Ugolev A.M. "Teorija ustrezne prehrane in trofologija" prenesite knjigo brezplačno

Domov »Knjižnica» Ugolev A.M. "Teorija ustrezne prehrane in trofologija" prenesite knjigo brezplačno

Ne vem, kako bi lahko zamudil to knjigo in se še vedno ni pojavila v naši knjižnici?! Ta knjiga bi morala biti VSEH, ki razmišljajo o tem, kaj, kako in zakaj jedo! To niti ni knjiga, to je učbenik naše prebave, po branju katerega lahko resnično razumete mehanizme in delujoče elemente vašega notranjega sistema. Zdaj imam dve knjigi, ki sta mi zelo všeč, in priporočam vsem, da ju preberejo čim prej - to sta Ugolev in njegova "Teorija ustrezne prehrane" in Eret z "Zdravilnim sistemom brez sluzi"

Vsebine Ugoljeve knjige seveda ne bom mogel predstaviti z dvema besedama, zdaj pa bom skušal prepričati vse, ki berejo te vrstice, da je treba to knjigo preučiti.

O čem je govoril Ugolev v svoji "Teoriji ustrezne prehrane"?!

Torej, danes je veliko pozornosti namenjene biokemični sestavi izdelkov, tj. vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, mikro in makrohranil, vitaminov in drugih snovi. In prav tu je jasno izsledena teorija, ki je po neverjetnem naključju okoliščin trenutno pomotoma povzdignjena v rang edine pravilne in možne. To je teorija "uravnotežene prehrane". Po tej teoriji človeško telo prejme le tista hranila, ki so vanj prišla skupaj z zaužito hrano. Tisti. vsak od nas je na tak ali drugačen način talec te teorije, ker človek bo nenehno nekaj pogrešal. Verjemite mi - danes je skoraj nemogoče, da bi bila vaša prehrana popolnoma uravnotežena.!

Ugolev pa je odkril (tu je zelo pomembno, da pojmov ne nadomestimo - on je svoja odkritja ne samo predlagal, ampak tudi eksperimentalno dokazal) nadomestni prehranski sistem, po katerem ni tako toge povezave med vnosom koristnih in hranilnih snovi v naše telo s hrano, ki jo jemo. Dokazal je, da je naša mikroflora sposobna ustvariti številne elemente, potrebne človeku, na primer vse esencialne aminokisline! Da, to so aminokisline, ki jih v teoriji uravnotežene prehrane lahko dobimo od zunaj...

Akademik Ugolev je na splošno predlagal, naj se mikroflora obravnava kot ločen človeški organ zaradi njenega pomena za življenje in zdravje. Toda kot vsak živi organizem tudi mikroflora potrebuje ustrezno prehrano. Ta hrana za našo koristno mikrofloro so surove rastlinske vlaknine. V tem članku sem zelo podrobno pisal o vlakninah in njihovi vlogi za človeško telo. Če boste hranili in skrbeli za svojo mikrofloro, vas bo vedno zaščitila pred patogenimi mikrobi in telesu zagotovila celotno paleto vitaminov in aminokislin.!

Ne morem pa omeniti koncepta "avtolize", ki ga je v okviru teorije ustrezne prehrane predstavil tudi Ugolev. Glede na avtolizo je vrednost katere koli hrane odvisna predvsem od njene sposobnosti samoprebavljivosti zaradi encimov, ki jih vsebuje zaužit izdelek. In zdaj je primarna naloga človeškega prebavnega trakta začeti program samoprebave hrane, ki jo narava določa v vsakem NARAVNEM izdelku. Tu je izredno pomembna podrobnost, da vsi ti naravni izdelki, ki so sposobni samoprebave, pri kuhanju izgubijo to sposobnost.!

To za vas ni celulozna fikcija...

Takoj moram reči, da knjiga Ugoljeva "Teorija ustrezne prehrane" ni novinarstvo in se ne bere v enem dihu! Veliko stvari v knjigi je treba prebrati več kot enkrat, da jih razumete in razumete, vendar je na splošno zelo močna! Zdaj so znanstvenik in njegova dela nezasluženo pozabljeni, toda, verjemite mi, prišel bo čas in ustrezna prehrana bo sprejeta in cenjena!

Ustrezna prehranska teorija

Do L4H Admin Datum objave

Akademik Aleksander Mihajlovič Ugolev je razvil "Teorijo ustrezne prehrane" na podlagi klasične "Teorije uravnotežene prehrane" in jo dopolnil z nekaterimi tezami, ki temeljijo na strukturi telesa, zlasti črevesja. Po številnih raziskavah in eksperimentih je uspel dobiti celostno predstavo o osnovah pravilnega vnosa hrane

O avtorju

Aleksander Mihajlovič Ugolev se je rodil v Jekaterinoslavu, danes Dnjepru, leta 1926. Tam je vstopil na medicinski inštitut, kjer je preučeval znanost o bistvu živih bitij - fiziologijo. Študije so bile uspešne, zato je Ugolev kmalu prejel doktorat medicinskih znanosti in naziv akademik Akademije znanosti ZSSR.

Aleksander Mihajlovič se je poleg fiziologije odlikoval tudi na področju avtonomnega živčnega sistema in njegove regulacije. Najbolj znana praktična izkušnja akademika je postopek tako imenovane samo-prebave ali avtolize sveže žabe v želodčnem soku živega organizma. Kot rezultat raziskave je bilo ugotovljeno, da se lahko surovo žabje meso popolnoma hitreje prebavi veliko hitreje kot kuhano ali ocvrto. Več podrobnosti o tem poskusu najdete v delu "Teorija ustrezne prehrane in trofologija".

Membransko prebavo je leta 1958 odkril akademik Ugolev. Potem je to znanstveno odkritje postalo eno najpomembnejših v ZSSR in je bilo vključeno v Državni register odkritij države. Po tej teoriji je prebava s pomočjo membrane univerzalni postopek razgradnje hrane na najmanjše elemente, ki nato postanejo primerni za absorpcijo. To pomeni, da je bilo v nasprotju z običajno dvostopenjsko shemo prebave hrane mogoče razmisliti o shemi, ki je sestavljena iz treh povezav:

1. Uživanje hrane, ko se prebava začne v ustih

2. Prebava hrane v membrani

3. Naknadno sesanje ostankov hrane

Ta postopek se imenuje parietalna prebava, ki je postala svetovno odkritje. Kasneje je bila ta teorija uspešno uporabljena v praksi, kar je omogočilo spremembe taktike in strategije diagnosticiranja in zdravljenja bolezni, povezanih s človeškim prebavili..

Od leta 1961 je akademik Ugolev napisal številna dela, od katerih jih je bilo objavljenih 10. Glavno delo njegovega življenja, povezano s posebnostmi prebave in pravilne prehrane, je bilo objavljeno v letu njegove smrti - leta 1991. Aleksander Mihajlovič je bil pokopan na teološkem pokopališču v Sankt Peterburgu.

Glavne teze "Teorije ustrezne prehrane"

"Teorija uravnotežene prehrane" velja za klasiko. Vendar je Ugolev lahko bistveno razširil in dopolnil že uveljavljeno mnenje o pravilnosti prehrane, pri čemer se je zanesel na proces evolucije in upošteval okoliške okoljske razmere. Po številnih raziskavah in eksperimentih se je pojavila "Teorija ustrezne prehrane".

Glede na mnenje, ki je bilo v njem predstavljeno, glavnih lastnosti hrane v obliki beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in skupne vsebnosti kalorij ni mogoče šteti za glavno merilo njene vrednosti. Resnična vrednost hrane je samo-prebava v želodčnem soku, skupaj s sposobnostjo, da postane hrana za mikroorganizme, ki se nahajajo v črevesju, in oskrbi telo s potrebnimi koristnimi elementi. Proces prebave se napol izvede s pomočjo encimov, ki jih vsebuje sama hrana, medtem ko sok v želodcu sproži samo prebavo hrane..

