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
  • Silicij je strukturna sestavina glikozaminoglikanov in spodbuja sintezo kolagena.
  • Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadosten vnos vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi delovanje insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
še vedno skrij

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Češnjeva sliva, češnjeva sliva
  • Ananas
  • Oranžna
  • Lubenica
  • Banana
  • Kutinova marmelada
  • Kutinova marmelada
  • Kompot iz kutin
  • Kutinin napitek s smetano
  • Kutina pijača s kislo smetano
  • Kutinova marmelada
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava sadja in jagodičja
  • Kemična sestava kutin
Oznake:Kutine vsebnost kalorij 48 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je kutina koristna, kalorije, hranila, koristne lastnosti kutin

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se »izgubijo«.

Kutine, kakšno sadje je, koristne lastnosti kutin za človeško telo

Kutine so še en zanimiv član družine Pink. Spada med drevesne in grmovne oblike, zraste do 4 m. V rodu Cidonia je edina vrsta, katere »zibelka« je Srednja Azija, kjer so zdravilne lastnosti kutin znane že od nekdaj. Dolgo obstojna rastlina rodi do 50 let in je sorodnica hrušk in jabolk. Mnoge ljudi zanima kutina, katere koristne lastnosti je pomembno vedeti in uporabljati v zdravi prehrani..

  1. Kaj je kutina
  2. Kje raste kutina
  3. Vsebnost kalorij kutin in njena sestava
  4. Kemična sestava kutin
  5. Vitamini
  6. Minerali
  7. Uporabne lastnosti kutin
  8. Kutine za ženske
  9. Med nosečnostjo
  10. Kutine za moške
  11. Kutine za otroke
  12. Prednosti kutin za starejše
  13. Uporaba v kozmetologiji
  14. Prednosti za diabetike
  15. Pri shujševalnih dietah
  16. Kako jesti kutino
  17. Kutina škoda in kontraindikacije

Kaj je kutina

Rejci so ustvarili 400 sort kutin dveh vrst: navadna kutina in japonska kutina. Sorte kutin se razlikujejo po obliki cvetov in strukturi plodov, sicer pa so si zelo podobne. Sadje Cidonia je lažno jabolko s tankimi ščetinami, ki ima naslednje značilnosti:

  • hruškasto ali okroglo sadje;
  • rumena barva (ena stran ima lahko rdeč odtenek);
  • površina plodov je puhasta, z neenakomernim reliefom;
  • trda, gosta kaša s trpkim, sladkastim okusom;
  • znotraj sadja vsebuje semena od 50 do 70 kosov;
  • ima jabolčno aromo z lahkimi iglavci;
  • povprečna teža plodov je do 50 g.

Obstajajo številne sorte sadja kutin, vendar kljub koristim sadja zaradi trpkosti praktično ne jemo svežega. Sladice so narejene iz zdravih "zlatih jabolk", ki so priljubljena zaradi aromatičnega vonja in nežnega okusa. Konzerve, marmelade, kandirano sadje in marmelada - to ni popoln seznam sladic iz kutin. Eden od načinov uživanja sadja je kratko kuhanje (20 minut).

Opuščeno drevo cveti med majem in junijem, zrela "zlata jabolka" pa visijo na vejah v septembru in oktobru. Najbolj znane sorte kutin, ki so najbolj uporabne, so navadne, kitajske, japonske, Angerskaya. Prav te sorte najpogosteje najdemo na vrtovih poletnih prebivalcev in na industrijskih nasadih..

Kje raste kutina

Cidonija je svoje ime dobila v antični Grčiji. Kultura kutin je precej starodavna in sega 4000 let nazaj. Od kod prihaja kutina? Verjame se, da je drevo nehalo naseljeno v regijah Kavkaza in Srednje Azije. Običajna kutina v naravi najdemo v teh krajih še danes.
Naravno območje razširjenosti zajema veliko območje iz Srednje Azije, osrednjih in južnih regij Evrope. Cidonijo gojijo na nasadih v Evropi, Ameriki, Oceaniji in Avstraliji.

Sadje v Rusijo izvozijo jeseni iz držav Srednje Azije, Moldavije in Zakavkazja. Najbolje je, da kupujete v tem obdobju, dokler niso bili predmet dodatne obdelave.

Vsebnost kalorij kutin in njena sestava

Kutine imajo nizko kalorično vsebnost, sadje zavzema vodilni položaj v vsebnosti številnih hranil. Glavne sestavine živil (BJU) so predstavljene v naslednjih razmerjih:

  • 0,6 g beljakovin;
  • 0,4 g maščobe;
  • 9,6 g ogljikovih hidratov.