Zahvaljujoč poskusom, opravljenim na surovih in termično obdelanih žabah, je bilo mogoče ugotoviti, da je za telo bolj koristno s stališča procesa prebave hrane, da uživa svežo surovo hrano. Ta prehrambeni sistem se imenuje "surova hrana". Zdaj je zelo pogosta ne le med tistimi, ki želijo hitreje shujšati in se znebiti odvečnih kilogramov, temveč tudi med znanimi športniki, na primer Frank Medrano, Scott Jurek in mnogi drugi..

Mikroflora črevesnega trakta je odgovorna za pravilno asimilacijo hrane, katere korist je lahko le nekaterim živilom. Njegov pomen v telesu je zelo velik, saj opravlja številne pomembne funkcije:

- spodbujanje proizvodnje imunosti, odstranjevanje patogenih bakterij;

- olajšanje postopka asimilacije hranil, kot sta železo in kalcij;

- sinteza vitaminov, aminokislin in beljakovin;

- aktivacija ščitničnih procesov;

- popolna oskrba notranjih organov s potrebno količino folne kisline, biotina in tiamina;

- zagotavljanje hitre absorpcije tekočine v črevesju.

Tako širok spekter opravljenih funkcij kaže, da pomena mikroflore v telesu ne smemo podcenjevati. Aleksander Mihajlovič je v svojih spisih poudarjal strukturne značilnosti mikroflore in jo imel za neodvisen organ. Da bi asimilacija hrane potekala bolje in hitreje, je treba svojo prehrano sestaviti iz hrane, ki v celoti ustreza zahtevam črevesne mikroflore. Odlična možnost so rastlinske surove vlaknine. Če človek daje prednost takšni hrani, se bo telo lahko popolnoma branilo pred bakterijami in mikrobi, aktivira pa se uživanje vitaminov in koristnih aminokislin v potrebni količini..

Postopek prebave različnih živil traja različno dolgo:

kompleksni ogljikovi hidrati - 1 ura.

Da bi telo prebavilo različno mešano hrano, mora telo v želodcu pogosto izločati izredno kisel sok. Posledično se lahko začne fermentacija, ki povzroči nastanek plinov. Ta proces negativno vpliva na rahlo alkalno ravnovesje, kar pa ogroža zdravo mikrofloro. Kadar se to zgodi v rednih intervalih, se pri osebi pojavi kronična disfunkcija. V nekaterih primerih lahko to povzroči gnitje in razgradnjo notranjih organov..

Menijo, da je vegetarijanstvo koristno za notranje zdravje. Iz prehrane je bolje izključiti živalske proizvode, pa tudi umetno pripravljeno hrano. Izogibanje sladkorju, konzerviranim živilom, industrijski moki in temu, kar je bilo pripravljeno iz nje, bo pozitivno vplivalo na telo. Vendar rastlinska hrana včasih vsebuje premalo hranilnih snovi. To je najpogosteje posledica dolgotrajnega shranjevanja..

Ugoljevu je tudi uspelo dokazati, da lahko kakovost zaužite hrane vpliva na čustveno stanje človeka. Iz česar lahko sklepamo, da je človek bolj zdrav, bolj srečen je. Vendar je vsak organizem drugačen, zato se je pred prehodom na prehrano s surovo hrano in vegetarijanstvo bolje posvetovati s specializiranimi zdravniki..

Tisti, ki jih zanima Teorija ustrezne prehrane, lahko knjigo prenesejo tukaj na povezavi:

POVEZAVA DO KNJIGE:

Za jasnost teorije je tu nekaj videoposnetkov:

Prvi video o pravilni prehrani za zagotavljanje kakovostnih vitalnih funkcij telesa:

Drugi video o ohranjanju zdrave mikroflore s hitro prilagoditvijo kuhane hrane:

Tretji video o vplivu hrane na hormonsko ozadje ljudi:

Zaključek

Ugoljeva "Teorija ustrezne prehrane" pomaga razmisliti o osnovah prebave z drugega zornega kota, premisliti o postopku uživanja hrane in spremeniti svojo običajno prehrano. V sodobnem svetu obstaja težnja po izboljšanju kakovosti življenja. Mnogi se poskušajo pravilno prehranjevati z dietami in nakupom dragih organskih živil. Najprej pa morate razumeti sam proces prebave, razumeti njegove glavne značilnosti, da ne bi škodovali telesu. Aleksander Mihajlovič Ugolev v svojem delu podrobno opisuje, kako jesti hrano, pojasnjuje razloge in dokazuje možne negativne posledice, če se ne upoštevajo glavna pravila. Vsakomur, ki poskuša spremljati svoje zdravje, svetujemo, da se seznani s "Teorijo ustrezne prehrane".

Ustrezna prehrana

V našem času se znanstvena odkritja neizogibno odražajo v vseh pogledih našega življenja, pri čemer se dotikajo zlasti teorije prehrane. Akademik Vernadsky je dejal, da ima telo vsake vrste svojo kemično sestavo..

Preprosto povedano, samo prehrana, ki ji jo je narava sama namenila, je življenjsko pomembna in koristna za vsak organizem. V preprostih primerih je to videti tako: telo plenilca je naravnano na uživanje živalske hrane, katere glavni element je meso.

Če za primer vzamemo kamelo, potem se ta hrani predvsem z rastlinami, ki rastejo v puščavi, katerih sestava sploh ni prepolna z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, vendar so za njeno vitalno aktivnost in trni dovolj, da njeno telo polno deluje. Poskusite hraniti kamelo z mesom in maščobami, vsi razumejo, da bodo rezultati takšne prehrane obžalovanja vredni.

Zato ne smemo pozabiti, da je človek tudi biološka vrsta, ki ima svoje naravo specifično načelo prehrane. Fiziološko gledano človeški prebavni sistem ni analog prebavnemu sistemu mesojedcev ali rastlinojedih živali. Vendar to ne daje razlogov za trditev, da je človek vsejed. Obstaja znanstveno mnenje, da je človek sadno bitje. In prav jagode, žita, oreški, zelenjava, vegetacija in sadje so njegova naravna hrana..

Mnogi se bodo spomnili, da človeštvo že tisočletja nadaljuje izkušnje z uživanjem mesnih izdelkov. Na to lahko odgovori dejstvo, da so bile razmere za preživetje vrste pogosto skrajne, ljudje so bili preprosto kot plenilci. Poleg tega je pomembno dejstvo nedoslednosti tega argumenta, da je bila pričakovana življenjska doba ljudi tiste dobe 26–31 let..

Zahvaljujoč akademiku Ugolevu Aleksandru Mihajloviču se je leta 1958 pojavila teorija ustrezne prehrane. Bil je tisti, ki je odkril, da se živilske snovi razgradijo na elemente, primerne za asimilacijo v našem telesu, kar imenuje ta proces membranska prebava. Ustrezna prehrana temelji na zamisli, da mora biti prehrana uravnotežena in ustrezati potrebam telesa. Glede na torij prehrane vrste so primerna živila za prehrano ljudi sadje: sadje, zelenjava, jagodičevje, žita, vegetacija in korenine. Ustrezna prehrana pomeni, da jih jemo surove. Preprosto povedano, v skladu s teorijo ustrezne prehrane zaužita hrana ne sme biti le v skladu z načelom ravnotežja, temveč mora ustrezati tudi resničnim sposobnostim telesa..