Vode je 84 g, pepela pa 0,8 g.
Vsebnost kalorij kutin je 49 kcal na 100 g izdelka, kar govori o prehranskih lastnostih "zlatega jabolka". Na 1 sadje, ki tehta 200 g, je 100 kcal.

Sadje ima nizko koncentracijo maščob in velik% prehranskih vlaknin, kar omogoča uporabo sadja v nizkokalorični dieti za hujšanje.

Kemična sestava kutin

Predstavljena je sestava kutin:

  • organske kisline;
  • pektini in zdrave prehranske vlaknine;
  • sladkorji, katerih primat ima fruktoza;
  • majhna količina maščobnih kislin;
  • tanini;
  • eterična olja, ki jih najdemo v lupini.

Ogromno koristi telesu prinašajo pektini, ki se v prebavnem traktu pretvorijo v gelasto zmes, ki zavije površino črevesja in prepreči njegovo draženje. In zahvaljujoč prehranskim vlakninam se odstranijo stoječi produkti razpada, izboljša se črevesna peristaltika.

Sadna semena imajo nekoliko drugačen nabor kemičnih spojin: tanini, sluz, maščobne kisline. Sestava vsebuje amigdalin ali vitamin B17, ki se uporablja v medicinske namene, znan pa je tudi njegov toksični učinek.

Vitamini

Organske kisline in vitamini v kutinah so najpomembnejša sestavina sadja. Njihov nabor ni tako velik, vendar plod vam omogoča, da dopolnite dnevno količino koristnih komponent.
Kutina sestava vitaminov (na 100 g):

  • A (beta-karoten) - 0,42 mg;
  • C (askorbinska kislina) - 23 mg;
  • E (tokoferol) - 0,4 mg;
  • PP (nikotinska kislina) - 0,3 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • B1 (tiamin) - 0,02 mg.

Najvišja je vsebnost vitamina C, ki "čuva" obrambne sposobnosti telesa in varuje pred prehladom izven sezone.
Sadje ima svetlo rumeno barvo zaradi beta-karotena v sestavi, ki med kemičnimi transformacijami tvori vitamin A. Beta-karoten je močan antioksidant, ki upočasni faze staranja in odstrani strupene spojine.

Minerali

Sadje je bogato z minerali. Njegova sestava je obogatena z:

  • 144 mg kalija;
  • 24 mg fosforja;
  • 23 g kalcija;
  • 14 mg magnezija;
  • 14 mg natrija (na 100 g izdelka).

Velik% kalija vam omogoča uravnavanje kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi, kar omogoča nadzor razmerja tekočine v telesu. Fosfor in kalcij sta gradnika okostja in sta koristna za krepitev zob in kosti. Magnezij zmanjšuje tesnobo, pretirano stimulacijo živcev in je koristen za dihalni center.

Vsebnost železa v sadju omogoča povečanje ravni hemoglobina, ki normalizira presnovne procese, povezane s prehrano celic. Je dobro zdravilo za slabokrvnost..

Uporabne lastnosti kutin

Lastnosti kutin so odvisne od njenih kemičnih sestavin v sestavi, prednosti sadja pa je dokazala tradicionalna in potrdila ljudska medicina. Vsaka sorta Cidonia se nekoliko razlikuje po svojih učinkih, vendar je splošna slika naslednja, koristne lastnosti sadja:

  1. Izboljšajo delovanje prebavil, pomagajo pri odstranjevanju toksinov in povečujejo peristaltiko črevesja. Lajšajo vnetne procese v prebavnem sistemu. Kutine pomagajo obnavljati črevesno mikrofloro po dolgotrajni uporabi antibiotikov. Sadje pomaga pri težavah z zaprtjem.
  2. Zaradi vsebnosti železa krepijo ožilje in izboljšajo prekrvavitev. Železo je vgrajeno v protein hemoglobin, ki dovaja kisik in odstranjuje ogljikov dioksid z izmenjavo plinov.
  3. Okrepi sklepno tkivo in zmanjša bolečino med gibanjem.
  4. Pomoč pri boleznih dihal: akutne okužbe dihal, bronhitis, tuberkuloza, pljučnica.
  5. Sadje je koristno za delo živčnega sistema, lajša stres in pomaga pri živčnih preobremenitvah. Za nekatere ljudi je kutina kot uspavalna tableta..
  6. Uporabni so tudi za diabetike, saj se z rednim vnosom sadja% krvnega sladkorja normalizira.
  7. Povečajte apetit, kar je pomembno za oslabljene ljudi po poškodbah, operacijah, dolgotrajnem jemanju zdravil.
  8. Antioksidanti v sestavi zavirajo rast rakavih celic in so koristni pri preprečevanju raka.

Cidonia pomaga krepiti in obnoviti imunski sistem. Plodovi imajo močnejšo splošno krepilno lastnost kot viburnum ali limona. Meteoodvisnim ljudem svetujejo tudi, da v svojo prehrano vključijo zdravo sadje..

Semena kutin lahko pomagajo pri številnih patologijah. Na primer, imajo izkašljevalni učinek, ki je koristen za sproščanje sluzi iz bronhijev. Za odstranjevanje sluzi se pripravi semenska decokcija, ki razredči sluz..

Narodni zdravilci niso prezrli cvetov in listov drevesa, ki je prenehalo. V obliki koristnih decokcij in infuzij pomagajo pri diabetesu mellitusu, hipertenziji, hiperhidrozi (prekomerno potenje). Uporablja se za edeme zaradi diuretičnega delovanja.

Ne smemo pozabiti, da je sadje koristno v fazi tehnične zrelosti, ko postane zrelo in dobi značilno aromo in barvo. Nezrela kutina ni zdrav izdelek.

Kutine za ženske

Nutricionisti in kozmetologi vedo, kako je kutina koristna za ženske. Pomemben je med menopavzo in med nosečnostjo, v prehranskem meniju za pridobivanje telesne teže, v kozmetologiji za sijaj kože in lasnih pramenov..

Med nosečnostjo

Uživanje "zlatega jabolka" med nošenjem otroka ima številne prednosti:

  • prisotnost železa pomaga pri oskrbi ploda s kisikom, kar je izjemno pomembno za njegov razvoj in preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa;
  • mineralni elementi sadja sodelujejo pri celični delitvi in ​​rasti nerojenega otroka;
  • majhna količina kalorij ženski ne omogoča, da bi pridobila odvečno težo;
  • kuhano sadje obnavlja delovanje prebavnega trakta, še posebej je koristno pri napenjanju;
  • kalij pomaga odstraniti zabuhlost v zadnjih trimesečjih;
  • vitamin C ščiti pred prehladi.

Med nosečnostjo sadje uporabljamo kuhano ali pečeno. Kutina, katere koristne lastnosti so bile ugotovljene pri nošenju otroka, je pri dojenju kontraindicirana. Iz prehrane ga je treba popolnoma izključiti: pri dojenčkih lahko povzroči zaprtje ali napihnjenost..

Kutine za moške

"Zlato jabolko" je koristno za močnejši spol:

  • askorbinska kislina pomaga pri proizvodnji oksitocina, ki povečuje spolno željo in moč; povečuje tudi odpornost na stres;
  • retinol igra pomembno vlogo pri preprečevanju prostatitisa in izboljšuje kardiovaskularno aktivnost ter normalizira krvni obtok;
  • obloge iz sokov pomagajo pri zdravljenju hemoroidov;
  • nikotinska kislina zmanjša možnost nastanka krvnih strdkov in poveča rast mišic s proizvodnjo moških hormonov.

Koristi kutine so očitne, škoda za moške pa zanemarljiva. To je eksotično sadje, ki je morda nenavadno za ljudi, ki živijo v srednjih in severnih širinah. Ko je diagnosticiran enterokolitis, je treba opustiti sadje, saj so možni krči in blokada črevesja. Če za delo potrebujete močan glas, lahko resice na koži sadja dražijo glasilke in spremenijo ton zvoka.

Kutine za otroke

Sadje s koristnim sklopom spojin ugodno vpliva na razvoj dojenčka. Toda kljub rahli alergenosti pediatri priporočajo uporabo sadja v otroški hrani ne prej kot eno leto. Dojenčkom je na voljo samo pečena kaša brez kože ali sladica.


Eksotična kutina in njene koristne lastnosti v otroški hrani so:

  • izboljšati duševno zmogljivost;
  • okrepijo obrambne sposobnosti telesa;
  • normalizirati prebavni trakt;
  • zmanjšati tveganje za okužbe;
  • sodelujejo pri oblikovanju kostnega sistema.

Kutine ne spadajo v tradicionalne ruske kulture, zato je reakcija otrokovega telesa morda nepredvidena. Na primer adstringentni učinek sadja lahko povzroči zaprtje..

Prednosti kutin za starejše

"Zlato jabolko" je zaradi svoje vitaminsko-mineralne sestave koristno v prehrani starejših. Kutine za zdravje, zlasti oslabljene, so očitne: dvigne vitalnost, izboljša razpoloženje in počutje ter podpira med stresom.
Starejši imajo lahko težave s prebavnim sistemom in tu bo na pomoč priskočil zdrav sadež. Šibka peristaltika, driska ali zaprtje, draženje sluznice - vse je mogoče rešiti, če v prehrani uporabljamo kuhano sadje ali sluzaste decokcije semen. Losjoni iz sadnega soka so koristni pri razjedah, ki se dolgo ne zacelijo.