Vlaknine so pomemben element hrane. Prebavni proces poteka ne samo v votlini, temveč tudi na črevesnih stenah. To je posledica encimov, ki jih telo samo izloča in so že v zaužitji hrani. Ugotovljeno je bilo, da ima črevesje ločeno funkcijo: želodčne celice v velikih količinah izločajo hormone in hormonske snovi, ki nadzirajo ne samo delo prebavil in tudi drugih pomembnih telesnih sistemov.

Številni mikroorganizmi delujejo in delujejo v naših črevesjih, njihovo vlogo je težko podcenjevati, zato se je pojavil koncept človeške notranje ekologije, pomemben za teorijo ustrezne prehrane. Hranila, ki jih proizvaja sama hrana, se pojavijo ravno kot posledica prebave skozi membrano in votlino. Ne pozabite, da zaradi procesov prebave nastajajo nove nenadomestljive spojine. Zahvaljujoč delom Aleksandra Mihajloviča se pojavi koncept normalne prehrane telesa.

Želodec s svojo mikrofloro ustvarja tri smeri hranil:

  • bakterije, ki pomagajo prebaviti hrano;
  • odpadki mikroflore želodca, ki proizvaja koristne snovi le, če je mikroflora zdrava. V nasprotnem primeru je telo izpostavljeno toksinom;
  • sekundarna hranila, ki so produkt predelave želodčne mikroflore.

Pomembna točka v teoriji ustrezne prehrane je pomen uživanja vlaknin, pa tudi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in drugih sestavin sadja. Toda znanstveniki ugotavljajo, da ravno balastne snovi pomagajo telesu v boju proti hipertenziji, koronarni bolezni, aterosklerozi, težavam s prebavnim traktom in celo malignim tumorjem..

Pomembna informacija

  • Pomembno je opozoriti na previdnostne ukrepe pri uživanju zelenjave in sadja: pred pripravo in uživanjem si umijte roke in sadje..
  • Pri izbiri izdelkov ne pozabite na prisotnost nitratov v njih. Da bi zmanjšali njihovo količino, lahko hrano za pol ure damo v vodo..
  • V nobenem primeru ne smete jesti hrane z znaki gnitja ali plesni..
  • Po teoriji ustrezne prehrane uporaba mesa, ocvrte in konzervirane hrane ter kemično predelanega sadja in zelenjave negativno vpliva na delovanje blagodejne mikroflore telesa. Izdelke je treba izbirati pri lokalnih proizvajalcih, saj so za prevoz manj obdelani.

Dokazane prednosti ustrezne prehrane

Teorija ustrezne (specifične) prehrane je dobra v tem, da si sposodi najboljše in najpomembnejše ideje iz vseh prejšnjih teorij o prehrani, mikrobiologiji in biokemiji hrane. Dandanes se ustrezna prehrana praktično uporablja pri zdravljenju skoraj vseh bolezni, razen morda razen prirojenih genetskih bolezni. Mnogi zdravniki, ki uporabljajo teorijo ustrezne (vrstne) prehrane, so prišli do neverjetnih rezultatov. Na žalost večina informacij o tej teoriji ostaja zunaj vidnega polja potrošnikov..

Privrženci teorije ustrezne prehrane trdijo, da se zaradi spoštovanja pravil ustrezne prehrane dobro počutje korenito izboljša, obnovi se hormonska raven, odpravijo se glavoboli, zvišana telesna temperatura, bolečine v križu, prehladi, večletno zaprtje.

Ne pozabite, da prebavila proizvajajo ogromno hormonov, ki vplivajo na delovanje našega telesa kot celote. Od njih sta odvisna tako asimilacija hrane kot vpliv na naš občutek bolečine. Poleg tega je občutek veselja, evforije, celo sreče v veliki meri odvisen od teh hormonov, kar pomeni, da pomaga znebiti se depresije in migrene..

Ne smemo pozabiti, da bodo najboljši rezultati pomagali doseči šport, spoštovanje pravilnega režima in telesne obremenitve.

Študije so pokazale, da se je po štirih mesecih upoštevanja načel ustrezne prehrane koncentracija semenčic pri preučevanih problematičnih moških povečala za več kot 20-krat. Prav tako niso majhni uspehi pri uporabi teorije ustrezne prehrane pri zdravljenju ženske neplodnosti.

Slabosti ustreznega prehranskega sistema

Najprej je treba opozoriti, da je prehod na kateri koli živilski sistem povezan s čustvenimi in včasih fizičnimi nevšečnostmi. Pred popolno spremembo prehrane se posvetujte s svojim zdravnikom in preberite podrobno literaturo. V tem primeru se bo mogoče izogniti številnim napakam in vnaprej razumeti, s katerimi težavami se je treba soočiti..

Spomnimo, ljudje, ki se ukvarjajo s prehrano s surovo hrano, doživljajo zmanjšanje spolne aktivnosti. To je posledica zmanjšanja vnosa beljakovin..

Akademik Ugolev: teorija ustrezne prehrane

Ekologija porabe: Bistvo avtolize, ki jo je odkril akademik Ugolovym, je, da postopek prebave hrane v 50% določajo encimi, ki jih vsebuje sam izdelek. Želodčni sok le "vklopi" mehanizem samoprebave hrane

Teorija ustrezne prehrane je bila nov korak v teoriji prehrane, ki je bistveno dopolnila klasično teorijo "uravnotežene" prehrane, upoštevajoč ekološke in evolucijske značilnosti delovanja prebavnega sistema.

Ustrezna prehranska teorija. A.M. Ugolev


Leta 1958 je Aleksander Mihajlovič Ugolev odkril revolucionarno znanstveno odkritje - odkril je membransko prebavo - univerzalni mehanizem za razgradnjo hranil na elemente, primerne za absorpcijo. Predlagal je tričlensko shemo prebavnega sistema (prebava v votlini - membranska prebava - absorpcija), izločilno teorijo o izvoru zunanje in notranje sekrecije, teorijo prebavno-transportnega transporterja in presnovno teorijo regulacije apetita. Odkritje parietalne prebave A. M. Ugoleva je dogodek svetovnega pomena, ki je koncept prebave kot dvostopenjskega procesa spremenil v tristopenjski; spremenila je strategijo in taktike diagnoze in zdravljenja v gastroenterologiji.


"Teorija ustrezne prehrane" je bila nov korak v teoriji prehrane, ki je bistveno dopolnila klasično teorijo "uravnotežene" prehrane ob upoštevanju ekoloških in evolucijskih značilnosti delovanja prebavnega sistema. Glede na teorijo ustrezne prehrane maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati in skupne kalorije niso glavni pokazatelji vrednosti hrane. Resnična vrednost hrane je njena sposobnost, da se sam prebavi (avtoliza) v človeškem želodcu in je hkrati hrana za tiste mikroorganizme, ki naseljujejo črevesje in oskrbujejo naše telo s potrebnimi snovmi. Bistvo teorije je v dejstvu, da postopek prebave hrane v 50% določajo encimi, ki jih vsebuje sam izdelek. Želodčni sok le "vklopi" mehanizem samoprebave hrane.

Znanstvenik je primerjal prebavo tkiv, ki so ohranila svoje naravne lastnosti, in tkiv, ki so bila toplotno obdelana s strani različnih organizmov. V prvem primeru so bila tkiva popolnoma razcepljena, v drugem primeru so bile njihove strukture delno ohranjene, kar je otežilo prebavo hrane in ustvarilo pogoje za ohlapnost telesa. Poleg tega se je izkazalo, da je načelo "surove hrane" enako uporabno ne samo za človeka, ampak tudi za prebavni sistem plenilcev: ko so bile surove in kuhane žabe v želodčnem soku plenilca, se je surova popolnoma raztopila, kuhana pa se je le nekoliko površinsko deformirala, saj so encimi potrebovali za njeno avtolizo so bili mrtvi.