Uporaba v kozmetologiji

Blagodejno olje, izolirano iz semen, se uporablja kot ena od sestavin šamponov. Namenjeni so krepitvi lasnih mešičkov in reševanju problema razcepljenih koncev. Odmerek semen se uporablja kot zdravilo za zabuhlost in modrino pod očmi. Odstrani te kozmetične napake. Po umivanju lase sperite s koristnim poparkom, ki krepi korenine in strukturo las.

Prednosti za diabetike

Težava pri sladkorni bolezni je zvišanje ravni glukoze v krvnem obtoku, ko je moten proces njene pretvorbe v glikogen. Število diabetikov se vsako leto povečuje.
Koristna decokcija iz listov bo to težavo delno rešila z normalizacijo ravni sladkorja v krvi. Peščico surovin vlijemo v 300 ml vrele vode in vztrajamo nekaj ur. Priporočljivo je jemati 60 ml trikrat na dan..

Pri shujševalnih dietah

Jabolčna kutina je koristen vir številnih diet, ki pomagajo izgubiti odvečne kilograme. Z odstranjevanjem holesterola, toksinov, izboljšanjem gibljivosti črevesja se telo očisti, tehtnica pa pokaže spodnjo lestvico. Tradicionalna medicina, diete s kutinami se popolnoma spopadajo s problemom odvečne teže.

Z uporabo kutin za hujšanje si lahko pripravite zdrav čaj, ki vključuje: 30 g celuloze kutin, 20 g cvetov koruznice, ki jih zavrete z litrom vrele vode. Pijača se zavije in vztraja 20 minut. Čaju lahko dodate začimbe, da izboljšate njegov okus.

Prehrane vam ni treba jemati preveč resno. Dovolj je, da eno izmed jedi zamenjate s kutino ali poskusite infuzijo semen kot prigrizek. To bo izboljšalo presnovo in odstranilo odvečne toksine..

Kako jesti kutino

Sezona kutin je pozna jesen. Kutino morate jesti z užitkom, dišeče zdravo sadje je odlično za priprave, peko, mesne jedi, sladice.

Sadne rezine, kuhane v medu, po okusu niso slabše od kandiranega sadja in marmelade.
Zdravo sveže iztisnjen sok je prijetnega okusa, po želji mu dodamo sladkor, tako da zdrava pijača prinese več užitka.

Sveže sadje je trpko in trdno, kuhano pa vsebuje rožnato, nežno meso z okusom hruške. Priprave "zlatega jabolka" ne bo težko:

  • sadje olupite, narežite na rezine in odstranite semena;
  • rezine sadja se 25 minut blanširajo v vodi;
  • sladkor se vstavi v juho (800 g za 3 skodelice juhe);
  • sladkorni sirup pokuhamo, nato pa vlijemo rezine kutin;
  • koščke za nekaj ur namočimo v sirupu;
  • sestava ponovno zavre, pri čemer se uvede citronska kislina, da se odstrani sladek okus.

V dobljeni marmeladi imajo koščki kutine aromo, okus in prednosti. Glavna stvar je dolgotrajno izogibanje vrenju, da bi ohranili zdravo vitaminsko sestavo..

Kutina škoda in kontraindikacije

Nekateri ljudje so lahko alergični na kutino, čeprav je taka manifestacija redka. Možne so tudi druge kontraindikacije. Sadje ni priporočljivo:

  • ob prisotnosti kroničnega zaprtja;
  • zaradi strahu pred poškodbami glasilk zaradi pubertete na lupini ploda;
  • z nekaterimi težavami s prebavili.

Odvare pripravljamo iz sadnih semen, vendar v zdrobljeni obliki niso primerni za uživanje, saj semena vsebujejo strupeno snov amigdalin, zaradi česar ima sadje rahlo grenak vonj po mandljih..

Zdravstvene koristi in škoda kutin niso primerljive. Upoštevati morate opozorila strokovnjakov za prehrano in če ni stranskih učinkov, potem je zdravo in nujno sadje za vaše zdravje. Obstaja veliko receptov s sladicami iz kutin, lahko si izmislite tudi svojo zdravo, izvirno jed. Glavna stvar je želja, domišljija in sadovi "zlatega jabolka".

Kemična sestava in hranilna vrednost kutin

Kutina, ki je neposredni sorodnik jabolka in je uvrščeno med "lažna jabolka", ima okus, ki ga poznajo prebivalci naše Srednje Azije in Kavkaza, kjer velja za znan in nepogrešljiv izdelek v lokalni kuhinji.