Za asimilacijo strogo določene vrste hrane niso namenjeni le encimi želodčnega soka, temveč tudi celotna črevesna mikroflora in podcenjevanje pomena mikroflore je preprosto nesprejemljivo. Tu je le nekaj njegovih funkcij: stimulacija imunosti, zatiranje tujih bakterij; izboljšanje absorpcije železa, kalcija, vitamina D; izboljšanje peristaltike in sinteze vitaminov, vključno s cianokobalaminom (vitamin B12); aktivacija funkcij ščitnice, 100% oskrba telesa z biotinom, tiaminom in folno kislino. Zdrava mikroflora asimilira dušik neposredno iz zraka in s tem sintetizira celoten spekter esencialnih aminokislin in vrsto beljakovin. Poleg tega spodbuja tvorbo levkocitov in okrepljeno celično obnovo črevesne sluznice; sintetizira ali pretvori holesterol v sestavine (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna in litoholna kislina), odvisno od telesnih potreb; povečuje absorpcijo vode v črevesju.

Vse to kaže, da bi morali biti bolj pozorni na potrebe mikroflore. Njegova teža je 2,5-3 kilograma. Akademik Ugolev je predlagal, naj se mikroflora obravnava kot ločen človeški organ in poudaril, da mora hrana v celoti izpolnjevati potrebe črevesne mikroflore. Kaj je torej hrana za človeško mikrofloro? Hrana za našo mikrofloro so surove rastlinske vlaknine. Oskrba naše mikroflore s surovimi rastlinskimi vlakni pomeni, da jo "pokrovimo". Potem nas bo mikroflora nato zaščitila pred patogenimi mikrobi in nas oskrbela z vsemi vitamini in esencialnimi aminokislinami v potrebni količini..

Zdaj je treba razmisliti o procesu prebave mesnih izdelkov s strani človeškega telesa. Ker je človeški želodčni sok desetkrat manj kisel kot plenilci, se meso v našem želodcu prebavi 8 ur; pri bolnikih to traja dlje. Zelenjava prebavi štiri ure, sadje dve uri, v zelo kislem stanju pa ogljikovi hidrati, kot sta kruh in krompir, eno uro. Pri uživanju mesa skupaj z drugimi živili se telo prilagodi najkompleksnejšemu programu in izloča želodčni sok največje kislosti za prebavo mesa - v škodo drugih, enostavnejših programov.

Krompir in kruh, ki ga jemo z mesom, prebavimo v eni uri in v želodcu se začne proces fermentacije in tvorbe plinov. Nastali plini pritiskajo na vratarja in povzročijo njegovo prezgodnje odpiranje, zaradi česar močno kisel želodčni sok vstopi v tanko (dvanajstnik) črevo skupaj s fermentiranim kruhom in neprebavljenim mesom, s čimer nevtralizira njegovo šibko alkalno ravnovesje, povzroči opekline in uniči črevesno mikrofloro. Poleg vratarja se v dvanajstnik odpreta še trebušna slinavka in kanal žolčnika, ki lahko normalno deluje le v šibko alkalnem okolju dvanajstnika.

Če se "zahvaljujoč" odstopanju od norm prehranjevanja vrst in hudi kršitvi osnovne higiene hrane v dvanajstniku redno ali stalno vzdržuje takšno stanje, postane disfunkcija vseh zaklopk in črevesnih kanalov kronična, kar moti delo organov notranjega izločanja. Rezultat tako izredno neučinkovitega in neobvladljivega dela prebavil je gnitje izdelkov in razgradnja telesa od znotraj, pri čemer se sprošča neprijeten telesni vonj.

Druga značilnost prehrane vrst je uporaba izdelkov, ki so ohranili svoje biološke in encimske lastnosti, da bi čim bolj ohranili v njih vsebovano energijo, ki je lastna vsem živim bitjem..

Konec 19. stoletja so nemški zdravniki predlagali določitev količine hrane, ki jo človek potrebuje, glede na vsebnost kalorij. Tako so bili postavljeni temelji kalorične teorije prehrane. Hkrati tkiva živih organizmov vsebujejo tudi drugo vrsto energije, ki jo je akademik Vernadsky imenoval biološka. V zvezi s tem je švicarski zdravnik Becher-Benner predlagal, naj se vrednost prehrambenih izdelkov upošteva ne po njihovi kurilni vrednosti za sežiganje, temveč po sposobnosti kopičenja vitalne energije, imenovane prana na vzhodu, torej po njihovi energijski intenzivnosti. Tako je hrano razdelil v tri skupine. Prvemu, najdragocenejšemu, je pripisal izdelke, ki so jih zaužili v naravni obliki. To so sadje, jagodičevje in sadje grmičevja, korenine, solate, oreški, sladki mandlji, žitna zrna, kostanj; iz živalskih proizvodov - samo sveže mleko in surova jajca. V drugo skupino, za katero je značilno zmerno oslabitev energije, je uvrstil zelenjavo, rastlinske gomolje (krompir in druge), kuhana žitna zrna, kruh in močne izdelke, kuhano sadje dreves in grmovja; iz živalskih proizvodov - kuhano mleko, sveže pripravljen sir, maslo, kuhana jajca. V tretjo skupino so bila vključena živila z močno oslabitvijo energije, ki jo povzročajo nekroze, segrevanje ali oboje hkrati: gobe, saj ne morejo samostojno kopičiti sončne energije in obstajajo zaradi pripravljene energije drugih organizmov, dolgotrajni siri, surovo, kuhano ali ocvrto meso, ribe, perutnina, prekajeni in soljeni mesni izdelki.

Če hrana ni specifična (to je, če encimi želodčnega soka ne ustrezajo strukturi hrane, ki vstopa v telo, in če spada med živila tretje kategorije), se lahko izkaže, da je količina energije, porabljene za prebavo, večja, kot jo telo prejme od same hrane (zlasti to nanaša na gobe). V zvezi s tem je koristno, da iz prehrane izključite nevegetarijanska, temveč tudi umetno koncentrirana živila, pa tudi sladkor, konzervirano hrano, moko, kupljeno v trgovini, in izdelke iz nje (za telo je koristna samo živa, sveže mleta moka). Upoštevati je treba tudi, da pri daljšem skladiščenju izdelki postopoma izgubljajo biološko energijo, ki jo vsebujejo..

Akademik Ugolev je ugotovil, da je prebavila največji endokrini organ, ki podvaja številne funkcije hipofize in hipotalamusa ter sintetizira hormone, odvisno od stika hrane s črevesnimi stenami. Posledično je hormonsko ozadje telesa in s tem stanje naše psihe ter razpoloženja v veliki meri odvisno od kakovosti hrane, ki jo zaužijemo.

Najvišjo učinkovitost prehrane vrst dokazuje njeno življenje G. S. Shatalova, poklicni kirurg z dolgoletnimi izkušnjami, kandidat medicinskih znanosti, akademik, ki je razvil sistem naravnega zdravljenja (prehrana vrst), ki je temeljil na delih A. M. Ugoljeva, I. P. Pavlova, V. I. Vernadsky, A. L. Chizhevsky in drugi, in ki na drobno krši teorijo o visokokalorični prehrani, ki zdaj velja za edino pravilno. V zgodnjih 90. letih 20. stoletja je v starosti 75 let skupaj s svojimi privrženci - bolniki, ki so pred kratkim trpeli za hudimi kroničnimi boleznimi, kot so diabetes, hipertenzija, ciroza jeter, opravila vrsto ultramaratonov (500-kilometrski prehodi skozi puščave Srednje Azije)., debelost srčno popuščanje in podobno. Hkrati fizično zdravi profesionalni športniki, ki se ne držijo sistema prehranjevanja vrst, s takšnimi nečloveškimi obremenitvami v najtežjih podnebnih razmerah ne le izgubijo težo, ampak tudi popolnoma izpadejo iz dirke. Galina Sergeevna Shatalova je živela 95 let, hkrati pa se je počutila odlično, izžarevala je zdravje in dobrohotnost, vodila aktiven življenjski slog, potovala, organizirala seminarje, hodila na pohode, tekla, sedela na vrvici in se zalivala s hladno vodo.