Splošne značilnosti rastline

Kutina je lesnata rastlina obsežne družine Rosaceae. Pink, (šipek, rozaceae) - družina, ki ji botaniki vključujejo veliko sadnih dreves, ki tvorijo "zlati sklad" našega vrtnarjenja - jabolka, hruške, češnje, glog, slive, breskve.

Kutine so zanimive že po tem, da so edini (monotipični) predstavniki te vrste, ki jim pravijo "Navadna kutina". Zgodovina uporabe kutin kot gojene rastline ima več kot štiri tisočletja.

Kutine so edinstvene med oljčnimi pečkami po tem, da dokaj dolgo (približno tri tedne) cvetijo po nastanku listja in niso podvržene negativnemu vplivu povratnih zmrzal. Ta lastnost omogoča, da kutine letno obrodijo sadove. Cvetovi kutin so rožnati ali beli, enojni in veliki, ki se nahajajo med temno zelenim listjem zgoraj in belo-sivim listjem puhastim spodaj, kar nam omogoča, da cvetočo kutino pripišemo ne samo sadju, temveč tudi okrasnim vrstam rastlin.

Kutine so zelo dišeče sadje, zrela celuloza je precej žilava in rahlo sočna. Okus - hkrati sladek ali sladkast, odvisno od kraja rasti in stopnje zrelosti, trpek in trpek v različni meri.

Kje in kako raste

Kutina le redko zraste višje od 7 metrov, je zelo sončna, ne zahteva kakovosti zemlje. Lahko je tudi razvejan grm z velikimi debli.

Največji premer debla lahko doseže pol metra, velike skeletne veje so prekrite s pilingom lubja. Kultivirano kutinovo drevo začne rojevati od tretjega do petega leta starosti in aktivno rodi v naslednjih dveh desetletjih. Najdaljša starost kutin lahko doseže 50 let..

Pri nas je razširjen na Kavkazu, ki velja za njegovo domovino, Srednjo Azijo (nekdanje srednjeazijske republike ZSSR), Dagestan. Najdemo ga na Balkanu, v Sredozemlju in na Kavkazu.

Sorazmerno nezahtevna glede kakovosti tal, ki ji je omogočila ne le širjenje v omenjene evropske in azijske regije, temveč tudi gojenje na drugih celinah, do severnih zemljepisnih širin.

Kot številna južna drevesa tudi z lahkoto prenaša majhno količino poletnih padavin. Nekatera suhost sadja kutin je verjetno posledica nenehnega pomanjkanja vlage v regijah z zgodovinskim poreklom..

Razmnoževanje je tako kot vse sorodne rastline boljše s potaknjenci ali povodcem. Nizkoplodne prostoživeče prostoživeče rastline dobimo iz semen. Sama po sebi se razmnožuje s koreninskimi poganjki. Čas cvetenja - maj, junij, zorenje - september, oktober (za severno poloblo).

Kemična sestava kutin

Kemična sestava kutin vsebuje v odstotkih (sadna kaša):

  • Tanini - 0,66%;
  • Organske kisline - 1,22%: jabolčna, citronska in vinska;
  • Protopektini - 4,7%;
  • Sladkor - do 10,85%, (vključno s fruktozo - do 6,27%).

Kutina koža vsebuje enanto-etil in pelargon-etil estre, ki dajo kutini značilen obstojen vonj.

Kemično sestavo semen je treba navesti ločeno, saj so dragocene surovine za medicinsko in kozmetično uporabo..

  • Sluz - do 20%;
  • Amigdalin glikozid - 0,53%;
  • Škrob, tanini;
  • Encim emulzin;
  • Maščobno olje - do 8,15 vol.%, Ki vsebuje gliceride miristične in izoleinske kisline.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati

Sto gramov kutin vsebuje:

  • Beljakovine - 0,4 g;
  • Maščoba - 0,1 g;
  • Ogljikovi hidrati - 15,3 g;
  • Voda - 83,8 g.

Vitamini

Vitaminski kompleks kutin sestavljajo:

  • vitamin PP (nikotinamid),
  • vitamin A (retinol),
  • Vitamini skupine B (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - nikotinska kislina, B5 - pantotenska kislina, B6 - piridoksin, B9 - folna kislina),
  • vitamin E (močan antioksidant),
  • vitamin C.

POMEMBNO! Količina askorbinske kisline v kutinah je petkrat večja kot v agrumih.

Minerali

Sto gramov kutin v obliki soli magnezija, bakra, natrija, fosforja, železa, kalija in kalcija vsebuje:

  • Kalij - 197 mg;
  • Železo - 30 mg;
  • Fosfor - 17 mg;
  • Kalcij - 11 mg;
  • Magnezij - 8 mg;
  • Natrij - 4 mg.