Vsi si želimo živeti srečno do konca, kot nas je določila narava. Toda človek je šibek in mnogi, zelo mnogi na videz storijo vse, da skrajšajo svoje edino čudovito življenje, da izčrpajo svoje duhovne in fizične moči pred rokom. Živimo tako, kot živimo, po vztrajnosti jemo vse, kar dobimo, pijemo, kadimo, postanemo zelo živčni in jezni. In nenadoma se pojavijo ljudje, ki poskušajo močno spremeniti naše življenje. Spremeni. Prepričajo nas, da ne jemo, ne dihamo, se ne premikamo. In da je naša draga, ustaljena, udobna civilizacija dejansko uničujoča, ker nadomešča naravne potrebe s tujimi, umetnimi vložki in nenehno vodi v samouničenje človeka.

Ustrezna (specifična) prehrana

Leta 1958 je akademik Ugolev odkril prej neznano membransko prebavo - univerzalni mehanizem za razgradnjo hranil do elementov, primernih za absorpcijo. Po delih I. P. Pavlova (Nobelova nagrada 1904) in delih I. I. Mečnikova (Nobelova nagrada 1908) velja odkritje A. M. Ugoleva za največji prispevek k preučevanju prebavnih težav. Aleksander Mihajlovič Ugolev je prvi razvil teorijo vrst ali - ustrezne prehrane in temeljito preučil tudi fiziologijo prebave, ki se je z njegovim sodelovanjem preoblikovala v novo znanost - gastroenterologijo. Na podlagi fizioloških značilnosti prebavnega sistema človeškega telesa je A. M. Ugolev ugotovil, da človek ne spada niti med rastlinojede niti mesojede živali: je sadje, to je vrsta prehrane za ljudi sadje: jagode, sadje, zelenjava, semena, korenine, zelišča, oreški in zrna.

Teorija ustrezne prehrane je bila nov korak v teoriji prehrane, ki je bistveno dopolnila klasično teorijo "uravnotežene" prehrane ob upoštevanju ekoloških in evolucijskih značilnosti delovanja prebavnega sistema. V skladu s tem konceptom maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati in skupna kalorična vrednost živila niso glavni kazalci njegove vrednosti. Prava vrednost hrane je njena sposobnost, da se sam prebavi (avtoliza) v človeškem želodcu in je hkrati hrana za tiste mikroorganizme, ki naseljujejo črevesje in oskrbujejo naše telo s potrebnimi snovmi. Bistvo avtolize, ki jo je odkril akademik Ugolovym, je, da postopek prebave hrane v 50% določajo encimi, ki jih vsebuje sam izdelek. Želodčni sok le "vklopi" mehanizem samoprebave hrane. Znanstvenik je primerjal prebavo tkiv z različnimi organizmi, ki so ohranili svoje naravne lastnosti, in tkiva, ki so bila toplotno obdelana. V prvem primeru so bila tkiva popolnoma razcepljena, v drugem primeru so bile njihove strukture delno ohranjene, kar je otežilo prebavo hrane in ustvarilo pogoje za ohlapnost telesa. Poleg tega je načelo "surove hrane" enako veljalo ne samo za ljudi, temveč tudi za prebavni sistem plenilcev: ko so bile surove in kuhane žabe dane v želodčni sok plenilca, se je surova popolnoma raztopila, kuhana pa se je le nekoliko površinsko deformirala, ker encimi, potrebni za njeno avtolizo, so bili mrtvi.

Ne samo encimi želodčnega soka, ampak tudi celotna črevesna mikroflora je zasnovana tako, da asimilira strogo specifično vrsto hrane, zato je preprosto nesprejemljivo podcenjevati vrednost mikroflore. Tu je le nekaj njegovih funkcij: stimulacija imunosti, zatiranje tujih bakterij; izboljšanje absorpcije železa, kalcija, vitamina D; izboljšanje peristaltike in sinteze vitaminov, vključno s cianokobalaminom (vitamin B12); aktivacija funkcij ščitnice, 100% oskrba telesa z biotinom, tiaminom in folno kislino. Zdrava mikroflora asimilira dušik neposredno iz zraka in s tem sintetizira celoten spekter esencialnih aminokislin in vrsto beljakovin. Poleg tega spodbuja tvorbo levkocitov in okrepljeno celično obnovo črevesne sluznice; sintetizira ali pretvori holesterol v sestavine (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna in litoholna kislina), odvisno od telesnih potreb; povečuje absorpcijo vode v črevesju.

Vse to kaže, da bi morali biti bolj pozorni na potrebe mikroflore. Njegova teža je 2,5 - 3 kg. Akademik Ugolev je predlagal, naj se mikroflora obravnava kot ločen človeški organ in poudaril, da mora hrana v celoti izpolnjevati potrebe črevesne mikroflore. Kaj je torej hrana za človeško mikrofloro?

Hrana za našo mikrofloro so surove rastlinske vlaknine. Zdi se, da je temu zaslužno odlično zdravje in dobro počutje: njihova hrana vsebuje največ vlaknin v primerjavi s katero koli drugo hrano. Tisti, ki preidejo na hrano, ki ni bila podvržena visokotemperaturni toplotni obdelavi, takoj začnejo spati manj kot uro in pol do dve uri, čez dan pa sploh niso zaspani. Njihova delovna sposobnost se poveča, razpoloženje se dvigne in pojavi se stabilno, neizčrpno navdušenje. V esenskem evangeliju je omenjeno, da je Jezus med zdravljenjem ljudi priporočal, da odslej jedo samo tisto hrano, ki se ne dotika ognja, in jih celo naučil peči pecivo na kamnih, vroče na opoldanskem soncu. Ajurveda ne priporoča prehranjevanja s surovo hrano v hladni sezoni, toda za ohranjanje zdrave črevesne mikroflore mora biti prehrana človeka v vsakem primeru vsaj 50% groba surova vlaknina: sveže sadje in zelenjava, oreški, zelišča, korenovke.

Doktor medicinskih znanosti Fadeenko GD, profesor na Inštitutu za terapijo Akademije medicinskih znanosti Ukrajine, piše: »Simbioza makro- in mikroorganizmov je v tem, da lastnik» skrbi «za črevesno mikrofloro, jo oskrbuje s hranili, mikroflora pa makroorganizmom zagotavlja presnovke, ki jih potrebuje, in ščiti pred vnosom patogeni mikrobi. Prej obstoječe načelo zdravljenja - "saniraj" in ponovno naseli črevesje - ne ustreza sodobnim predstavam o patogenezi prekomerne rasti bakterij in se ne sme uporabljati. " Premislite o teh besedah. Ne pijte antibiotikov! Nesmiselno je. Samo odpraviti morate vzrok za širjenje patogenov. Oskrba naše mikroflore s surovimi rastlinskimi vlakni pomeni, da jo "pokrovimo". Potem nas bo mikroflora nato zaščitila pred patogenimi mikrobi in nas oskrbela z vsemi vitamini in esencialnimi aminokislinami v potrebni količini..

Zdaj je treba razmisliti o procesu prebave mesnih izdelkov s strani človeškega telesa. Ker je človeški želodčni sok desetkrat manj kisel kot plenilci, se meso v našem želodcu prebavi 8 ur; pri bolnikih to traja dlje. Zelenjava prebavi štiri ure, sadje dve uri, v zelo kislem stanju pa ogljikovi hidrati, kot sta kruh in krompir, eno uro. Pri uživanju mesa skupaj z drugimi živili se telo prilagodi najkompleksnejšemu programu in izloča želodčni sok z največjo kislostjo za prebavo mesa - v škodo drugih, enostavnejših programov. Krompir in kruh, ki ga jemo z mesom, prebavimo v eni uri in v želodcu se začne proces fermentacije in tvorbe plinov. Nastali plini pritiskajo na pilorus in povzročajo njegovo prezgodnje odpiranje, zaradi česar visokokiselinski želodčni sok vstopi v tanko (dvanajstnik) črevo skupaj s fermentiranim kruhom in neprebavljenim mesom, s čimer nevtralizira njegovo šibko alkalno ravnovesje, povzroči opekline in uniči črevesno mikrofloro. V dvanajstnik se poleg vratarja odpreta še trebušna slinavka in kanal žolčnika, ki lahko normalno deluje le v šibko alkalnem okolju dvanajstnika. Če se "zahvaljujoč" odstopanju od norm prehranjevanja vrst in hudi kršitvi osnovne higiene hrane v dvanajstniku redno ali stalno vzdržuje takšno stanje, postane disfunkcija vseh zaklopk in črevesnih kanalov kronična, kar moti delo organov notranjega izločanja. Rezultat tako izredno neučinkovitega in nenadzorovanega dela prebavil je gnitje hrane in razgradnja telesa od znotraj, pri čemer se sprošča neprijeten telesni vonj. Hkrati je znano, da je imela slavna kraljica Kleopatra, ki je živela ne tako dolgo nazaj, ki niti ribe ni jedla, na koži dišeč vonj vrtnic in iz ust svež vonj..

Druga značilnost prehrane vrst je uporaba izdelkov, ki so ohranili svoje biološke in encimske lastnosti, da bi čim bolj ohranili v njih vsebovano energijo, ki je lastna vsem živim bitjem..

Konec 19. stoletja so nemški zdravniki predlagali določitev količine hrane, ki jo človek potrebuje, glede na vsebnost kalorij. Tako so bili postavljeni temelji kalorične teorije prehrane. Hkrati tkiva živih organizmov vsebujejo tudi drugo vrsto energije, ki jo je akademik Vernadsky imenoval biološka. V zvezi s tem je švicarski zdravnik Becher-Benner predlagal, naj se vrednost prehrambenih izdelkov upošteva ne po kalorični vrednosti njihovega zgorevanja, temveč po zmožnosti kopičenja vitalne energije, imenovane prana na vzhodu, torej po njihovi energijski intenzivnosti. Tako je hrano razdelil v tri skupine. Prvemu, najdragocenejšemu, je pripisal izdelke, ki so jih zaužili v naravni obliki. To so sadje, jagodičevje in sadje grmičevja, korenine, solate, oreški, sladki mandlji, žitna zrna, kostanj; iz živalskih proizvodov - samo sveže mleko in surova jajca. V drugo skupino, za katero je značilno zmerno oslabitev energije, je uvrstil zelenjavo, gomolje rastlin (krompir itd.), Kuhana zrna žit, kruh in močne izdelke, kuhano sadje dreves in grmovja; iz živalskih proizvodov - kuhano mleko, sveže pripravljen sir, maslo, kuhana jajca. V tretjo skupino so bila vključena živila z močnim slabljenjem energije, ki jih povzročajo nekroze, segrevanje ali oboje hkrati: gobe, ki ne morejo samostojno kopičiti sončne energije in obstajajo na račun pripravljene energije drugih organizmov, dolgoletni siri, surovo, kuhano ali ocvrto meso, ribe, perutnina, prekajeni in soljeni mesni izdelki, divjačina.

Če hrana ni specifična, torej če encimi želodčnega soka ne ustrezajo strukturi hrane, ki vstopa v telo, in če spada v tretjo kategorijo živil, se lahko količina energije, porabljene za prebavo, izkaže za večjo od nanaša na gobe). V zvezi s tem je koristno iz prehrane izključiti nevegetarijanska, temveč tudi umetno koncentrirana živila, pa tudi sladkor, konzervirano hrano, moko, kupljeno v trgovinah, in izdelke iz nje (za telo je koristna samo živa, sveže mleta moka). Upoštevati je treba tudi, da med dolgotrajnim skladiščenjem izdelki postopoma izgubljajo biološko energijo. Do nedavnega so v Rusiji hrano pripravljali predvsem po metodi omagovanja: kotli z vstavljenimi izdelki so bili postavljeni v rusko peč, ki se je segrevala zjutraj, do kosila pa so kaša in zelenjava, ki je bila na ta način poparjena, dobila potrebno konsistenco in ohranila hranila in encime, potrebne za njihovo prebavo.

Akademik Ugolev je ugotovil, da je prebavni trakt največji endokrini organ, ki podvaja številne funkcije hipofize in hipotalamusa ter sintetizira hormone, odvisno od stika hrane s črevesnimi stenami, kar ima za posledico hormonsko ozadje telesa in s tem tudi stanje naše psihe, pa tudi naše razpoloženje je v veliki meri odvisno od kakovosti hrane, ki jo jemo.

Mit o pomanjkanju beljakovin

»Vegetarijancem ne grozi stradanje beljakovin; težko si je predstavljati raznoliko vegetarijansko prehrano, ki ne presega človeške potrebe po beljakovinah ".

Paavo Ayrola, eden najboljših nutricionistov 20. stoletja.

"Ko skupaj jemo zelenjavo, žita in mlečne izdelke, večina vegetarijancev dnevno dobi dvojne beljakovine.".

Dr. F. Steir, univerza Harvard

Najpogostejši "problem" ljudi, ki razmišljajo o prehodu na vegetarijansko prehrano, je oskrba telesa z beljakovinami. Mnogi ljudje mislijo, da bodo z opuščanjem mesnih jedi naleteli na pomanjkanje beljakovin. Najpogosteje se ljudje vprašajo točno to vprašanje: »Kje vegetarijanci dobijo beljakovine? Konec koncev beljakovine in številne esencialne aminokisline najdemo samo v mesnih izdelkih! " Seveda gre za napačno trditev in nepotrebno vprašanje. Lahko mu preprosto odgovorite: "Odpeljemo jih od tam, kjer pridejo v meso živali - iz zelenjave in sadja.".

Beljakovine so velike molekule, zgrajene iz manjših - aminokislin. Obstaja 22 aminokislin in domneva se, da jih več (8 odraslih in 9 pri otrocih) v telesu ne more sintetizirati, temveč jih je treba pridobiti iz hrane ali dobaviti iz črevesne mikroflore, zato jih imenujemo "nenadomestljive". "Popolna" beljakovina je tista, ki vsebuje vseh 22 esencialnih aminokislin. Poudariti je treba, da ni pomembno, koliko "popolnih beljakovin" lahko dobimo iz enega samega izdelka, temveč skupna količina aminokislin, ki jih človek zaužije. Naše telo ne potrebuje beljakovin samih, ampak aminokisline, ki niso "rastlinske" ali "živalske". Izjava o potrebi po živalskih beljakovinah za ljudi nima podlage. Popolne beljakovine s celotno paleto aminokislin najdemo v listnati zelenjavi, ki vsebuje klorofil, v vseh vrstah oreščkov, v nekaterih vrstah sadja (hruške, kaki, marelice), pa tudi v vzklilih zrnih pšenice in drugih žitih. Leča, fižol in druge stročnice so bogati viri rastlinskih beljakovin; soja in sojini izdelki (vključno s tofujem in okaro), živilski kostanj, olje amaranta. Živalske beljakovine najdemo v presežku v vseh vrstah mlečnih izdelkov: skuta, mleko, fermentirano pečeno mleko, siri itd. Trenutno se je v Rusiji pojavil nov izdelek - vegetarijanske klobase, klobase, majhne klobase na osnovi lahko prebavljivih pšeničnih beljakovin. Vsa ta živila so še bogatejši vir popolnih beljakovin kot ribe in meso..