Vsebnost kalorij kutin na 100 gramov

Vsebnost kalorij kutin na 100 gramov je 57 kcal 238 kJ, kar je primerljivo s 100 grami skute.

Lastnosti kutin

Kemična sestava sadja, semen in listov kutine ter nakopičene izkušnje uporabe kažejo, da lastnosti kutin:

  • Pomaga v boju proti debelosti.
  • Imajo protivirusne lastnosti.
  • Zmanjšajte raven holesterola.
  • Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja.
  • Pomaga pri obvladovanju želodčnih in črevesnih motenj.
  • Omogoča uporabo kot diuretik in holeretik.
  • Zmanjšajte tveganje za nastanek raka.
  • Tonično delujejo na celo telo.
  • Razkuževalni učinek.
  • Imajo antiflogistične lastnosti.
  • Depresivno.
  • Delujejo proti hemoragično.
  • Adstringentni učinek.
  • Uporabite kot antiemetično (antiemetično) zdravilo.

Prednost

Kutine - koristijo našemu zdravju, saj jih uživamo ne samo v hrani, v različnih oblikah, temveč jih uporabljamo tudi v medicinske in kozmetične namene. Uživanje v hrani je enako koristno za moške in ženske, otroke in starejše ljudi.

Če želite razumeti, kdaj je koristno uporabljati kutino, zdravilne in kozmetične pripravke iz njenih plodov, semen in listov, pa tudi omejiti odvečno porabo, morate vedeti, da:

  • Tanini, ki kutini dajo trpek okus, najbolj aktivno "delujejo" pri zdravljenju in preprečevanju bolezni prebavil. Lahko pa povzročijo tudi s čezmerno uporabo sadja ali zdravil na njegovi osnovi in ​​tako močno pritrditev želodca, da bo potrebna operacija.
  • Groba vlaknina sadja kutin dobro očisti prebavila na "mehanski" ravni.
  • Posebno olje in sorte sladkorja v obliki sluzi, vključene v sestavo kutin, so uporabne pri zunanji uporabi - za zdravljenje različnih kožnih bolezni, točkovno ali profilaktično na velikih površinah kože..

Za ženske

Za ženske so poleg uživanja sadja kutin v različnih oblikah koristne tudi naslednje informacije - organske kisline tega sadja ščitijo povrhnjico pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja. V ta namen se iz soka in pretlačene kaše iz kutine pripravijo losjoni in maske za nego kože obraza in dekolteja.

Vitamina C in PP, vključena v sadna semena, prispevata k dejstvu, da se pripravki iz semen kutin uspešno uporabljajo kot hemostatično sredstvo v kritičnih dneh pri ženskah. Za preventivni namen povečanja imunosti je priporočljivo navadnemu čaju dodati koščke kutine..

Med nosečnostjo

Telo ženske med nosečnostjo zahteva večjo pozornost hranjenju matere. Kutine so kot skladišče hranil v teh posebnih dneh odlična pomoč. Spodaj je prikazan vpliv kemikalij, ki jih kutina vsebuje na telo nosečnice.

  • Železo podpira normalen proces krvnega obtoka, oskrbo organov in drugih sistemov telesa matere in otroka s kisikom, zaradi česar pomaga preprečevati dojenčkovo kisikovo stradanje.
  • Kutino priporočamo pri materničnih krvavitvah za nadomestitev snovi, ki jih je telo izgubilo med izgubo krvi.
  • Velika količina ogljikovih hidratov in vitaminov prispeva k pravilni prehrani telesa matere in otroka, ne da bi pri obeh povzročila povečanje telesne mase.
  • Folna kislina zmanjšuje tveganje za nastanek razpoke na nebu pri otroku, duševne bolezni, pomanjkanje beljakovin in energije v telesu.
  • Tiamin olajša prenašanje toksikoze med nosečnostjo.
  • Askorbinska kislina ima sposobnost pospešiti absorpcijo železa in stabilizirati hematopoetsko funkcijo.
  • Uporaba kutin kot diuretika pri edemih pri nosečnicah.
  • Za nadomestitev zdravil za akutne prehlade se uporablja decokcija semen kutine.
  • Glukoza je pomemben vir energije za bodočo mamo in otroka.

Za moške

Uživanje sadja kutine za moške je priporočljivo kot profilaktično sredstvo pri vnetnih procesih prostate in sečnih tokov. To lahko pomaga ne le zmanjšati nelagodje, ampak tudi preprečiti resnejše posledice za zdravje moških..