Naj vas še enkrat spomnim in poudarim, da aminokisline imenujemo "esencialne" ne zato, ker jih najdemo samo v mesu in je zato meso "nenadomestljivo", ampak ker teh aminokislin najpogosteje telo ne more sintetizirati in jih je treba pridobiti od zunaj, torej s hrano.

Rastlinojede živali se ne hranijo z mesom, da bi zapolnile svojo zalogo "esencialnih" aminokislin in beljakovin. Samo iz sena krave, koze, kamele ne dobijo le vsega, kar potrebujejo za svoje telo, ampak celo proizvedejo tako bogat izdelek z beljakovinami in vsemi hranili, kot je mleko! Če vegetarijanske živali dobijo obilo beljakovin in jih še vedno delijo z nami, zakaj bi potem to predstavljalo težavo za nas, saj imamo možnost jesti celo bolj raznoliko kot mnogi naši manjši bratje? Tudi nas ustvarjajo vegetarijanci in smo "krona evolucije" (in to zveni ponosno!). Primerjajte prehrano krave in prehrano osebe: za zajtrk, kosilo in večerjo ima travo, mi pa imamo neomejen izbor jedi, ki jih lahko pripravimo iz mleka, žit, zelenjave in sadja. Bi se morali pritoževati zaradi pomanjkanja hrane v prehrani? Tudi opice so "naši najbližji sorodniki v Darwinu" in jedo samo sadje in ne postavljajo vprašanja: "Kje najdemo esencialne aminokisline?" Izkazalo se je, da tudi najpreprostejša hrana vsebuje vsa potrebna hranila.!

Pogosto lahko slišite naslednjo razlago, da se ne želite odpovedati mesu: "Težko se ukvarjam s fizičnim delom in potrebujem meso za moč." Čeprav se ta izjava zdi razumna, ni razloga, da bi verjeli, da vegetarijanska prehrana, še posebej dopolnjena z mlečnimi izdelki, ne bo zagotovila celo najvišja zahteva po beljakovinah in drugih bistvenih hranilih. Uživanje zadostne količine naravnih izdelkov popolnoma odpravi možnost pomanjkanja beljakovin v telesu. Ne smemo pozabiti, da je rastlinski svet navsezadnje vir vseh vrst beljakovin. Vegetarijanci beljakovine dobijo neposredno iz tega vira in ne iz druge roke, kot tisti, ki jedo meso rastlinojedih živali.

Koliko beljakovin v resnici potrebujemo??

Dr. Paavo Ayrola, vodilni nutricionist in naravni biolog, pravi: "Pred dvajsetimi leti naj bi dnevni vnos beljakovin znašal 150 gramov, danes pa je uradno priznana stopnja padla na 45 gramov. Zakaj? Zahvaljujoč raziskavam, opravljenim v številnih državah, je zdaj zanesljivo znano, da telo ne potrebuje velike količine beljakovin in da njegova dnevna norma ni večja od 30-45 g. Prekomerni vnos beljakovin ni le neuporaben, ampak tudi povzroča veliko škodo človeškemu telesu, poleg tega, lahko povzroči resne bolezni, kot so rak in bolezni srca in ožilja. Za 45 gramov beljakovin na dan ni treba jesti mesa. Popolna vegetarijanska prehrana z žitaricami, stročnicami, oreščki, zelenjavo in sadjem zadošča, da človeku zagotovimo potrebno količino beljakovin. Treba je opozoriti, da sodobna znanost vprašanja obveznega uživanja takšne količine beljakovin ne obravnava dokončno rešeno, saj v mnogih državah ljudje beljakovine prejemajo v precej manjših količinah. Philippe Caplo v svoji Rossijevi knjigi Budizem in vegetarijanstvo razbija tudi ta "beljakovinski mit". V povezavi z raziskavo problema nizkega vnosa beljakovin v državah tretjega sveta je bilo ugotovljeno, da je pravi vzrok za stradanje beljakovin pogosta podhranjenost. Če je dieta kot celota nizkokalorična, se lahko simptomi pomanjkanja beljakovin še naprej pojavljajo, tudi če telo začne prejemati presežek beljakovin. Razlog za to je obrambna reakcija telesa na pomanjkanje kalorij, zaradi česar se pomemben del beljakovin "spali" v mišičnih tkivih, da pridobi energijo, ki jo telo potrebuje.

Večina znanstvenikov se strinja, da je v praksi zelo težko najti prehrano z nizko vsebnostjo beljakovin, zlasti ob upoštevanju dejstva, da rastlinska hrana vsebuje celo več beljakovin kot meso in ribe. Z uživanjem raznovrstnih živil, ki posamezno niso "popolna beljakovina", lahko dobite celoten spekter esencialnih aminokislin. Na primer, aminokislin, ki jih riž manjka, je v izobilju v stročnicah, zaradi česar je riževa jed v kombinaciji z stročnicami popoln vir beljakovin. Ta kombinacija izdelkov je glede na količino in vrednost beljakovin, ki jih vsebuje, za velikost večja od mesa. Poleg tega sočasno uživanje stročnic in žit poveča absorpcijo beljakovin v telesu. Če telo absorbira 60% beljakovin iz riža in 65% iz stročnic, potem ko jih uporabimo skupaj, je ta številka 85%.

Številna avtohtona ljudstva v Ameriki že stoletja udobno živijo s preprostimi obroki koruze, stročnic in riža, ki zagotavljajo popoln beljakovinski profil. Znano je tudi, da je bila že od nekdaj glavna indijska jed kichri - kombinacija riža in dala (splošno ime za številne različne stročnice, ki spominjajo na lečo), ki je tudi vir popolnih beljakovin. Na Japonskem, ki je bila do sredine 19. stoletja v bistvu vegetarijanska država, je bila tradicionalno glavna jed in je še vedno riž v kombinaciji s sojinimi izdelki. Študija skupine japonskih budističnih menihov, katerih strogo vegetarijansko prehrano je sestavljala predvsem riž in ječmen z dodano sojo, je pokazala, da so bili vsi zdravi in ​​v odlični fizični formi. Kitajsko prebivalstvo je večinoma živelo tudi s prehrano z rižem in fižolom, mešanica prosa, koruze in soje - osnovna hrana kmetov severne Kitajske - pa je še en primer popolnega vira beljakovin. Glavna jed kavkaških ljudstev je še vedno lobio - fižolova juha v kombinaciji s koruzno kašo - hominjo. Tako kot oni so tudi številna druga tradicionalna ljudstva stoletja udobno živela v razmerah "naravnega vegetarijanstva", ne da bi se mučila z vprašanjem "jesti dovolj beljakovin". Ko so 70-letnega Georgea Bernarda Shawa nekoč vprašali, kako se počuti na vegetarijanski dieti, je odgovoril: "Super! Motijo ​​me le zdravniki, ki vedno govorijo, da bom umrl brez mesa! " Ko je dvajset let kasneje isti človek Shawa vprašal o njegovem trenutnem zdravstvenem stanju, je vzkliknil: “Odlično! veste, vsi tisti zdravniki, ki so soglasno zatrjevali, da bi umrl, če ne bi jedel mesa - sami so že dolgo umrli, zato me nihče več ne moti! "