Uživanje kutin lahko zmanjša proizvodnjo mlečne kisline po športnih treningih ali težkem fizičnem delu..

Za otroke

Kutine so popolnoma varne, če jih otroci redno in občasno uporabljajo. Pomaga pri nasičenju odraščajočega otrokovega telesa s kompleksom hranil in vitaminov. Ima terapevtski učinek pri prehladu, boleznih dihal, kot antiemetik, pri želodčnih motnjah in težavah s prehodom blata.

Za otroke, mlajše od enega leta, je priporočljivo uporabljati kutine v pečeni obliki, po enem letu - lahko začnete jesti sveže.

Posebnost kutin je nizka stopnja alergenosti (z izjemo tistih, ki so alergični na agrume). Plodovi kutin delujejo antipiretično in protivnetno, kar včasih omogoča izboljšanje stanja bolnega otroka, izogibanje uporabi antibiotikov in zdravljenje prehlada.

Škoda in kontraindikacije

POMEMBNO! Kuhanje katere koli kutinine jedi zahteva odstranitev semen. Tako kot mnoga koščena semena - (breskve, češnje) vsebujejo element, ki je nevaren za človeško telo - amigdalin glikozid, ki se v velikih količinah v človeški prebavni sistem pretvori v cianid, kar lahko privede do zastrupitve.

Drugih posebnih kontraindikacij za uporabo kutin za hrano ali za zdravljenje ali kozmetično uporabo žensk med nosečnostjo ali dojenjem ni, razen za pojav alergijskih, citrusu podobnih reakcij pri dojenčkih ali doječih materah. Dovolj je zmanjšati uživanje kutin in alergijska reakcija bo izginila.

Če trpite zaradi črevesne črevesne črevesja in želodca, gastritisa, morate pri uživanju sveže kutine, katere vsebnost kislin je zelo visoka, upoštevati zmernost. Temperatura kuhanja bistveno zmanjša kislost končnih izdelkov in marmelado iz kutin spremeni v poslastico, ki ima čudovito svetlo barvo.

Predstavniki vokalnih poklicev morajo biti previdni pri uživanju sveže kutine, saj ta "splete" grlo.

Zaprtje ni priporočljivo za uživanje kutin.

Funkcije aplikacije

Kutina zaradi svojih edinstvenih lastnosti ne velja le za dragoceno sadje, ki se uporablja za hrano, temveč tudi za zdravilno rastlino, katere lastnosti se uporabljajo v medicini in kozmetologiji..

V odsotnosti alergijskih manifestacij ga je mogoče jesti praktično brez omejitev, še posebej, ker je to sadje v bistvu skoraj vedno podvrženo toplotni obdelavi, kar zmanjša delež kislin v končnem izdelku.

Uživanje surovega ima "naravno" mejo nasičenosti, povezano z trpkim okusom, ki ga je skoraj nemogoče odstraniti z zamrzovanjem sadja.

Pri kuhanju

Samo kulinarična obdelava kutin vam omogoča, da se znebite njene glavne pomanjkljivosti - trpkega okusa. In morda je to razlog za njeno nizko oceno sadja. Navajeni smo, da sadje jemo sveže in redkeje kot nadev za perutnino ali konzerviranje.

Kuharjem, ki so navajeni značilnosti jabolk ali hrušk, se kutina sprva ne zdi zelo primerno sadje. Zmedeni zaradi ostankov klobučevine, trpkosti in trpkega okusa, suhosti celuloze sadja, nekakšnega prefinjenega in grobega videza. Toda, ko je enkrat okusil marmelado iz kutin z rezinami citrusov ali ko je v nadevanem ptiču ali plovu srečal koščke pomaranče, začne prevladovati radovednost in želja po obvladovanju kutin.

Ko smo v pečici prvič skuhali preprosto jed iz kutin (namesto semen, izrezanih na vrh, damo med ali sladkor in malo masla, in jih pošljemo v pečico za 20 minut pri temperaturi do 150 stopinj), strokovnjaki kulinarike odkrijejo, da sta trpkost kutin in suhost izginila, ko to sadje ni izgubilo oblike in je okusno, kar odpira nove možnosti za samoizboljšanje.

Fizična struktura sadja (kaša očiščena iz semen) je takšna, da lahko prenese pečico do 200 stopinj v pečici, ne da bi se spremenila v "kašo", kar je na primer za jabolka nedosegljiv rezultat.

Uporablja se kot nadev za polnjene jedi iz perutnine. To omogoča, da se po kuhanju okusni kosi hrane namočijo v sok perutninskega mesa in ohranijo obliko in strukturo..