Sprejeti morate le dejstvo, da so jedilci mesa vedno in bodo proti vegetarijanstvu ravno zaradi njihove pristranskosti, tudi kljub obstoju objektivnih dejstev, razlog za to pa dobro pojasnjuje doktor medicinskih znanosti, nagrajenec državne nagrade Ivan Pavlovič Neumyvakin, ki je delal v sistemu zdravstvene oskrbe kozmonavti, starejši od 30 let: »Bojte se, da boste padli v roke zdravnikom, ne zato, ker bi bili slabi, ampak zato, ker so v ujetništvu lastnih zablod. Nekomu se je zdelo koristno ustvariti sistem, v katerem bo manj pacientov, nižje bodo plače zdravnikov in manj jih bo v kadrovski mizi. Žal medicina ne potrebuje zdravega človeka; medicina potrebuje čim več bolnikov. Bolniki so zagotavljanje dela za ogromno zdravstveno industrijo, medicinsko in farmacevtsko industrijo, torej trg, ki živi na račun bolnikov. " Akademik Ruske naravoslovne akademije Aleksander Orehov nadaljuje: »... zato, ne glede na to, kako cinično se sliši, medicino in zdravnike zanima, da ljudje zbolijo, sicer bodo ostali brez dela. Teoretično bi morala biti glavna smer javnega zdravja preprečevanje bolezni in zmanjševanje obolevnosti. Pravzaprav je celoten naš zdravstveni sistem organiziran po načelu "slabše kot za bolnika, boljše za zdravnika." Ko sem hotel izvesti številne preventivne ukrepe, sem od enega uradnika slišal: »Vaši zdravstveni programi so v nasprotju z interesi zdravstvenega sistema. Konec koncev, če se stopnja obolevnosti zmanjša, se bodo naše stopnje zmanjšale in sredstva se bodo zmanjšala. " Treba je priznati, da prisotnost mesne, tobačne in alkoholne industrije državam omogoča, da ohranijo sprejemljivo stopnjo obolevnosti in umrljivosti v državi, saj v sedanjih razmerah nobena vlada na svetu ne zanima upokojencev, ki živijo do 100 ali 150 let. Agrarno, a ne industrijsko gospodarstvo zanima visoka pričakovana življenjska doba. Vse to je treba upoštevati, da bi razumeli, zakaj uradna medicina, čeprav v nasprotju z objektivnimi dejstvi, še vedno vztraja pri potrebi po uživanju mesnih izdelkov. Kljub temu ameriški znanstveniki Davy Ruben in dr. W. Willett ter tisoči njihovih kolegov po vsem svetu soglasno trdijo, da je "optimalna količina mesa, potrebna za človeka, nič!"

Ne samo odrasli, tudi otroci in nosečnice lahko sledijo vegetarijanski prehrani, ne da bi škodovali svojemu zdravju. Študija Harvyjeve univerze Mervyn Harding in Frederick Stear je pokazala, da lahko tudi najstrožja vegetarijanska prehrana zadovolji povečane potrebe otrok in nosečnic po beljakovinah in esencialnih aminokislinah. Zdravnik Stanley Davidson v svoji knjigi "Prehrana ljudi in otrok" piše: "Dokazano je, da lahko uživanje rastlinskih beljakovin v pravilnih razmerjih uspešno nadomesti živalske beljakovine v otrokovi prehrani.".

Revija Lancet - najuglednejša britanska medicinska publikacija - zavrača prej zavzeto mnenje o premoči živalskih beljakovin nad rastlinskimi: »Prej so rastlinske beljakovine veljale za manj dragocene,» drugorazredne «v primerjavi z živalskimi beljakovinami. Do danes se je takšna delitev na splošno pokazala kot nevzdržna. Številne klinične študije so pokazale, da beljakovine, pridobljene s pravilno kombinacijo rastlinskih virov beljakovin, zagotavljajo kazalnike rasti in razvoja otrokovega telesa, ki nikakor niso slabši od tistih pri otrocih, ki prejemajo živalske beljakovine z mlekom in drugimi živalskimi proizvodi. Otroci lahko rastejo, se razvijajo in imajo odlično zdravje tudi brez pitja mleka, če njihova prehrana vsebuje optimalno kombinacijo bistvenih rastlinskih beljakovin. ".

Journal of American Dietetic Association poroča, da je IQ mladih vegetarijancev 17 točk nad povprečjem in njihova višina višja. Če otrok jedo vegetarijansko hrano že od otroštva, potem doseže puberteto nekoliko pozneje od povprečja (ob upoštevanju pospeševanja), vendar je to najbolje. Dejstvo je, da kadar puberteta nastopi prezgodaj, pogosto privede do raka. Deklice, ki ne jedo mesa, imajo 4-krat manjše tveganje za nastanek raka dojke. Zdravniki so pogosto prisiljeni navesti žalostno dejstvo: že v predšolski dobi se na arterijah otroka pojavijo aterosklerotični nanosi. A ne pri vegetarijanskih otrocih. Ljudje, ki od rojstva jedo vegetarijansko hrano, verjetnost srčno-žilnih bolezni zmanjšajo za 10-krat.!

Težko je najti otroka, ki ne bi prebolel prehlada, vnetja ušes, ki ne bi bolel v želodcu. Takoj, ko gre le za otroka, da gre v vrtec ali vrtec - in se začne... In lahko je veliko manj težav. Če želite to narediti, morate le prenehati dajati otroku meso, ki s svojimi toksini zastruplja občutljiv organizem! Znani ameriški naturopatski zdravnik Herbert Shelton v zvezi s tem pravi naslednje: »Seveda otroka, mlajšega od 7-8 let, nikoli ne smemo dajati niti mesa, niti mesne juhe niti jajc. V tej starosti še vedno nima moči za nevtralizacijo toksinov ".

Če vam kdo reče, da je meso bistvenega pomena za otroke in nosečnice, preprosto spodbudite osebo, naj prebere mednarodno prodajan vodnik za mlade starše, Child and Child Care. V tej knjigi dr. Benjamin Spock, priznan kot najboljši strokovnjak za zdravje otrok na svetu, prosi vse starše, tudi če niso vegetarijanci, naj svojim otrokom ne dajo mesa, vsaj do 5. do 7. leta starosti..

Vegetarijanski otroci se ne samo bolje intelektualno in fizično razvijajo, temveč so tudi veliko manj nagnjeni k stresu..

Številni moji znanci so od rojstva vegetarijanci in niti oni niti njihovi otroci niso imeli nikoli težav s hemoglobinom, saj otrokom redno dajejo ajdo in lečo, v kateri je veliko lažje prebavljivo železo kot meso. Navsezadnje je celotna indijska podcelina tisočletja vzgajala odlične otroke samo na mlečno-rastlinski prehrani, z odličnim zdravjem in milino. Vegetarijanci vedno rodijo zelo zdrave in močne otroke. Zdravniki nenehno ugotavljajo njihov dober in hiter razvoj. Za razliko od kravjega mleka za otroke ali odrasle meso nikoli ni bilo potrebno.

Prehod na zdravo vegetarijansko prehrano odpravlja nagnjenost k uživanju alkohola. Tudi menih Serafim Sarovski je trdil, da je meso začetek grešne verige: meso-alkohol-nečistovanje. Nikoli ne boste videli pijanca - vegetarijanca, ker v naravi preprosto ne obstajajo. Ljudje alkoholne pijače naročajo v restavracijah samo za meso, nikomur ne bi nikoli padlo na pamet, da bi z vinom popil zdrobno kašo, sendvič s sirom ali sadno solato..

Kot pravijo, pijte, otroci, mleko - zdravi boste!

Vse dobro vam!

Ker ste prebrali do konca, je zdrava prehrana ena vaših glavnih prioritet. Lahko vam čestitam na pravi poti do zdravja in dolgoživosti. No, če niste pozorno spremljali pravilne prehrane, bo prvi pokazatelj tega zdravje vaših zob in tukaj bo zobozdravstvo v Kijevu pomagalo, potem pa se pravilno prehranjevali in ne bo težav.