Kutine uporabljamo v mesnih jedeh, tako da jih dodamo, narezane na majhne kocke, kot različne nadeve za mleto meso. Kutina ne zahteva spreminjanja splošnega načina kuhanja izbrane jedi, kreativno pa jo lahko uporabimo v manti, cmokih, zeljnih zvitkih, različnih vrstah pilafa.

Kutine so odlična glavna sestavina za pripravo kompotov, kot edino polnilo in kot del sadne mešanice s češnjami, suhimi jabolki, ribezom, glogom, breskvami, marelicami.

Marmelade iz kutin imajo lahko različno konsistenco in trdoto kosov v končni posodi. Minimalno mešanje in kratek čas kuhanja v končnem izdelku ohranjata rezine kutin praktično nespremenjene, delež želeja pa minimalen. Nasprotno, marmelada bo med daljšim postopkom kuhanja nekoliko bolj sočna..

V bistvu se kuhanje kutin kot kompotov, želeja, marmelade ali marmelade v pločevinkah ne razlikuje od receptov, podobnih jabolkam ali hruškam, kar nam daje upanje, da bo kutina zasedla svoje mesto na naših mizah. Hkrati se zaradi znatne vsebnosti karotenov, marmelade in želeja dobi svetlo nasičena oranžna barva..

Kutine lahko uporabimo za pripravo omake za začimbe za številne vrste mesa - govedino, teletino, jagnjetino, perutnino.

V medicini

Kutine so bogate z vitaminom C in B₃, katerih koristna vrednost za človeško telo je bila že večkrat opisana. Kutine zelo učinkovito spodbujajo kardiovaskularni sistem.

Posebno olje in sorte sladkorja v obliki sluzi, vključene v sestavo kutin, so uporabne pri zunanji uporabi - za zdravljenje različnih kožnih bolezni, točkovno ali profilaktično na velikih površinah kože..

Sveže zrelo sadje se aktivno uporablja kot holeretik in diuretik. Zdravila, narejena iz semen in listja, delujejo tonično, proti razjede, protibakterijsko..

Odvar semen se uporablja kot ovojno sredstvo za zmanjšanje lokalnega draženja drugih zdravil. Hkrati imajo blag učinek, kar omogoča uporabo za lajšanje vnetja vek in očesne roženice. Prej so semena kutine uporabljali kot izkašljevanje ali odvajalo, če so jih jemali peroralno..

Tradicionalna medicina aktivno uporablja semena za zaprtje, napenjanje, kolitis, maternične krvavitve, kašelj, bolezni dihal.

Izvlečki in olja kutine se učinkovito uporabljajo za boj proti kožnim boleznim - dermatitisu, luskavici.

V kozmetologiji

Zaradi bogastva elementov in mineralov, potrebnih za kožo, se sadje in semena kutin v kozmetologiji aktivno uporabljajo kot osnova za izdelavo losjonov, mask, tinktur, decokcij, pilingov in luščenja. Že preprosto drgnjenje kosa zrelega sadja na starajočo se kožo vam omogoča nanašanje mikroelementov, koristnih za kožo

V specializiranih virih so predstavljeni podrobni recepti o tem, kako pripraviti sestavke iz kutin in njenih semen ter listja za:

  • Bojite se proti mastnim lasem in seboreji (pripravljeni so decokcije, sluzne infuzije iz semen, maske.
  • Barvanje prezgodnjih sivih las, dajanje zlatega odtenka lasem, krepitev las.
  • Različne maske za obraz, z dodatkom medu, rumenjakov, aloe, škroba.
  • Losjoni za obraz.
  • Pilingi in lupine.

Nabava surovin in skladiščenje

Za kutine niso koristni samo plodovi, nabrani po zorenju, ločevanje celuloze in kasnejša predelava, temveč tudi semena, ki jih sušimo pri temperaturah do 50 stopinj Celzija in listi, ki jih mladi zbirajo junija in julija. Liste sušimo pod krošnjami v senci ali v sušilnikih pri temperaturnem območju 30-50 stopinj.

Nadaljnje shranjevanje celuloze je odvisno od načina obdelave pred jedjo. Posušena semena in listje hranimo ločeno drug od drugega v tesno zaprtih posodah, ki ne dopuščajo vstopa vlage, v temnih prostorih.

Kutine so zelo okusno in zdravo sadje, če jih znate pravilno kuhati in jesti. Zaradi majhne razširjenosti v osrednjem delu Ruske federacije je še vedno podcenjen glede svoje resnične vrednosti. Ugodno se razlikuje po "naravnem" izvoru in občutkih okusa od "sintetičnih" jabolk in hrušk, ki so po videzu in okusu preplavile trge, kar bodo v bližnji prihodnosti zagotovo cenili vrtnarji in potrošniki..